La marmellata di kiwi è una conserva deliziosa e ricca di vitamina C, perfetta per la colazione o la merenda. Un connubio di sapori freschi e aciduli. Un aroma dolce e delicato che avvolge il palato. Perfetta da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, la marmellata di kiwi fatta in casa è straordinariamente gustosa e ricca.
La marmellata di kiwi è meno diffusa e famosa di altre conserve ma sarà davvero eccezionale e soprattutto potrà essere utilizzata in mille modi. Una Confettura davvero Favolosa! Un gusto intenso e ricco di note aromatiche. La stagione “autunnale-invernale” delle Confetture e Marmellate è iniziata…quale sarà la prossima?
Ingredienti per la Marmellata di Kiwi
- 1 kg di kiwi
- 400 g di zucchero
- 1 limone
Preparazione della Marmellata di Kiwi
- Iniziate preparando la frutta.
- Sbucciamo i kiwi e tagliamoli a piccoli pezzi, poi spremiamo il limone.
- Lava e pela i kiwi, tagliali a metà e privali della parte centrale che è piuttosto legnosa.
- Aggiungete la frutta ormai in pezzi all’interno di una pentola insieme al succo di un limone ed allo zucchero.
- Versiamo la frutta tagliata nella pentola e poi incorporate il succo di limone, date una mescolata e poi versate lo zucchero.
- Mettete la purea in una pentola capiente aggiungendo lo zucchero, il succo di limone e le bucce tagliate finemente. A parte prelevate con lo stesso metodo anche la buccia del limone e poi spremete per ottenere il succo.
- Prendete poi le arance, lavatele accuratamente e poi con l’aiuto di un pela-patate prelevate la buccia e tenetela da parte (fate attenzione a non prelevare la parte bianca che resta amara). Le arance si sposeranno benissimo con il sapore del kiwi. Dovrete pelarle a vivo e poi ridurle in pezzi ed aggiungerle ai kiwi. Proseguite come da ricetta.
- In una casseruola unisci la dadolata di kiwi con lo zucchero semolato, mescola bene il tutto a fuoco spento, versa anche il succo di limone filtrato da eventuali semi e accendi il fuoco.
- Fate andare a fiamma media mescolando costantemente fino a quando la frutta inizierà ad ammorbidirsi.
- Trascorso questo tempo mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
- Cuoci i kiwi per 40 minuti mescolando frequentemente, a fuoco medio basso. Man mano che si forma, elimina la schiuma che vedrai in superficie.
- Fate proseguire la cottura per qualche altro minuto fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.
- Potete fare la prova con un semplice cucchiaino. Se la marmellata risulta abbastanza viscosa e rimane sul cucchiaino senza scivolare via velocemente è segno che è pronta.
- Passata un’ora fate la prova della consistenza, versate un cucchiaio su un piatto e fate riposare un paio di minuti, poi inclinate il piattino.
- Per vedere quando la marmellata è pronta, fate la prova piattino, che consiste nel mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo.
- Per capire se la marmellata è pronta metti un cucchiaino di marmellata su un piattino e poi inclinalo, se la marmellata rimane compatta puoi spegnere perché è pronta. Al contrario prosegui la cottura per qualche minuto.
- Prendete, quindi, i barattoli e riempiteli fino all’orlo con la marmellata ancora calda. Chiudete con tappi nuovi e capovolgete i vasetti per circa 15-20 minuti.
- Versate la marmellata ancora calda nei vasetti caldi preventivamente sterilizzati e perfettamente asciutti.
- Chiudete i barattoli con i coperchi, anche questi precedentemente sterilizzati, e quindi capovolgeteli fino al completo raffreddamento.
- Se volete mantenere la marmellata più a lungo, pastorizzatela, facendo bollire i vasetti raffreddati avvolti in tovaglioli in una pentola completamente coperti di acqua fredda.
Marmellata di Kiwi con il Bimby
Se avete il Bimby, preparare questa marmellata sarà ancora più semplice. Dovrete tagliare grossolanamente il kiwi e la mela in cubetti ed aggiungere all’interno del boccale con il succo di limone e lo zucchero. Fate andare per 30 minuti a 100°c velocità 2. Frullate tutto se necessario con velocità Turbo per 20 secondi.
Mettere nel boccale i kiwi tagliati a pezzi: 10 sec. vel. 3 Aggiungere lo zucchero e il succo di limone: 60 min. 100° vel. 2. Fare la prova piattino, se necessario proseguire qualche altro minuto a temp.
Varianti e Consigli
- Potete aggiungere un pizzico di colorante verde se volete dare un tono di colore più brillante alla vostra marmellata.
- Potete arricchire la vostra marmellata di kiwi e mele con dello zenzero, che donerà una nota profumata e di sapore davvero straordinaria alla vostra conserva.
Conservazione
Questa confettura di kiwi si conserva per diversi mesi in un luogo fresco ed asciutto. E’ importante prestare attenzione alla sterilizzazione dei vasetti per essere certi che non si formi del botulino che deteriori la vostra marmellata.
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Consigli utili: Conservare a temperatura ambiente, in locali idonei, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce.
Proprietà Benefiche del Kiwi
Il kiwi è un frutto esotico ricco di fibre e vitamine. Un solo kiwi contiene molta più vitamina C di un arancia, è ricco di vitamina K, E, B9 e potassio. Tra gli effetti benefici di questo frutto, combatte la stitichezza e favorisce la digestio.
| Nutriente | Benefici |
|---|---|
| Vitamina C | Rafforza il sistema immunitario |
| Fibre | Favorisce la digestione e combatte la stitichezza |
| Vitamina K | Importante per la coagulazione del sangue |
| Potassio | Regola la pressione sanguigna |
Shelf life: 36 mesi. La confettura di kiwi bio FoodEat è un prodotto artigianale italiano, selezionato con la massima attenzione e lavorato secondo antiche ricette tradizionali. L'obiettivo è quello di offrire sempre un prodotto di qualità, che sia in grado valorizzare la tradizione e le materie prime della nostra terra. La confettura di kiwi bio FoodEat viene preparata utilizzando solamente kiwi biologici selezionati di prima qualità. Una lenta cottura a basse temperature è il segreto che rende uniche le nostre confetture, mantenendo inalterato tutto il sapore della frutta.
Una buona marmellata fatta in casa è sempre un’ottima idea. Tante le idee su come fare la marmellata e tanti i consigli che mamme e nonne tramandano nel tempo.
Un tocco piccante e speziato per esaltare il sapore del kiwi.
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La marmellata o confettura di kiwi è una marmellata abbastanza insolita rispetto alle classicche al gusto di fragola, pesca o albicocca ma è decisamente molto gustosa.
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