C’è un piatto siciliano in grado di mettere d’accordo tutti: la pasta alla norma. Regina dei primi piatti sfiziosi, è davvero semplice da preparare ma lo sarà ancora di più se deciderete di seguire la ricetta della pasta alla norma con il Bimby.
La ricetta della pasta alla Norma non è di difficile preparazione ma richiede un po’ di tempo perché la pasta alla Norma, da ricetta originale, è costituita da un sugo arricchito con melanzane fritte. Le ricette con il Bimby per la preparazione dei sughi sono una più buona e facile dell’altra e questa non fa certo eccezione.Inutile dire poi che la presenza delle melanzane, del pomodoro e del basilico fanno di questo piatto uno dei migliori da preparare in estate. L’aggiunta della ricotta salata gli dà poi l’ultima decisiva spinta di sapore.
La ricetta della pasta alla Norma con il Bimby è perfetta per il periodo estivo perché permette di portare in tavola con facilità un primo piatto delizioso e fragrante ricco di ingredienti di stagione e genuini. Come la pasta alla Norma preparata seconda la ricetta originale, anche quella realizzata con l’aiuto del Bimby deve esser servita appena fatta; solo così potrete apprezzare davvero il gusto inconfondibile di questa pasta alla siciliana.
Ingredienti e preparazione
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte.
Pulite il boccale del Bimby, inseritevi la cipolla e tritate 10 sec. a vel. Aggiungete l’olio e impostate sul Bimby una temperatura di 100°. Fate soffriggere per 3 min. a vel. A questo punto potete prendete le fette di melanzane e con un coltello a lama sottile, tagliatele a cubetti o a listarelle.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Per prima cosa tagliate a cubetti le melanzane lavate e private delle estremità. Mettete le melanzane in uno scolapasta, spolveratele con del sale grosso e lasciatele riposare per circa 15-20 minuti.
Riunite nel boccale l’olio con lo spicchio di aglio e tritate per 10 sec. Vel. 7 poi spatolate sul fondo e rosolate 3 min. 100°C vel. 1. Unite le melanzane a cubetti e cuocete per 7 min. 100°C vel. Soft Antiorario. Regolate di sale, unite l’acqua, la polpa di pomodoro e il basilico e proseguite la cottura per 10 min. 100°C vel. Soft Antiorario.
Aggiungete i cubetti di melanzane nel Bimby e continuate a friggere a 100° per 7 min. in modalità antiorario e vel. Se necessario, versate nel boccale anche 50 gr. di acqua e proseguite la cottura per 10 min. a 100° antiorario con vel.
A parte lessate la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronta, scolatela e saltatela in pentola con il sugo. In una ciotola versate la pasta scolata e condite con il sugo di pomodoro.
Intanto, inserite nel boccale la ricotta salata e tritate 5 sec. a vel. 5. Distribuite nei piatti e completate con una grattugiata di ricotta salata.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Consigli
La pasta alla norma si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Vi consigliamo di riscaldarla in padella o al microonde prima di consumarla.
Se amate le ricette facili e veloci ma non avete il Bimby sappiate che potete preparare la pasta alla norma anche alla maniera tradizionale.
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #pasta #risottata #melanzane #bimby #ricetta