Conosciuto semplicemente come Long Island, il Long Island Iced Tea è uno dei cocktail più alcolici e più consumati al mondo, molto popolare fin dagli anni Settanta. È un cocktail composto da Vodka, Gin, Rum, Tequila, Triple Sec, Succo di Limone e Zucchero (Sweet and sour) e Coca-Cola.
Le Origini Avvolte nel Mistero
L’origine del Long Island Iced Tea è avvolta da un certo mistero, come spesso accade per i cocktail più famosi. Esiste in realtà una specie di leggenda metropolitana su questo drink, secondo la quale le sue origini risalirebbero al Proibizionismo, dunque negli anni Trenta: stando a questa ricostruzione, grazie all'aspetto che lo rende simile a un innocente tè freddo, il Long Island Iced Tea sarebbe stato servito senza problemi negli speakeasy, ingannando la polizia. In realtà la cosa non è semplicemente possibile, perché a quell'epoca la vodka non era stata ancora introdotta negli USA, e inoltre la Coca-Cola non veniva di solito utilizzata per la miscelazione.
Robert Rosebud Butt: Il Creatore?
Di fatto, è praticamente certo che sia stato il bartender Robert Rosebud, detto Butt, ad aver creato il Long Island Iced Tea nel suo Oak Beach Inn (OBI) dell'isola di Long Island, appunto, nel 1972, come da lui stesso dichiarato; Butt fu ispirato, a quanto pare, da un Cocktail Contest a tema che prevedeva come principale ingrediente il Triple Sec. Secondo altre fonti, invece, l'ideatore sarebbe stato invece un barman mai identificato del TGI Friday's, ma non si è mai trovata alcuna conferma.
Il successo di questo cocktail fu immediato, e si diffuse dai locali ai party universitari lungo tutti gli anni Settanta e anche oltre.
Oggi, il Long Island Iced Tea è ancora richiestissimo nei locali e le discoteche di tutto il mondo, e come tutti i cocktail davvero leggendari ha fatto capolino anche sugli schermi, comparendo in molte puntate di Sex & The City, in un episodio dei Simpson e in uno della serie Una mamma per amica.
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Long Island Iced Tea: Ingredienti e Preparazione
Il Long Island Iced Tea ha una parte alcolica decisamente forte: tequila, vodka, gin, rum bianco e tequila, che vengono smorzati dal succo di limone, dalla dolcezza dello sciroppo di zucchero e dalla Coca-Cola, la componente che dona l'aspetto da tè freddo al drink.
Per preparare il Long island, iniziate inserendo il ghiaccio nella metà alta dello shaker (il tin alto), mentre nell'altra parte più bassa versate gli ingredienti, dosandoli prima con il jigger. Procedete allo stesso modo per lo zucchero di canna liquido (o sciroppo di zucchero), poi passate ai distillati procedendo sempre a dosare prima con il jigger e poi versando nel tin piccolo, il gin, la vodka sempre prima nel jigger, poi nel tin piccolo.
Per finire, procedete allo stesso modo per il rum bianco e la tequila bianca. Per evitare di annacquare troppo il cocktail, scolate l'acqua in eccesso utilizzando lo streiner, poi versate gli ingredienti nel tin alto. Chiudete lo shaker date una bella shakerata decisa. Versate il ghiaccio nel bicchiere alto. Siete pronti per versare il cocktail, sempre usando lo strainer. Per ultima versate la cola fino ad arrivare quasi al bordo.
La Ricetta Originale
Ecco la ricetta per preparare un autentico Long Island Iced Tea:
- 1,5 cl Vodka
- 1,5 cl Rhum Bianco
- 1,5 cl Triple Sec
- 1,5 cl Gin
- 1,5 cl Tequila
- 3 cl di Sciroppo di zucchero di canna
- 2,5 cl Succo di limone fresco
- Top Cola
Versare gli ingredienti alcolici in uno shaker. Aggiungere il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e qualche cubetto di ghiaccio. Shakerare e versare in un tumbler alto colmo di ghiaccio. Completare con la Cola e mescolare delicatamente con un bar spoon.
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Consigli e Accorgimenti
Proprio per la sua potenza, è un cocktail che si beve meglio nel dopo-cena rispetto all'aperitivo. La successione degli ingredienti alcolici può essere fatta secondo l'ordine che si preferisce: la cosa veramente importante è bilanciarli con cura, e soprattutto scegliere la qualità migliore per un risultato perfetto.
Innanzitutto è bene non esagerare con l’alcol: sconsiglio di utilizzarne più di quanto indicato i questa ricetta. Inoltre gioca un ruolo fondamentale l’utilizzo del succo di limone fresco invece dellle bustine di sweet and sour liofilizzato.
Molti bartender shakerano questo drink. Tecnicamente cambia poco, a meno che utilizziate lo sweet and sour in bustine o vi prepariate il vostro sour miscelando succo di limone, zucchero e albume d’uovo. In questi due casi, shakerandolo, otterrete quella schiuma superficiale che si vede in molti Long Island. Questione di gusti.
Il bicchiere ideale per servire il Long Island è il bicchiere highball, un tumbler alto di capacità variabile tra i 240 e i 350 ml, trasparente, perfetto per altri long drink come Gin Tonic e Mojito.
Il cocktail è di tipo "on the rocks", ovvero da comporre direttamente nel bicchiere senza l'ausilio di mixer o agitatori. Per questo motivo l'unico accessorio che ti occorre è un bar spoon, ovvero un cucchiaino dal manico molto lungo che serve per mescolare gli ingredienti nel bicchiere. Preparare il cocktail è veramente semplice: unisci tutti gli ingredienti in un bicchiere Highball con del ghiaccio. Mescola delicatamente e servi.
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Varianti del Long Island Iced Tea
Una volta imparato alla perfezione come fare questo cocktail, potrete variarlo facendo un Long Beach Tea, in cui la cola viene sostituita con il succo di mirtillo mentre, invece, se volete fare un Miami Iced Tea dovete aggiungere, oltre il succo di mirtillo, anche la grappa alla pesca. Nell'Electric Iced Tea il blue curaçao sostituisce il triple sec e crea una bevanda dal colore molto intenso e particolare. Se preferite, infine, un Long Island Iced Tea ancora più alcolico, vi consigliamo di aggiungere il bourbon al drink per creare un'ulteriore variante conosciuta come Texas Tea.
Tabella delle Varianti
| Variante | Sostituzione/Aggiunta |
|---|---|
| Long Beach Tea | Cola sostituita con succo di mirtillo |
| Miami Iced Tea | Succo di mirtillo e grappa alla pesca |
| Electric Iced Tea | Blue curaçao al posto del triple sec |
| Texas Tea | Aggiunta di bourbon |
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