Perché mai un testo sul forno a legna tradizionale? Domanda pertinente. Ormai lo scaffale delle librerie dedicato ai volumi di cucina è senza dubbio uno dei più forniti e non mancano certo testi genericamente mirati al “forno”, qualunque sia la fonte di calore che lo riscaldi. Anche su internet si trovano interessanti siti di cucina e video ricette dove si può seguire passo passo la preparazione dei cibi da infornare. E questo è un peccato per vari motivi.
Gianfranco Tavolario ha visto e voluto alimentare questa crescente voglia di vivere più momenti con i propri cari. Ha così deciso di presentare al mondo un oggetto tradizionale rimodernato, in grado di rifocillare l’anima proprio con quei momenti rubati.
Il Forno a Legna: Un Emblema di Tradizione e Cultura
È esattamente questo lo scopo di “IL FORNO A LEGNA. “Il mio libro è una vera e propria guida nel mondo dei valori familiari e di convivialità che si stanno sempre più perdendo” afferma Gianfranco Tavolario, autore del libro. “Grazie ai nostri genitori e nonni il forno a legna è diventato non solo uno strumento completo di cucina per preparare cibi e prelibatezze, ma anche l’emblema di una tradizione e cultura legata fortemente alla famiglia, al vicinato, alla cucina genuina, allo spirito conservativo di una volta.
Secondo Tavolario è importantissimo mantenere vivi il ricordo e l’emozione che si agganciano ai momenti più leggeri e in compagnia dei nostri cari. L’autore in questo caso offre come soluzione un semplice oggetto che con classe e modernità rappresenta tutto ciò di cui abbiamo bisogno per recuperare quella tranquillità d’animo: il forno a legna.
Un Riferimento per Rivivere Emozioni Calde e Confortanti
“Lo scopo del libro di Tavolario è senza dubbio quello di fungere da riferimento per coloro i quali sentano il bisogno di rivivere quelle emozioni calde e confortanti” spiega Giacomo Bruno, CEO di Bruno Editore. “Attraverso anche l’excursus della sua carriera e di tutti gli obiettivi raggiunti grazie alla sua vivissima passione per il suo lavoro, l’autore offre decine di spunti e consigli su quale forno usare e come usarlo.
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“Conoscevo e ammiravo la Bruno Editore già da tempo, ma il caso ha voluto spingermi ad affidarmi a loro proprio in questo momento di stop” conclude l’autore. “Volevo scrivere di ciò che caratterizza la mia vita professionale e privata, seguito però da un team di esperti che potessero guidarmi e indirizzarmi nella stesura in modo che fosse naturale, organica e strutturata. Che dire, così è stato: un team di giovani e appassionati professionisti mi ha guidato in modo impeccabile al raggiungimento del mio obiettivo nel modo più efficace possibile.
L'Autore: Gianfranco Tavolario
Gianfranco Tavolario è direttore Vendite Alfa Forni, azienda leader del mercato dei forni a legna per famiglie. A questa posizione è arrivato attraverso un lungo percorso professionale, con una scalata guadagnata per merito della grande passione per il suo lavoro e per il forte senso di autodisciplina e responsabilità. Attraverso questo percorso, l’autore ha acquisito un ampio bagaglio di conoscenze e competenze di carattere tecnico, nonché di abilità manageriali.
Giacomo Bruno: L'Editore
Giacomo Bruno, nato a Roma, classe 1977, ingegnere elettronico, è stato nominato dalla stampa “il papà degli ebook” per aver portato gli ebook in Italia nel 2002 con la Bruno Editore, 9 anni prima di Amazon e degli altri editori. È Autore di 34 Bestseller sulla crescita personale e Editore di oltre 1.100 libri sui temi dello sviluppo personale e professionale, che hanno aiutato oltre 2.500.000 italiani. È considerato il più esperto di Intelligenza Artificiale applicata all’Editoria ed è il più noto “book influencer” italiano perché ogni libro da lui promosso o pubblicato diventa in poche ore Bestseller n.1 su Amazon. È seguito dalle TV, dai TG e dalla stampa nazionale. Aiuta Imprenditori e Professionisti a costruire Autorevolezza, Visibilità e Fatturato scrivendo un Libro con la propria Storia Professionale.
Ricette dal Forno a Legna
Il libro offre una vasta gamma di ricette da preparare nel forno a legna, tra cui:
- Come si fanno le patate al forno perfette?
- La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza.
- Le melanzane al forno sono un contorno vegetariano dal sapore mediterraneo semplice e genuino, con pomodorini e scamorza filante!
- Gli anelletti al forno sono tipici della tradizione siciliana.
- Le verdure gratinate al forno con panatura aromatica di pangrattato e Parmigiano sono un contorno versatile, leggero e colorato.
- Le cosce di pollo al forno sono un tipico secondo piatto della cucina casalinga.
- Il polpettone al forno è un secondo piatto di carne facile, perfetto da cuocere insieme alle patate!
Massimo Balleari e Giuseppe Traverso
MASSIMO BALLEARI- Genovese, medico veterinario, svolge la professione a Genova e a Recco, dove abita. Da oltre trent’anni si interessa delle cotture tradizionali a legna e in particolare dei forni a camera unica. Questa passione lo ha portato a viaggiare in Italia e all’estero alla ricerca di antichi manufatti e di moderne realtà nelle quali si usa ancora cucinare con il forno a legna. GIUSEPPE TRAVERSO - Nato a Roma, dove si è laureato in filosofia con indirizzo etologico, da anni vive a Recco.
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Insieme hanno scritto:
- Il forno a legna Ed. Sagep, 1999
- Grigliate all’aperto e tutto l’anno Ed. Sagep, 2001
- L’antica tradizione del forno a legna
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