La marmellata, al pari di altre preparazioni dell’epoca moderna, ha davvero delle origini antiche. Infatti, secondo gli storici, sembra che già nel corso del Medioevo si utilizzasse un metodo simile a quello di oggi. Tuttavia, se si vuole essere precisi, bisognerebbe ricordare che persino le popolazioni dei Greci, nell’antichità, erano soliti cuocere le mele cotogne con il miele.
La marmellata venne conosciuta anche nei paesi dell’Europa settentrionale proprio grazie alle importazioni di zucchero di canna. In effetti, il termine ʻmarmellataʼ ha molto a che vedere con questa ultima affermazione. Nella fattispecie, quindi, deriva dal marmelada che, di conseguenza, indica una preparazione a base di mela cotogna.
A questo punto, però, nonostante molti si confondano, è bene specificare che c’è una differenza sostanziale tra la marmellata e la confettura. In effetti, la Direttiva Europea, già parecchio tempo fa, ha specificato che la prima è realizzata soltanto con degli agrumi. Al di là di questa seppur esatta definizione, però, vorremmo proporvi un’originale marmellata al caffè.
Marmellata al Caffè: La Ricetta
Questa ricetta vi insegna a preparare una marmellata davvero molto speciale. Ecco, allora, qual è il veloce il procedimento:
- Portata: Conservazione alimenti
- Cucina: Italiana
- Keyword: Marmellata al caffè
- Preparazione: 3 ore 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 4 cucchiai caffè solubile
- 200 ml acqua
- 300 ml panna
- 100 gr zucchero
Strumenti
- 1 ciotola
- 1 casseruola
- 2 barattoli di vetro
Istruzioni
- Anzitutto, in una ciotola versate 4 cucchiai di caffè solubile e 200 ml di acqua calda, e mescolate.
- Ora, versate in una casseruola 300 ml di panna, 100 grammi di zucchero, mescolate e portate a ebollizione.
- Poi, unite il caffè e cuocete per circa 30 minuti.
- Trasferite il liquido in due barattoli di vetro con coperchio e riporre in frigorifero per 3 ore.
- La marmellata al caffè è pronta.
Come Gustare la Marmellata al Caffè
La marmellata al caffè è assolutamente un’idea originale, di facile preparazione e alla portata di tutti. Per tale ragione, quindi, sarebbe il caso di provare a realizzare questa favolosa ricetta, soprattutto se siete amanti del caffè.
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Una volta che, però, avrete finito di preparare la marmellata al caffè, dovrete anche pensare a come consumarla. Anzitutto, quindi, potreste considerarla una buona colazione, e, quindi, spalmarla su delle fette biscottate.
Naturalmente, se volete gustarla al mattino, la bevanda che potete accostare è, come è ovvio che sia, proprio una calda tazzina di caffè. Vedrete che, in questo modo, comincerete molto bene la giornata. Così, molto probabilmente vi verrà voglia di ripetere molto spesso questa ricetta, evitando di comprare la marmellata al supermercato.
Confettura di Caffè: Un'Alternativa Sfiziosa
Diversa da tutte le altre, la confettura di caffè crea “dipendenza”. Questa deliziosa e sorprendente preparazione è un vero e proprio concentrato di gusto che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Uno dei maggiori punti di forza della confettura di caffè è la sua capacità di adattarsi a molteplici utilizzi.
Ad esempio, puoi usarla per farcire una crostata, donandole un gusto ricco e raffinato. Oppure, puoi aggiungerne un cucchiaino al tuo tiramisù per intensificare il sapore del caffè. La confettura di caffè è anche un’idea regalo originale e raffinata. Immagina di confezionarla in piccoli barattoli eleganti, magari decorati con un nastro e un’etichetta personalizzata. Sarà un dono apprezzato da chiunque ami il caffè e le prelibatezze artigianali.
