Il Lievito Secco Caputo è un lievito completamente italiano, curato nella produzione e garantito per qualità e performance. Occasione giusta questa per raccontarvi del Lievito Secco prodotto dal Mulino Caputo e personalmente testato già negli impasti natalizi.
È un prodotto professionale, ideale per impasti di pizza, pane, focaccia e lievitati che richiedono una spinta di crescita forte, regolare e controllata. Il lievito secco di Mulino Caputo è del tipo Saccharomyces Cerevisiae 100% italiano, nutrito esclusivamente da melassa di barbabietole italiane, ha un elevato potere fermentativo ed è ideale per realizzare impasti soffici dal gusto impareggiabile.
Caratteristiche Principali
La sua attività fermentativa costante permette di ottenere impasti soffici, leggeri e dal profumo autentico. È un lievito ad alta crescita, selezionato per resistere ai processi di impasto anche con idratazioni elevate, assicurando una buona tenuta in fase di lievitazione e una struttura omogenea nel prodotto finito.
- Origine: 100% italiano
- Tipo: Saccharomyces Cerevisiae
- Nutrimento: Melassa di barbabietole italiane
- Formato: Barattolo sottovuoto da 100 grammi
Vantaggi del Lievito Secco Caputo
Un prodotto disidratato con una durata lunga, comodo da usare perché si può conservare in dispensa fino a due anni chiuso nel suo comodo barattolo sottovuoto da 100 grammi. Altra grande comodità è il fatto che è già attivo, quindi può essere aggiunto direttamente alla farina senza dover essere prima attivato con acqua e zucchero. Per questo la facilità di utilizzo è altissima e la resa veramente fantastica anche dal punto di vista del gusto.
“Abbiamo deciso di produrre questo lievito secco attivo - spiega Antimo Caputo - per completare la nostra gamma di prodotti e offrire, oltre a selezionate farine, anche un lievito qualitativamente alto, forte e dalla nota aromatica equilibrata e complessa in linea con la nostra filosofia.
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Come Utilizzare il Lievito Secco Caputo
Performante sul piano delle quantità in quanto ne occorre da un 2% ad un 5% su peso di farina a seconda delle ricette.
Il lievito di birra è un prodotto naturale che viene coltivato, non prodotto. Fondamentale per il benessere del nostro organismo e soprattutto per mangiare panificati leggeri e digeribili. Il lievito naturale è fondamentale per l’impasto perché ne attiva i processi enzimatici di scomposizione degli amidi, in pratica “mangia” e si nutre degli amidi della farina, in questa sua attività sviluppa anidride carbonica.
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