Il piacere di preparare in casa una deliziosa marmellata di susine gialle Bimby o marmellata di prugne gialle si rifà alla migliore tradizione culinaria nostrana. Incredibilmente versatile, la confettura di susine gialle ti accompagnerà al mattino, a merenda o come sfizioso ingrediente che renderà più deliziosi i tuoi dolci. Buone e salutari, le confetture fatte in casa come la marmellata di prugne gialle Bimby sono un buon modo per far gustare anche ai più piccoli la frutta.
Con l’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio che preparare una deliziosa confettura di susine rosse. Grazie al Bimby approfittare della frutta di stagione per farne una bella scorta da gustare durante tutto l’inverno sarà un’operazione facile e decisamente veloce.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora come preparare questa delizia con il tuo Bimby. Grazie alla nostra ricetta passo passo con il Bimby le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione sono state semplificate e velocizzate, pur lasciando totalmente inalterato il gusto di una deliziosa confettura, perfetta da spalmare su una fetta di pane al mattino o per farcire crostate, muffin e pasticcini con cui viziare i palati di tutta la tua famiglia, visto che le susine gialle ha un sapore leggermente aspro che si sposa magnificamente con la pasta frolla.
Marmellata di Susine Gialle:
- Lavare bene le susine gialle, togliere il picciolo e con l’aiuto di un coltello eliminare anche il nocciolo, ma lasciare la buccia, e man mano trasferirle dentro il Bimby.
- Unire alle susine, dentro il boccale, anche il succo del ½ limone e lo zucchero.
- Con la spatola mescolare bene gli ingredienti e lavorare per 15 Sec. a Vel. 4.
- Togliere il misurino e posizionare il paraschizzi o il vassoio del Varoma sopra il foro del Bimby (per contenere gli eventuali schizzi bollenti e disperdere il calore in eccesso), quindi cuocere per 45 minuti a Vel. 1-2, a Temp. Varoma.
- Versarla calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli con il tappo in giù. Lasciarli così finché la confettura sarà completamente fredda.
Marmellata di Susine Rosse:
- Mettere nel boccale le prugne tagliate a pezzi, il succo di limone e lo zucchero: 30 min. temp. Varoma vel.
Marmellata di Susine Nere:
- Inserire nel boccale le susine snocciolate e tagliate a pezzi.
- Frullare a velocità 10 per qualche secondo (in questa fase la durata è personale se si vuole una marmellata piu liscia o a pezzetti).
- Aggiungere successivamente lo zucchero ed il limone e impostare a varome liv.
Consigli Utili
Lo strumento indispensabile per ottenere un risultato perfetto è il Varoma, un accessorio del Bimby utilissimo per cuocere a vapore i cibi senza privarli del loro sapore. Una volta pronta, versa la confettura ancora calda all’interno di un contenitore precedentemente sterilizzato e dotato di una chiusura ermetica. L’unica accortezza cui dovrai prestare attenzione è quella di realizzare perfettamente il sottovuoto.
Per fare ciò, assicurati di sterilizzare con attenzione i barattoli e di chiuderli in maniera ermetica, in modo tale da salvaguardare la marmellata. Il periodo migliore per dedicarti alla preparazione di questa ricetta è quello che va da giugno a settembre, quando nei banchi dei mercati si trovano le susine migliori. Noi ti suggeriamo di realizzare una versione priva di qualsivoglia tipologia di aggiunte, ma sappi che alcuni intensificano il sapore della confettura aggiungendo le scorze degli agrumi una bacca di vaniglia o una stecca di cannella.
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Nota Bene: Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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