Le lasagne sono un primo piatto classico della domenica o delle giornate di festa. Le lasagne funghi e salsiccia sono un grande classico della cucina a carattere familiare. Questo primo piatto si fa soprattutto in Autunno, quando le temperature iniziano a calare e subito si ha voglia di piatti rustici, corposi e soprattutto al forno! Le lasagne sono un piatto così versatile e di successo che nel corso del tempo ne sono nate diverse varianti, sia per venire incontro al gusto e alle preferenze dei singoli, sia per accostare gli ingredienti più golosi delle diverse tradizioni culinarie regionali.
Le Lasagne con Funghi Porcini e Gorgonzola sono un piatto di pasta al forno, facile e veloce. Questa lasagna è perfetta per pranzi in Famiglia, ma anche per occasioni eleganti e importanti, come le Feste in arrivo. Cremose e sfiziose, vi conquisteranno fin dal primo boccone: la pasta fresca viene condita con funghi porcini trifolati, CHEF BESCIAMELLA e gorgonzola. Un piatto dal gusto deciso ma allo stesso tempo delicato. Il sapore del gorgonzola si sposa egregiamente con quello dei funghi e della besciamella, fino a creare un tripudio di sapori unico e speciale. Le lasagne con gorgonzola e funghi sono un primo piatto dal sapore deciso grazie al gusto del gorgonzola.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le lasagne con gorgonzola e funghi, come prima operazione lavate sotto l’acqua corrente il cuore di porro.
Per la preparazione delle vostre lasagne con funghi porcini e gorgonzola, cominciate dai funghi porcini: puliteli alla perfezione con un panno da cucina, quindi tagliateli a fette, sia i gambi, sia le cappelle. Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, rosolateci a fiamma alta uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete i funghi a fettine. Lasciateli cuocere per 5 minuti, quindi regolate di sale e pepe e aggiungete pochi grammi del prezzemolo tritato.
A questo punto potete cominciare a comporre le vostre lasagne: ungete una pirofila con un po’ d’olio extravergine d’oliva, quindi versate sul fondo un cucchiaio di Besciamella Classica Chef e poi create uno strato di sfoglie per lasagne. Coprite questo strato con altra besciamella, con un po’ di condimento a base di funghi porcini e con qualche tocchetto di gorgonzola, quindi continuate fino all’esaurimento degli ingredienti. Per lo strato finale, abbondate con la besciamella e spolverizzate la superficie con il formaggio grattugiato.
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A questo punto mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° e fate cuocere le lasagne con funghi porcini e gorgonzola per 20 minuti, o fino a che la superficie non sarà diventata dorata e croccante. Una volta pronte sfornate le vostre lasagne e attendete 5 minuti prima di sporzionarle nei piatti.
Consigli e Varianti
Il condimento che vi abbiamo proposto, a base di funghi porcini e gorgonzola, risulta molto sapido e delizioso, e vi permetterà di ottenere delle lasagne cremose e davvero invitanti. Se volete aggiungere degli altri ingredienti, vi consigliamo delle verdure, per esempio un po’ di radicchio, che può essere stufato in padella assieme ai funghi, o della frutta secca, per esempio le i gherigli di noci, che aggiungeranno al piatto un tocco croccante davvero irresistibile. Se non amate il gorgonzola potete facilmente sostituirlo con altri formaggi come la scamorza affumicata, che risulterà morbida e filante a ogni forchettata. Invece se volete donare un tocco di sapore in più aggiungete al condimento del prosciutto cotto a cubetti oppure della salsiccia sbriciolata e condite con una spolverata di pecorino.
Anche la scelta delle lasagne è importante: potete scegliere tra quelle fresche o quelle secche, tra una diversa grana della pasta conferita da farine diverse. Sperimentatele per capire quale sia la vostra preferita e cucinatele con amore. Se desiderate che sulle vostre lasagne si formi la croccante crosticina superficiale, sull’ultimo strato disponete dei fiocchetti di burro e una dose abbondante di parmigiano grattugiato, quindi fate cuocere la teglia in forno coperta con della stagnola. Quando mancheranno 10 minuti per terminare la cottura, togliete la stagnola e finite di cuocere le vostre lasagne, attivando la funzione grill del vostro forno.
La ricetta della lasagna con funghi e salsiccia è perfetta, per esempio, per un pranzo in famiglia la domenica oppure quando avete amici a cena perché si può preparare in anticipo e servire quando occorre. Potete prepararle con un giorno di anticipo e conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero.
La sfoglia grezza - qui ho usato quella all'uovo già pronta, ma volendo voi potete anche farla a mano - si va a condire con la besciamella, con le salsicce e con i funghi champignon . Ho scelto di utilizzare questi funghi perché si trovano a buon mercato e facilmente in commercio, ma voi potete chiaramente scegliere la tipologia che vi piace di più. Mi piace pensare che le mie ricette possano essere interpretate in mille modi diversi e in base alle proprie esigenze.
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Stare in cucina deve essere un piacere assoluto e quelle che vi do qui sono sì delle ricette, ma sono anche dei consigli! Quello che dico sempre è che non bisogna sprecare nulla, me cercare sempre di utilizzare tutto ciò che già si ha. Ad esempio, per arricchire la besciamella ho utilizzato il formaggio fontal e il brie che sciogliendosi rendono il composto strabuono! Voi, però, se avete dei pezzetti di formaggi da usare sentitevi liberissimi di farlo.
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
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