La marmellata di kiwi è una delle conserve casalinghe più facili da preparare. Si realizza relativamente in poco tempo e avrai a disposizione un prodotto goloso e sano. Con il sapore leggermente acidulo e rinfrescante tipico del kiwi, questa confettura senza zucchero aggiunto è buonissima al naturale, semplicemente spalmata sul pane o sulle fette biscottate. Preparare in casa la marmellata di kiwi e mele è facile e veloce. Questa confettura è differente dalle altre marmellate per via del sapore insolito conferito dall’abbinamento dei due frutti ricchissimi di vitamine e fibre. Sinceramente non pensavo fosse così semplice e divertente fare in casa conserve e confetture. Non avevo mai assaggiato la marmellata di kiwi e avevo qualche dubbio sul risultato finale. In realtà, sono rimasta piacevolmente colpita dal gusto particolare e poco dolce di questa marmellata.
Ingredienti e Preparazione
Per un’ottima marmellata di kiwi scegli dei frutti sodi e maturi. La marmellata di kiwi e mele è una conserva che si può preparare tutto l’anno. Vediamo la semplice procedura: laviamo e asciughiamo perfettamente i vasetti. Immergiamoli in una pentola piena d’acqua, portiamola a bollore e facciamo sterilizzare per venti minuti. I barattoli di vetro destinati ad accogliere la marmellata vanno sempre sterilizzati.
Ricetta Base
- Tagliate i kiwi in due e, aiutandovi con cucchiaio, scavate i frutti estraendone la polpa.
- Tagliate la mela in 4 spicchi, rimuovete il torsolo (ma non la buccia!) e tagliatela a dadini.
- Versate i kiwi e le mele frullate in una pentola insieme al succo di limone, accendete la fiamma e portate il tutto a bollore.
- Trasferite la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno o in acqua bollente, chiudeteli bene e appoggiate il vostro vasetto a testa in giù su un tavolo, lasciandolo in quella posizione fino a quando si sarà raffreddato completamente e si sarà formato il sottovuoto.
Variante Senza Zucchero
Per la versione senza zucchero, sbuccia e taglia a tocchi 1 chilo di kiwi e due mele, cuocendo per 10 minuti con il succo di limone. Dopo questo, fai cuocere ancora aggiungendo dello zenzero, cuocendo per circa due ore, mescolando con regolarità.
Consigli Aggiuntivi
- Se lo desideri, puoi passarla attraverso un colino a maglie fitte per eliminare i semini. Che tuttavia ti consigliamo di mantenere per la loro ricchezza di Omega-3.
- Fatto questo sbucciate la mela ed i kiwi accuratamente, così da non lasciare tracce di buccia.
- Riducete la frutta in cubetti.
- Aggiungete la frutta ormai in pezzi all’interno di una pentola insieme al succo di un limone ed allo zucchero.
Come Conservare la Marmellata
Potete conservare questa confettura senza zucchero per qualche mese in vasetti di vetro sterilizzati, avendo cura di invasettarla ancora calda e di rovesciare i vasetti formando il vuoto. Una volta aperta il barattolo conservalo in frigo e consumalo entro pochi giorni. I barattoli. La prima cosa da fare è acquistare vasetti a chiusura ermetica che ti permettano di creare un sottovuoto a prova di germi. Lo stoccaggio. Conserva i barattoli in un luogo fresco e asciutto, lontano da calore e luce. I tempi. Per consumare la marmellata di kiwi aspetta almeno una settimana (fino a 3 settimane). Il tempo è necessario a lasciare che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro, mantenendo l’ambiente all’interno del barattolo sterilizzato. Specificalo se regali la confezione (o attendi che siano già passate 3 settimane dalla sua preparazione). L’etichetta. Scrivi bene il giorno di preparazione e la data di scadenza della marmellata non aperta. Qualsiasi sia la marmellata non dimentichiamo di etichettarla, indicando giorno, mese e anno di preparazione. Infine, prima di utilizzarla controlliamo bene la capsula del vasetto che non deve essere rigonfia.
Benefici del Kiwi
Anzitutto, per le grandi quantità di vitamina C in esso contenute, ben 85 grammi su 100 grammi di prodotto. Quindi: rafforza il sistema immunitario grazie alla vitamina C, ci aiuta a far funzionare l’intestino e a eliminare le scorie. Grazie alle fibre, tiene sotto controllo la glicemia e il colesterolo. In più ti segnaliamo un’interessante presenza di acidi grassi Omega-3 all’interno dei semini sparsi nella polpa.
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Utilizzo della Marmellata
La marmellata di kiwi e mele è perfetta a colazione, spalmata su fette biscottate e pane. Spalma la marmellata di kiwi su delle fette di buon pane integrale tostato. Potete utilizzarla anche per farcire crostate, torte e pasticcini.
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