Il lievito di birra, grazie alla sua composizione ricca di nutrienti essenziali, è un integratore naturale di grande valore. Questo prodotto è fonte eccellente di vitamine del gruppo B, proteine di alta qualità, ferro, calcio, potassio, magnesio e fosforo.
Tutti elementi fondamentali per il corretto funzionamento del nostro corpo, soprattutto per il sistema nervoso e muscolare. Il lievito di birra è costituito da una coltura di microrganismi unicellulari, per la maggior parte appartenenti alla specie Saccharomyces cerevisiae, in altre parole microscopici funghi che, grazie alla presenza di un complesso enzimatico, detta zimasi, sono in grado di fermentare gli zuccheri fino alla produzione di alcool e anidride carbonica.
Si distingue in lieviti alti e lieviti bassi. I primi sono chiamati anche lieviti di panificazione e la loro massima attività avviene tra i 15°C e i 20°C. Il secondo tipo di lieviti, con un’attività massima tra i 5°C e i 6°C, sono principalmente utilizzati per la fabbricazione di birre leggere e come complemento alimentare.
I lieviti di panificazione sono solitamente prodotti utilizzando come terreno di cultura la melassa della barbabietola da zucchero, questo tipo di coltura sostituisce il ben più costoso malto d’orzo, notevolmente ricco di sostanze nutritive, utilizzato invece per il Lievito di birra vero e proprio, impiegato nella produzione della birra. Il Lievito di birra infine è consumato come integratore alimentare.
Proprietà e Benefici del Lievito di Birra
Il Lievito di birra ha proprietà ricostituente e favorisce l’assimilazione dei cibi. È antianemico, antitossico, antireumatico, tonico e stimolante del metabolismo, fonte naturale di Sali minerali e vitamine del complesso B, anti arteriosclerotico, stomachico. Migliora la circolazione del sangue, la funzione cardiaca, il processo di utilizzazione dello zucchero e dell’ossigeno.
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Aumenta la vitalità, è un ottimo ricostituente, è indicato per gli sportivi durante la convalescenza. Uno dei benefici principali del lievito di birra è la sua capacità di supportare il metabolismo energetico. Le vitamine del gruppo B, contenute in grandi quantità nel lievito di birra, contribuiscono a trasformare carboidrati, proteine e grassi in energia, ottimo per chi pratica sport e conduce uno stile di vita attivo.
Inoltre, il lievito di birra è utile per regolare la flora intestinale. Grazie ai suoi enzimi e alla sua azione probiotica, può contribuire a migliorare la digestione e alleviare disturbi come il gonfiore o la stitichezza.
Il suo nome scientifico è Saccharomyces cerevisiae ed è costituito da funghi microscopici unicellulari: è fondamentale nella lievitazione del pane o per la fermentazione del vino e della birra. Ma soprattutto è ricco di proteine (ideale per integrare la dieta dei vegetariani), di minerali tra cui magnesio, fosforo, potassio, ferro, calcio e selenio (ottimo rimedio contro l’osteoporosi, agisce anche come antiossidante) e di tutte le vitamine del gruppo B (stimola le difese immunitarie, tonico del sistema cardiovascolare, rinforza unghie, capelli e pelle).
Il Lievito di birra è un rimedio naturale tradizionale prezioso in tutte le stagioni per favorire il nostro benessere a 360°, un integratore alimentare ricco di proteine, povero di grassi e composto da zuccheri a lento rilascio che non provocano un innalzamento rapido dell’insulina.
I benefici del suo estratto secco sono tantissimi e la sua caratteristica più evidente è che apporta in dosi importanti tutti gli otto aminoacidi essenziali, ovvero i “mattoncini” che contribuiscono alla costruzione delle proteine. Il Lievito di birra è una preziosa fonte di vitamine del gruppo B, in particolar modo B1, B2 e niacina.
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Questi micronutrienti hanno un ruolo importante nei processi metabolici e agiscono a livello del sistema nervoso: una carenza di vitamine del gruppo B, infatti, può favorire irritabilità e sbalzi d’umore.
