Fare in casa un’ottima marmellata di prugne con Bimby, buona proprio come quella delle nostre nonne e mamme, con la nostra ricetta passo passo veloce, è davvero molto semplice. Questa marmellata è preparata di solito a fine agosto, quando la prugna è molto presente nei mercati e supermercati e può essere acquistata quindi a buon prezzo, risparmiando doppiamente, perché poi la potrete conservare e non comprare quelle confezionate, che comunque sono abbastanza care se di buona qualità.
Vediamo insieme come preparare circa 500 g di marmellata di prugne. Il Bimby infatti, dimezza i tempi di preparazione e voi potete dedicarvi a qualche altro servizio, mentre la marmellata cuoce.
Ingredienti e Preparazione: Marmellata di Prugne con il Bimby
Per prepararla servono dei barattoli che precedentemente avrai provveduto a sterilizzare con molta attenzione, delle prugne fresche, il succo di un limone e lo zucchero semolato.
Sterilizzazione dei Vasetti
Dopo aver lavato a mano o in lavastoviglie i vasetti (categoricamente Bormioli), sterilizzarli nel forno a 150 gradi per tutta la durata della preparazione della marmellata. Utilizzare tappi nuovi per ogni invaso.
Ingredienti
- 1 kg di prugne (al netto degli scarti)
- 300 g di zucchero
- Succo di 1 limone (opzionale)
Procedimento con il Bimby
- Mettere nel boccale le prugne (senza nocciolo e con la buccia), lo zucchero ed il succo di limone: 10 secondi a velocità 6.
- Poi: 40 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Per la cottura VAROMA porre sempre il cestello sul boccale, al posto del misurino.
- Invasare la marmellata, direttamente dal "coperchio chiuso" nei vasetti a bollore appena estratti dal forno.
- Chiudere i vasetti con tappi nuovi.
- Capovolgere i vasetti per qualche minuto e poi rimetterli a testa in su, così si creerà il sottovuoto.
Per invasare la marmellata nei vasetti a bollore consiglio di munirsi di guantoni da cucina e strofinacci umidi per poter invasare così in sicurezza.
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Consigli e Varianti
Se le prugne sono molto mature, può capitare che i tempi di cottura indicati non siano adeguati e sia necessario allungarli. Una cottura troppo breve non consente l'evaporazione adeguata dell'acqua presente nella frutta, rendendo la marmellata eccessivamente liquida. D'altra parte, una cottura prolungata può danneggiare la pectina, compromettendo la sua capacità di gelificare.
Abbiamo visto come si fa la marmellata di prugne con il Bimby, ma adesso come possiamo utilizzare questa squisita ricetta facile e veloce? Spalmala sul pane, per una colazione sana e genuina, usala per farcire crostate, ciambelle, torte e biscotti, oppure sceglila per guarnire una cheesecake. Un abbinamento molto particolare da portare in tavola come aperitivo o antipasto vede la marmellata di prugne Bimby servita insieme a un tagliere di formaggio, insieme al gorgonzola.
Conservazione
Una volta che la confettura di prugne sarà pronta, potrai spalmarla su una fetta biscottata o sul pane, per una colazione semplice e all’insegna del gusto, oppure sfruttarla per farcire ciambelle, crostate e qualsiasi altro tipo di torta o dolcetto, come per esempio i muffin. La confettura di prugne si conserva per alcuni mesi se tenuta in un angolo fresco e asciutto della cucina, ma una volta aperta va riposta in frigorifero e consumata nel giro di quattro giorni circa.
Marmellata di Prugne Senza Zucchero con Bimby
Scopri come preparare una deliziosa marmellata di prugne con il Bimby, senza aggiunta di zucchero. Questa ricetta semplice e sana esalta il sapore naturale della frutta, perfetta per chi desidera un'alternativa leggera e gustosa. Ideale da spalmare su fette biscottate o utilizzare nei dolci. Prova a realizzarla e portare in tavola il gusto autentico delle prugne!
Ingredienti
- 1 kg di prugne
- 1 limone (succo)
- 0 g di zucchero (senza zucchero)
- Vasetti sterilizzati (quantità a piacere)
Come Preparare Marmellata di Prugne Bimby Senza Zucchero
- Metti all'interno del boccale del Bimby 1 kg di prugne, lavate e denocciolate.
- Aziona il Bimby per 10 secondi a velocità 5 per tritare le prugne.
- Con l'aiuto di una spatola, riunisci il composto sul fondo del boccale.
- Aggiungi il succo di 1 limone e mescola bene.
- Imposta il Bimby per 35 minuti, a temperatura Varoma e velocità 2, posizionando il cestello al posto del misurino.
- Durante la cottura, la confettura inizierà a addensarsi.
- Una volta trascorso il tempo, verifica la consistenza della confettura. Se ti sembra troppo liquida, puoi prolungare la cottura di altri 5-10 minuti sempre a temperatura Varoma e velocità 2.
- Quando la confettura è pronta, trasferiscila immediatamente in vasetti sterilizzati, riempiendoli fino al bordo. Chiudi i vasetti subito dopo averli riempiti e rigirali sottosopra per creare un sottovuoto. Lascia raffreddare completamente prima di rimetterli nell'altra posizione.
Ora la tua confettura di prugne è pronta per essere gustata!
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