La marmellata di cachi è una ricetta che permette di assaporare il gusto di questo frutto autunnale anche durante la bella stagione. Ideale per farcire dolci o per una sana colazione, la marmellata di cachi si ottiene dalla polpa di loti belli maturi.
Cosa c’è di meglio da gustare se non una semplice e saporita marmellata di cachi fatta in casa? L’amore unico di questo frutto particolare regala alla marmellata di cachi un gusto introvabile in altri frutti proprio questa particolarità rende la preparazione molto consigliata.
Ricetta Base della Marmellata di Cachi Fatta in Casa
Ecco come preparare la marmellata di cachi fatta in casa:
- Cominciate a pelare e tagliare a pezzetti i cachi belli maturi.
- Metteteli tutti in una pentola capiente dal fondo spesso insieme allo zucchero e alla buccia del limone.
- Fate cuocere a fiamma media mescolando spesso con un cucchiaio di legno per non fare attaccare la marmellata sul fondo.
- Dopo circa 20 minuti controllare la consistenza della confettura facendo la prova del piattino.
- Gli ultimi 2 minuti di cottura aggiungere la vaniglia e mescolare.
- Schiumare se è necessario.
- Se è pronta spegnete e versate tutto nei barattoli di vetro sterilizzati.
- Chiudete ermeticamente e lasciateli raffreddare capovolti.
Ingredienti
- 1 kg di cachi maturi
- Succo di limone a piacere
- 250 g di zucchero di canna
- 1 stecca di vaniglia
Varianti della Marmellata di Cachi
Alla ricerca di una marmellata dal gusto nuovo e sfizioso? Di seguito alcune varianti da provare!
Marmellata di Cachi e Noci
La marmellata di cachi e noci è una ricetta alternativa e molto sfiziosa che unisce due gusti molto compatibili.
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Come fare la marmellata di cachi e noci:
- Il primo passaggio è lavare i cachi maturi, spellarli e tagliarli a pezzettini.
- Metterli in una pentola capiente insieme alla mela tagliata in piccole parti e al succo e alla scorza del limone.
- Accendere la fiamma e cominciare la cottura.
- Portare fino all’ebollizione e schiumare se necessario.
- Togliere dal fuoco e procedere con il rendere una purea i pezzetti di cachi con l’aiuto di un minipimer ad immersione.
- Rimettere sul fuoco ed aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
- Raggiungere nuovamente l’ebollizione e cuocere fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Non appena pronta, togliere dal fuoco e aggiungere le noci in gherigli o tagliati in modo grossolano.
- Mescolare per bene e versare all’interno dei vasetti sterilizzati.
Marmellata di Cachi e Arance
Provate a realizzare la marmellata di cachi e arance e scoprirete un nuovo mondo.
Come preparare la marmellata cachi e arance:
- Cominciate a pelare tutti i cachi e tagliateli a pezzettini.
- Eseguite lo stesso procedimento con le arance riducendo la scorza in listarelle sottili ed eliminando tutti i filamenti bianchi, ed infine tagliatele in piccole fettine.
- Mettete tutto all’interno di una pentola: cachi, arance e le listarelle di scorza di arancia.
- Intanto tagliate le mele comprese di buccia e mescolatele insieme agli altri ingredienti nella pentola.
- Iniziate a cuocere a fiamma bassa fino all’ebollizione.
- A questo punto aggiungere lo zucchero e cuocere per un’altra mezz’ora.
Marmellata di Cachi e Mele Cotogne
La marmellata di cachi e mele cotogne è una ricetta dal gusto ancora più ricco grazie all’aggiunta delle mele in una quantità superiore. Si possono scegliere la qualità di mele che più si preferisce, anche se quella ideale sarebbe utilizzare le mele cotogne. La caratteristica di questa marmellata è che si presenta molto densa in quanto i suoi ingredienti sono ricchi di pectina.
Come preparare la marmellata di cachi e mele:
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- Prelevare la polpa dai cachi senza né buccia né noccioli, e metterli all’interno di una pentola capiente e dal fondo doppio insieme alle mele tagliate a fettine sottili.
- Versare poi il succo di limone e cominciare la cottura a fuoco medio fino a raggiungere il bollore.
- Aggiungere poi zucchero e vanillina e far raggiungere nuovamente l’ebollizione e cuocere per circa altri 20 minuti.
- Verificare se la marmellata è pronta facendo la prova con il piattino.
- Versare poi nei barattoli accuratamente sterilizzati in precedenza e chiudere con il tappo ermetico.
Marmellata di Cachi Senza Zucchero
La marmellata di cachi generalmente si prepara utilizzando la polpa di questo frutto insieme alle male con l’aggiunta di poco zucchero meglio di canna. Alcune persone che preferiscono conservare questa confettura senza zucchero potrebbero realizzarla utilizzando il fruttapec che richiede un tempo di preparazione più breve e l’assenza di zucchero. In questo caso però è consigliabile conservare la composta all’interno di vasetti piccolissimi per evitare di dover buttare la preparazione.
La confettura di cachi è una ricetta per preparare una marmellata cremosa e vellutata senza zuccheri aggiunti.
Preparazione con il Bimby
La marmellata di cachi può essere preparata anche con l’ausilio del bimby per farla in minor tempo e senza dover passare ore a mescolare la preparazione sul gas. In primis bisogna lavare, pulire e tagliare i frutti maturi: sia mele sia cachi. Si inseriscono poi all’interno del boccale a velocità 2 e si aggiunge la quantità di zucchero prevista dalla ricetta. Ottimo in aggiunta anche un baccello di vaniglia che riesce ad enfatizzare il gusto della composta. In poco tempo, la marmellata sarà pronta per essere conservata all’interno dei barattoli precedentemente sanificati all’interno di acqua bollente.
Consigli Utili
La marmellata di cachi è una delle preparazioni autunnali più gustose e genuine, può essere utilizzata per guarnire il gelato, preparare golose tostate o anche semplicemente sul pane tostato a colazione.
Si possono scegliere la qualità di mele che più si preferisce.
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Attenzione, per ottenere una buona marmellata di cachi è importante utilizzare frutti ben maturi. Quando il frutto è ben maturo, infatti, risulta facile togliere la buccia, operazione invece impossibile nel caso in cui risulti leggermente acerbo: anche il gusto sarà molto diverso perché “lega”.
Prima di iniziare è importante lavare e sterilizzare i vasetti: come chiuderli, invece, una volta preparata la marmellata? Potete versare il composto nei barattoli , chiudere e farli raffreddare capovolgendoli oppure versare il composto, chiudere i barattoli e far bollire per venti minuti circa.
Dopo la preparazione la confettura potrà essere consumata nell'arco di tre mesi circa.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Vitamina A | Valore non specificato |
| Vitamina C | Valore non specificato |
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