Preparare la confettura di caffè è un’arte che richiede pazienza e passione. Anche se il procedimento può sembrare complesso, il risultato finale ripaga ampiamente l’impegno. Il segreto sta nell’usare ingredienti di qualità: un buon caffè macinato fresco, zucchero e pochi altri semplici ingredienti. Se non hai mai provato la confettura di caffè, è il momento di farlo. Una volta scoperta, non riuscirai più a farne a meno. Ogni cucchiaino è un’esplosione di gusto che ti sorprenderà e ti conquisterà, rendendo ogni momento speciale. Sperimenta, crea e lasciati ispirare da questa delizia unica. La confettura di caffè è destinata a diventare una delle tue preparazioni preferite, capace di arricchire ogni tua ricetta con un tocco di classe e originalità. Non ti puoi privare un assaggio, almeno una volta nella vita.
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Consigli per la Conservazione
Per la conservazione soprattutto in questo caso bisogna prestare la massima attenzione, in quanto nella ricetta originale non è previsto l’utilizzo di pectina e neanche di mele che la contengono naturalmente. Prepariamo il caffè e con l’aiuto di una bilancia ne pesiamo il contenuto. Noi tendenzialmente amiamo l’intensità e quindi prepariamo gli espressi fino a raggiungere il peso corretto di 240 g.
Sterilizziamo i vasetti in vetro che abbiamo scelto per conservare la marmellata di caffè. Qui le scelte per la sterilizzazione sono molte, noi preferiamo la soluzione rapida che è inserire un paio di dita di acqua all’interno del vasetto e li inseriamo per circa 2 minuti a massima potenza nel microonde. Li possiamo estrarre quando vediamo l’acqua che bolle.
Per capire quando è pronta è sufficiente prendere una ciotolina con acqua fredda e inserire un goccino di marmellata e se le gocce si vedono distintamente è pronta. Inserite la marmellata appena pronta nei vasetti sterilizzati e chiudeteli.
Alternativa: Crema Caffè Bimby
La Crema caffè Bimby è un dessert fresco e cremoso perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Ho optato per una versione con lo yogurt greco (che io adoro) e il mascarpone. Per quanto riguarda il caffè ho scelto quello italiano di Caffè Corsini, azienda toscana (viva il made in Italy!), nata negli anni 50. Sul loro sito potete trovare lo shop on-line dedicato con tutti i loro prodotti divisi fra chicchi, macinato, capsule, cialde, american coffee, ginseng, orzo e molto altro. Per questa mia ricetta ho optato per il decaffeinato, così ha potuto assaggiarlo anche Nicolò ♥
Hai qualche dubbio o perplessità riguardo l’uso del Bimby? Leggi la mia guida 💗 Qui troverai un sacco di consigli utili e pratici!
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- Potete sostituire il caffè decaffeinato con quello d’orzo, ginseng (no zuccherato) oppure arabica.
- Se non vi piace lo yogurt greco potete optare per dello yogurt bianco al naturale senza zucchero.
- Al posto del mascarpone potete usare la panna fresca da montare no zuccherata.
- Lo zucchero bianco a velo potete sostituirlo con quello di canna.
- Potete servire con una spolverata di cacao amaro in polvere oppure cannella.
- Si conserva in frigorifero per circa 1-2 giorni al massimo.
Consigli Aggiuntivi
Preparare le marmellate in casa è davvero molto semplice, bisogna avere solo l’accortezza di sterilizzare bene i vasetti prima di metterci la marmellata.
N.B. Per evitare che la marmellata di fichi bimby schizzi dappertutto non appena comincia a bollire, potete mettere il cestello sul coperchio, al posto del misurino. Aggiungete nel tegame anche lo zucchero e qualche goccia di limone. Per quanto riguarda la quantità di zucchero, regolatevi in base alla maturità e alla dolcezza dei vostri fichi. Fate cuocere almeno 1 ora/ 1 ora e mezza a fuoco moderato, la marmellata dovrà solo leggermente sobbolire, mescolando spesso.
Lasciate riposare un paio di minuti, poi fate la prova piattino: mettete un cucchiaino di marmellata su un piatto e inclinatelo leggermente. Se scivola subito via, fate addensare 10-15 min temp. Varoma.
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