La pizza è uno dei piatti più amati in tutto il mondo. Prepararla in casa ti permette di personalizzarla secondo i tuoi gusti e di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Preparare una deliziosa pizza fatta in casa con il lievito istantaneo Bertolini è più facile di quanto si possa pensare. Con il lievito istantaneo Bertolini, otterrai una pizza perfetta in pochissimo tempo. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una pizza fragrante e saporita, con una base soffice e croccante.
Ingredienti e Preparazione
In questa sezione, troverai le istruzioni dettagliate per preparare l'impasto e cuocere la pizza.
Impasto
In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito istantaneo Bertolini e il sale. Mescola bene. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e l’olio extravergine d’oliva. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
Stesura e Cottura
Trascorso il tempo di lievitazione, preleva l’impasto dalla ciotola e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma circolare sottile. Trasferisci la base sulla pala per pizza. Aggiungi il pomodoro pelato, la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico fresco. Condisci con sale e olio extravergine d’oliva.
Preriscalda il forno a 250°C. Inforna la pizza sulla pietra refrattaria per circa 10-15 minuti o fino a quando la base sarà dorata e croccante. Servi la pizza appena sfornata, tagliata a fette e guarnita con qualche foglia di basilico fresco.
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Consigli Utili per una Pizza Perfetta
La lavorazione dell'impasto può nascondere qualche insidia. Sarebbe meglio avere a disposizione 50 ml di acqua tiepida da aggiungere all'occorrenza per evitare che il composto diventi troppo duro e croccante. Attenzione a non esagerare in modo da non renderlo molto appiccicoso. Quando lo stendete e lo lavorate un consiglio sempre valido per evitare appunto che si appiccichi è cospargere la spianatoia con la farina 00.
- Farina Integrale: Per quanto riguarda l'uso della farina integrale, non c'è bisogno di riconsiderare le qualità della ricetta. Tutto resta invariato con 250 g di farina 00 e 250 g di farina integrale. Divertitevi a sperimentare anche varie combinazioni di farine diverse: la superficie della vostra pizza varierà sia di gusto che di colore, e anche il sapore cambierà. Perché non provate a realizzare, ad esempio, la pizza integrale? Ideale anche per una merenda sana e diversa dal solito.
- Impasto Morbido: Se volete rendere l'impasto con il lievito istantaneo più morbido e soffice allora potete aggiungere anche un paio di patate lesse ridotte in purea. Al posto di stendere la pizza direttamente sulla teglia, potete foderare con carta da forno.
- Salsa di Pomodoro: Provate anche a realizzare una salsa di pomodoro più corposa: in una ciotolina unite la passata di pomodoro a un pizzico di sale, all'olio extravergine d'oliva, al basilico e all'origano. Mescolate il tutto e quando la usate, il trucchetto è stenderla sull'impasto con movimenti circolari dal centro verso l'esterno.
- Tempi di Cottura: I tempi di cottura previsti per la pizza della nostra ricetta si aggirano intorno ai 10-15 minuti in forno a 200°, ma dovreste regolarvi in base al vostro forno. Se avete a disposizione un forno ventilato, potrete cuocere la vostra pizza anche a 180°. Al contrario, in presenza di un forno statico sarà necessario procedere con la cottura a temperature più alte. In ogni caso, assicuratevi che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la pizza al suo interno.
- Consistenza del Bordo: La pizza sarà pronta quando apparirà dorata. Per il bordo, anche detto cornicione, si consiglia invece di dargli una consistenza dura all'esterno e morbida all'interno, senza mai renderla molliccia.
- Spessore della Pizza: Gli amanti della pizza sottilissima dovrebbero rinunciare a lavorare l'impasto in modo troppo sottile per evitare di ritrovarsi con una base troppo dura e una pizza poco invitante. Al contempo, uno spessore eccessivo potrebbe portare la vostra pizza a rimanere cruda all'interno.
Varianti e Farciture
Vi proponiamo di farcire la pizza con lievito istantaneo con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, ma potrete arricchire questa pizza veloce con tantissimi altri ingredienti. Per le dosi dei condimenti potete regolarvi a occhio, realizzando una pizza più o meno condita secondo i vostri gusti. Distribuite su tutta la superficie della pizza dei pezzetti di stracchino: io vi consiglio di abbondare! Rimettete la pizza in forno, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Il Lievito Bertolini
Il lievito per pizze e torte salate di Bertolini è l’ingrediente che non può mancare all’interno della tua cucina. Il lievito per pizze e torte salate di Bertolini contiene uno speciale agente lievitante che garantisce una lievitazione istantanea. Puoi utilizzare questo prodotto per un numero infinito di pietanze e il suo utilizzo è molto semplice. Ti basta infatti aprire la bustina e aggiungere il suo contenuto durante la preparazione.
In molti mi avete chiesto quale lievito istantaneo pizza io uso per questa preparazione, e devo dire che io mi trovo bene con quello della Bertolini, ma va bene quello della San Martino o quello della Paneangeli per torte salate e piadine.
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