Voglia di preparare una marmellata fatta in casa? In questo periodo, la migliore da realizzare è sicuramente una marmellata di limoni, o ancora meglio una marmellata di limoni senza buccia, dalla consistenza liscia e vellutata! Se avete appena preparato un buon limoncello e non sapete cosa fare con i limoni rimasti siete nel posto giusto... in fondo ce lo chiedete spesso e allora dopo aver utilizzato la buccia per l'infusione in alcol da oggi potrete realizzare questa squisita marmellata con ciò che resta!
Si prepara in pochissimo tempo ed è facilissima da fare; potrete racchiudere tutta l'essenza del limone in vasetti da gustare a colazione con il pane! La nostra ricetta è senza addensanti artificiali e naturalmente buona!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la marmellata di limoni senza buccia, come prima cosa scegliete dei limoni di ottima qualità dalla buccia spessa. Lavateli, asciugateli e pelateli a vivo. Tagliateli a fettine e man mano disponeteli in una ciotola. Ne serviranno 500 g.
Trascorse le 4 ore sbucciate la mela e tagliatela a cubetti, ve ne serviranno 100 g. A metà cottura frullate la marmellata con un mixer ad immersione, in questo modo risulterà liscia.
Prima di spegnere il fuoco potete fare la prova del piattino: basterà versarne un cucchiaino, appunto in un piattino, e inclinarlo; se la confettura non scivolerà rapidamente significa che è pronta.
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Marmellata di Limoni Senza Buccia Veloce: La Ricetta Della Nonna
Se per voi la classica marmellata di limoni con la buccia è troppo amara, potete provare a fare la marmellata di limoni senza la buccia con le mele, una conserva perfetta per farcire torte, crostate, biscotti di tutti i tipi e buonissima anche sul pane e le fette biscottate, per una sana e gustoso colazione o una merenda nutriente . La marmellata di limoni senza buccia col bimby si può fare, ma è talmente facile che farla a mano come faceva la nonna è molto più pratico e semplice e poi servono solo due ingredienti o al massimo tre. Infatti gli ingredienti della marmellata di limoni senza buccia sono lo zucchero e i limoni, ma per renderla un po’ più delicata e meno aspra, si possono aggiungere anche delle mele.
Marmellata di Limoni Senza Buccia con Zenzero Fresco
La marmellata di limoni senza buccia è buonissima già di suo, ma l’avete mai provata con un tocco di zenzero fresco? Se non l’avete mai fatta è il momento di provare, perché vi assicuro che è buonissima sia spalmata sul pane per una colazione e una merenda sana e nutriente, sia per farcire crostate, biscotti, torte e dolci di tutti i tipi.
Consigli Aggiuntivi
Per preparare la marmellata di limoni per prima cosa assicuratevi di usare barattoli sanificati (seguendo le indicazioni riportate in fondo alla ricetta) e con tappi nuovi. Lavate, poi tagliate i limoni a fette sottili, non è necessario togliere i semi. Trasferiteli in una ciotola ampia e coprite a filo con acqua fredda. Coprite con pellicola e lasciate a temperatura ambiente per 24 ore.
Passato anche il secondo riposo sciacquate nuovamente i limoni e metteteli in pentola. Coprite a filo con acqua e portate ad ebollizione. Scolate quindi i limoni e conservate circa 350 g dell’acqua in cui li avete sbollentati. Versate anche lo zucchero.
Portate a leggero bollore e lasciate cuocere, mescolando spesso, per circa 30-40 minuti. Passate il composto con il passaverdure, così da togliere i semi. Non è necessario fare un lavoro di fino ma questo passaggio è necessario anche per uniformare un po’ la consistenza.
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Sterilizzazione e Conservazione
La sterilizzazione dei vasetti in pentola è il metodo che io utilizzo. In una pentola abbastanza capiente e con i bordi alti, posizionare all’interno i nostri vasetti e copriamoli completamente di acqua fredda. Lasciare bollire i vasetti per circa 20 minuti, trascorsi i primi 10 minuti unire anche i coperchi (nuovi). Trascorso il tempo togliere i vasetti, appoggiare capovolti su un canovaccio pulito e lasciare raffreddare completamente. Versare la marmellata bollente dentro dei vasetti sterilizzati, chiudere e mettere a testa in giù per creare l’effetto sottovuoto.
La marmellata di limoni senza buccia, se ben conservata, si mantiene fino a tre mesi in una dispensa, al riparo da fonti di calore e di luce.
La marmellata di limoni si conserva per circa 5 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.
Le marmellate e confetture fatte in casa fatte in casa sono una vera delizia, un prodotto genuino per raccogliere il meglio della frutta e conservarla tutto l'anno.
Rischi e Sicurezza Alimentare
La preparazione casalinga di conserve e marmellate può presentare dei rischi per la salute. In un ambiente domestico non è infatti possibile creare condizioni e misure necessarie volte a garantire la sicurezza e l'idoneità degli alimenti, che, al contrario, le procedure industriali sono in grado di assicurare per prevenire contaminazioni pericolose. è quindi importante seguire scrupolosamente le indicazioni di sicurezza alimentare per ridurre i rischi, ma bisogna sempre tenere a mente che non si potrà mai ottenere la stessa sicurezza alimentare che presentano le conserve e le marmellate prodotte a livello professionale.
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