Il lievito di birra costituisce una fonte ricca e completa di vitamine B, spesso assunte in scarse quantità nelle diete iperlipidiche, o iperglucidiche, o iperproteiche, oppure quando il consumo di alcool, sigarette o caffè è elevato. Il gruppo B è un insieme di vitamine molto importante anche per gli sportivi, i bambini in crescita e le persone convalescenti, perché facilita la trasformazione di proteine, carboidrati e lipidi in energia.
Il lievito di birra contiene tutte le vitamine del gruppo B, dosate in buone proporzioni per una loro corretta integrazione (le vitamine del complesso B agiscono in sinergia fra loro, intervenendo sui sistemi di regolazione del metabolismo).
Benefici Specifici
- Ripristina le naturali difese immunitarie: Il Lievito di birra è ricco di beta-glucani che contribuiscono a stimolare una maggiore risposta immunitaria adattativa, inoltre ha proprietà antinfiammatorie ed è ricco di Selenio, un minerale con potenti proprietà antiossidanti e stimolanti del sistema immunitario.
- Favorisce il riequilibrio di fegato, stomaco e intestino: Il Lievito di birra svolge azione probiotica e contribuisce a riequilibrare la flora batterica (microbiota) di stomaco e intestino e a migliorare la funzione digestiva, perché ricco di vitamina B3.
- Contrasta problemi di anemia: Il Lievito di birra è un’ottima fonte di vitamina B9 (acido folico) e di ferro, partecipa attivamente alla produzione di globuli rossi e emoglobina ed è un integratore alimentare importante per chi soffre di sindrome da stanchezza cronica.
- Influisce positivamente sul sistema nervoso e sul sonno: Il Lievito di birra può essere un ottimo alleato perché è una delle migliori fonti alimentari di vitamina B1.
- Coadiuva il controllo della glicemia e combatte il colesterolo: Il Lievito di birra è povero di sodio ed ha un alto livello nutrizionale e contiene una piccolissima quantità di zuccheri a lento rilascio che non provocano un innalzamento rapido dell’insulina.
- Rinforza unghie, capelli e pelle: Il Lievito di birra è utilizzato per rinforzare e migliorare l’aspetto di pelle, unghie e capelli.
Lievito di Birra per Unghie, Capelli e Pelle
Il lievito di birra è utilizzato per rinforzare e migliorare l'aspetto di pelle, unghie e capelli. È consigliato in caso di unghie fragili che tendono a spezzarsi e a rallentare la caduta dei capelli, quando la causa è dovuta a carenze di tipo alimentare o dovute a lunghi periodi di trattamento con farmaci.
Già mia nonna lo diceva: “Il lievito di birra rafforza i capelli e li fa diventare più lucidi”. Ecco cosa ci ha detto il Dott. Giorgio Donegani, esperto di nutrizione: Da sempre la medicina popolare consiglia poi il lievito per chi ha problemi di pelle, ma anche di capelli sfibrati e unghie fragili.
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Se si ha la pelle secca, oppure si soffre di acne o foruncoli, il lievito, grazie alla sua composizione minerale complessa, può dare un grosso aiuto: purifica l’epidermide, la rende più morbida e luminosa. Inoltre, rafforza la crescita delle unghie e dei capelli per merito di particolari aminoacidi ricchi di zolfo.
Il lievito di birra è ottimo per sintetizzare la cheratina, la proteina che costituisce unghie e capelli. Il risultato sono unghie meno fragili, che crescono più velocemente.
Scegliere un integratore a base di lievito di birra significa dare a maggior elasticità e compattezza, oltre a rallentare l'invecchiamento cutaneo. Non solo, però, perché il lievito di birra contribuisce a diminuire la pigmentazione delle macchie, favorisce l'idratazione e regolare la produzione di sebo, diventando un alleato prezioso per tutti i tipi di pelle.
