Lasagne con Porri, Salsiccia e Taleggio: La Ricetta Irresistibile che Devi Provare Subito!

Le lasagne con porri, salsiccia e taleggio rappresentano una deliziosa variante delle classiche lasagne al ragù. Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, conquista tutti grazie all'unione di sapori delicati e decisi. La dolcezza dei porri si sposa perfettamente con la sapidità della salsiccia, creando un mix irresistibile. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto prelibato.

Ingredienti e Preparazione

Di ricette di lasagne ce ne sono tante, tutte molto buone ma questa merita decisamente il vostro assaggio.

Tempo di preparazione: 30-35 minuti.

Dosi per 4 persone.

Ingredienti

250 g di pasta all’uovo per lasagne
300-350 g di verza
2 nodini di salsiccia
50 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva

Per la besciamella al porro:

50 g di porro
400 g di latte
30 g di farina
45 g di burro
50 g di taleggio a cubetti
sale
pepe

Preparazione

Prepara la pasta all'uovo: Per prima cosa preparate la pasta all'uovo.

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Stufa il radicchio e cuoci la salsiccia: Intanto stufate il radicchio, in un tegame ponete il porro mondato, lavato e tagliato a rondelle, fatelo ammorbidire per 3 - 4 minuti in un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete il radicchio lavato e tagliato a listarelle. Salate e fate stufare fino a quando sarà diventato molto morbido. Nel frattempo cuocete in padella la salsiccia.
Prepara la besciamella: Poi preparate la besciamella, seguendo le indicazioni riportate qui. Lasciate la besciamella piuttosto morbida quindi lontano dal fuoco incorporate una manciata di parmigiano grattugiato.
Prepara gli ingredienti: Tagliate la salsiccia a rondelle e la scamorza a fettine sottili.
Prepara la verza e la salsiccia: Sbollentate velocemente le foglie della verza, scolatele e lasciatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente. Sgranate la salsiccia e rosolatela in padella con poco olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete la verza e fate insaporire. Tenete da parte.
Prepara la besciamella al porro: Preparate la besciamella di porro: tritate il porro e fatelo appassire in padella nel burro. Aggiungete un goccio d’acqua e cuocetelo bene, poi frullatelo. Rimettete la purea sul fuoco e unite la farina stemperata nel latte. Salate, pepate e addensate la besciamella mescolando in continuazione, poi conditela con il taleggio a cubetti.

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Assembla le lasagne: Tirate la sfoglia, ottenendo dei rettangoli di dimensioni adattabili alla pirofila prescelta; l'importante è che il numero di sfoglie sia tale da preparare almeno 6 - 7 strati. Lessate le sfloglie in abbondante acqua bollente, salata. Ponetele su un canovaccio ad asciugare, poi preparate le lasagne.
Crea gli strati: Ungete le 2 teglie da forno e disponete sul fondo uno strato di pasta, velatelo con la besciamella, poi distribuite verza e salsiccia. Spolverate con il parmigiano grattugiato e ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Inforna: Una volta assemblata, cuoci la lasagna in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, finché la superficie non presenterà una bella crosticina croccante e dorata. Se durante la cottura la pasta dovesse scurirsi troppo, ti suggeriamo di coprire la pirofila con un foglio di alluminio e di rimetterla poi in forno; in caso contrario, se dovesse restare troppo "pallida", puoi accendere il grill durante gli ultimi 5 minuti.
Servi: Sfornala e lasciala assestare per almeno 10-15 minuti prima di servirla. Per gustarle al meglio, lascia assestare le lasagne per almeno un quarto d'ora prima di servirle: il riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi alla perfezione.

Consigli e Varianti

A piacere, puoi sostituire la pasta secca con le sfoglie fresche all'uovo: puoi confezionarla in casa, seguendo la nostra ricetta, oppure reperirle nel reparto del banco frigo di qualsiasi supermercato.
Al posto della scamorza puoi usare fontina, caciocavallo o mozzarella, purché ben strizzata e asciutta; per una nota più strong, utilizza il pecorino romano invece del parmigiano.
La nostra besciamella viene condita solo con un pizzico di sale, ma puoi aromatizzarla anche con una macinata di pepe nero e di noce moscata; l'importante è lasciarla piuttosto lenta, affinché non si secchi in cottura e assicuri un risultato finale super cremoso.

Conservazione

Le lasagne ai porri si conservano in frigorifero, coperte da un foglio di pellicola trasparente, per 1 giorno al massimo. Se hai usato solo ingredienti freschi, puoi congelarle, già divise in porzioni, fino a 1 mese.

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