La Confettura di Mele e Cannella è una preparazione tipicamente autunnale, semplicissima da preparare e che vi consentirà di avere in dispensa una genuina confettura fatta in casa e ricca di sapori. Ideale da spalmare sul pane a colazione, è perfetta anche per farcire torte o crostate oppure da servire in abbinamento a un bel tagliere di salumi, perché grazie alla sua gradevole dolcezza è in grado di mitigare ed esaltare i sapori più forti dei formaggi stagionati.
Ingredienti (per 8 porzioni)
- 1,2kg di mele
- 350gr di zucchero di canna
- ½ limone (succo)
- Zenzero q.b.
- Cannella q.b.
Per preparare questa Confettura di Mele abbiamo deciso di utilizzare le mele Renette, ideali da cuocere e dal sapore più acidulo, che si sposa alla perfezione con il sapore intenso e speziato della cannella. Completa la ricetta il sapore fresco e agrumato del succo di limone che serve anche a mantenere brillante il colore della confettura.
Preparazione
- Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo; affettale e mettile in un contenitore spennellandole con del succo di limone.
- In un altro contenitore, unisci e mescola le mele, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e la cannella.
- Trasferite sul fuoco e cuocete a fiamma bassa per circa 45 minuti rimestando spesso per evitare che le mele si attacchino sul fondo.
- Inizia a cuocere e continua a mescolare.
- Quando le mele saranno sfatte frulla tutto con il mixer.
- Se la densità della marmellata non è sufficiente, continua la cottura fin quando non raggiungerai la consistenza desiderata.
- Una volta che la confettura risulterà cremosa, spegnete il fuoco ed eventualmente frullatela in parte prima di versarla nei barattoli Sterilizzati.
- Metti la marmellata ancora bollente nei vasetti che ti sarai preoccupato di sterilizzare a dovere; chiudi ermeticamente con il coperchio e lascia il vasetto capovolto fin quando la marmellata non si sarà del tutto raffreddata.
- Conserva la tua confettura in dispensa e tienila in frigo una volta aperta.
Consigli
- Per un sapore più speziato, puoi aggiungere una stecca di vaniglia o un pizzico di chiodi di garofano insieme alla cannella, creando una combinazione più ricca.
- Se preferisci un gusto meno dolce, riduci la quantità di zucchero o sostituiscilo con il miele, lo sciroppo d’acero o lo zucchero di cocco, per ottenere una marmellata più naturale e meno calorica.
Come vedremo la ricetta della Confettura Mele e Cannella è davvero facile e non presenta alcuna difficoltà, dovrete solo assicurarvi di Sterilizzare a dovere i vasetti e utilizzare dei tappi nuovi per sigillarli e creare il sottovuoto. In questo modo avrete la sicurezza di una lunga e corretta conservazione.
Per preparare la Confettura di Mele e Cannella per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti dentro a un pentolino dai bordi alti, poi irroratele con il succo del limone e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene e lasciate macerate per 30 minuti.
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Sterilizzazione dei vasetti
È fondamentale assicurarsi di sterilizzare correttamente i vasetti per garantire la conservazione a lungo termine della marmellata.
Ed ecco che la vostra marmellata è pronta, profumata, cremosa e gustosissima!
Confettura di Mele e Cannella Biologica
La confettura di mele e cannella biologica è composta da 100 grammi di mele biologiche ogni 100 grammi di prodotto. Oltre alle mele e alla cannella sono presenti: lo zucchero d'uva, come dolcificante ed il succo di limone, che ne esalta ancora di più il gusto e conferisce vantaggi di processo e di conservazione del prodotto.
La confettura di mele e cannella biologica presenta un colore marrone chiaro, tipico soprattutto della cannella con cui viene prodotta. La sua consistenza, né troppo liquida né troppo gelatinosa, la rende perfetta per essere spalmata. I pezzi di mela sono ben presenti e rendono la confettura ricca e corposa.
La confettura di mele e cannella biologica contiene 66 grammi di zucchero d'uva ogni 100 grammi di prodotto. Il prodotto, se conservato in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare diretta, nelle confezioni originali chiuse, lontano da sostanze fortemente odorose, mantiene inalterate le proprie caratteristiche per 24 mesi dalla data di produzione.
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La porzione standard consigliata dalle tabelle Larn è pari a 20 grammi di confettura al giorno, corrispondenti a 2 cucchiaini colmi di confettura di mele e cannella biologica Servadei.
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