Come Assumere il Lievito di Birra
Il Lievito di birra da usarsi come integratore alimentare si trova in vendita presso erboristerie, farmacie e nel reparto di alimenti dietetici in alcuni supermercati. Il Lievito di birra per la panificazione si trova in vendita nelle panetterie, in alcuni supermercati e anche in alcune erboristerie.
In commercio troviamo…Sotto forma di polvere, scaglie, compresse, capsule, lievito liquido cellulare da bere e, per uso esterno, pomata di lievito, infine il lievito per il pane è venduto in panetti.
Il modo migliore per godere dei benefici del lievito di birra per i capelli è quello di assumerlo attraverso compresse e integratori. Con un'assunzione precisa, costante e continuativa si possono ottenere risultati visibili, in termini di capelli più forti, sani e lucenti.
Oltre agli integratori, si può sfruttare il potere del lievito per via topica, creando una maschera per capelli con il lievito di birra. Basta sciogliere due cucchiai di lievito di birra in polvere o un cubetto in acqua calda, creando un impacco da tenere in posa sulle lunghezze.
Preparazioni e Dosi
- Lievito di birra in polvere e in scaglie: si trova in commercio già pronto e può essere aggiunto al cibo consumato quotidianamente nella misura di 2-3 cucchiai il giorno.
- In compresse e capsule: si trovano in commercio già pronte e vanno assunte in modo da raggiungere una quantità giornaliera di lievito pari a 4-10 g.
- Lievito liquido cellulare da bere: 1-2 cucchiai durante la giornata.
- Pomata di lievito: indicata particolarmente in caso di psoriasi, acne e pelle impura, ferite di difficile guarigione, eczemi.
Avvertenze e Controindicazioni
Come per ogni alimento o integratore alimentare, anche per il Lievito di birra occorre utilizzare un prodotto naturale, in altre parole non manipolato. Si ricordi però che non è possibile utilizzare Lievito fresco poiché le cellule vive non sono digerite dai succhi gastrici dell’organismo umano.
In commercio si trova pertanto lievito sottoposto a un processo di essiccazione che ne riduce in parte l’efficacia. Il Lievito di birra, pur essendo molto benefico per l’organismo umano, non va somministrato troppo a lungo senza interruzione.
Chi segue una dieta vegetariana farà bene ad assumere regolarmente lievito di birra con il cibo, avendo cura di fare cicli di un paio di mesi seguiti da due mesi di ritenzione.
Il lievito di birra è ovviamente da evitare per chi è intollerante o allergico, ma è bene limitarne l'assunzione anche se si soffre di insufficienza renale o di eccesso di acido urico nell’organismo: essendo ricco di purine, il lievito di birra può determinare un ulteriore accumulo di acido urico aggravando queste patologie.
L’assunzione del lievito è da evitare poi nel caso in cui si assumano farmaci antidepressivi e narcotici, perché in associazione con il lievito viene potenziato il rilascio di tiramina, con possibile rischio di ipertensione.
Vista l'assenza di studi relativi alla sicurezza e all'efficacia a lungo termine nelle gestanti, l'uso di integratori a base di lievito di birra andrebbe evitato durante la gravidanza e nel successivo periodo di allattamento al seno.
È importante non superare la dose giornaliera raccomandata. Tenere il prodotto fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni di età.
Dove Acquistare
Il Lievito di birra da usarsi come integratore alimentare si trova in vendita presso erboristerie, farmacie, in alcuni supermercati e nei negozi di prodotti biologici.
Si può trovare in diverse forme: polvere, scaglie, compresse, capsule, lievito liquido cellulare da bere e, per uso esterno, pomata di lievito. Il lievito per il pane è venduto in panetti.
| Prodotto | Prezzo Originale | Prezzo Attuale |
|---|---|---|
| Integratore di Lievito di Birra (esempio 1) | € 21,00 | € 18,90 |
| Integratore di Lievito di Birra (esempio 2) | € 6,50 | € 4,50 |
| Integratore di Lievito di Birra (esempio 3) | € 37,00 | € 33,30 |
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