Le piadine burger sono una ricetta davvero pazzesca, un'alternativa sfiziosa e facile da preparare al classico panino con hamburger. Questa preparazione è perfetta per una cena d'estate in giardino o per un pasto veloce e gustoso.
Ingredienti e Preparazione
Potete usare le piadine già pronte o quelle fatte in casa. Ovviamente, potete farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono, usare degli ingredienti light o fit se seguite un regime alimentare controllato.
Vediamo insieme come preparare questo piatto delizioso:
Salsa di Yogurt
Iniziate preparando la salsa di yogurt per le piadine. Mescolate in una ciotola lo yogurt greco, la scorza grattugiata e il succo del lime, un po' di erba cipollina tritata, sale e pepe. Coprite con pellicola e fate riposare per mezz'ora in frigorifero.
Preparazione dell'Hamburger
In una ciotola mettete il macinato di manzo e conditelo con sale, pepe, un filo d'olio E.V.O e gli scalogni tritati.
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Assemblaggio e Cottura
Prendete una piadina e copritene metà con la carne. Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio E.V.O. Adagiate la piadina nella padella dalla parte della carne e fate cuocere per circa 3 minuti. A questo punto girate la piadina aiutandovi con una spatola, mettete le fette di cheddar sulla carne e fatela sciogliere (se serve coprite con un coperchio).
Step 2: Scalda una padella o una piastra abbastanza grande e quando sarà ben calda mettici la piadina con la parte della carne verso il basso. Lascia cuocere finché la carne sarà ben dorata e nel mentre premi con una paletta da cucina per far aderire al massimo la carne sulla piadina.
Step 3: Ora aggiungi il cheddar sopra la carne, copri con coperchio e fallo sciogliere, ci vorrà un minutino.
Farcitura Finale
Una volta pronte, farcite le piadine con i pomodori tagliati a fette, qualche foglia di lattuga e un po' di salsa di yogurt. Chiudetele a metà, pressando leggermente, tagliatele a metà e servitele ancora calde.
Varianti e Consigli
Come carne si può usare o un classico hamburger che poi schiacciamo e livelliamo su metà piadina, oppure della carne macinata. Nella piada burger, proprio come in un qualsiasi hamburger, potete aggiungere gli ingredienti che preferite. Largo a cheddar (che nella mia non poteva mancare), bacon, insalata, pomodoro, uovo all’occhio di bue, cipolle caramellate e chi più ne ha più ne metta!
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Io ho farcito ogni quarto della piadina, con un ingrediente diverso (appunto, pomodoro, scamorza, salsa burger e insalata e speck).
Cercavi la ricetta perfetta per una cena d'estate in giardino? Prova il piadina burger con verdure secche pensato per te da Calvè. Tritate finemente aglio e prezzemolo e uniteli alla carne macinata amalgamando il tutto in una terrina. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Realizzate 6 hamburger aiutandovi con le mani bagnate e fateli cuocere sulla griglia rovente, facendo dorare bene entrambi i lati. Cospargete le piadine con un cucchiaio ciascuna di Salsa Burger Calvè, aggiungete gli hamburger tagliati a strisce, il provolone a cubetti, l'insalata a striscioline, le foglioline di menta e i pomodori affettati. Arrotolate le piadine e disponetele sulla griglia. Fatele cuocere su entrambi i lati e servitele ancora calde.
Preparazione della Piadina in Casa
Per preparare la piadina in casa, alternativa al classico panino con hamburger, mettete la farina nella ciotola della planetaria, insieme all’acqua, al lievito, al sale e allo strutto a temperatura ambiente. Per chi desidera prepararla senza grassi di origine animale può utilizzare l’olio di oliva. Lavorate con il gancio per amalgamare gli ingredienti. Su un piano di lavoro, lavorate energicamente l’impasto ottenuto con le mani. Successivamente, dividete l’impasto in porzioni grandi quanto la padella che utilizzerete.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-600 kcal (a seconda degli ingredienti) |
| Proteine | 25-35g |
| Carboidrati | 30-40g |
| Grassi | 20-30g |
Vi giuro che quando tagliate la piada burger a metà e all’esterno sarà diventata croccante mentre l’interno si scioglie in bocca… è la fine del mondo! Io ho accompagnato il piatto con dei nachos e devo dire che è stata proprio la ciliegina sulla torta.
Le piadine burger si conservano in frigo per un giorno.
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