Una ricetta estiva piena di sapore! Stai cercando un dolce al mascarpone e cioccolato che sia allo stesso tempo saporito e cremoso? La risposta è qui. Questa ricetta è semplice e rapida da preparare, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce in qualsiasi momento.
Ingredienti
- 500 g di mascarpone
- 50 g di cioccolato fondente fuso
- 2 tazzine di caffè e altro caffè per bagnare i pavesini
- Pavesini quanto bastano
- 120 g di zucchero a velo
- 2 uova fresche
- 125 ml di panna fresca liquida (facoltativa)
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Cocco rapè (facoltativo)
Preparazione
Questa preparazione richiede davvero pochi minuti, bisogna solo stare attenti a non smontare i composti.
- Lavorare insieme il mascarpone e lo zucchero al velo.
- Incorporare il caffè e il cioccolato fuso mescolando per bene.
- Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli.
- Montate quindi la panna fredda e riponetela in una ciotola coperta con pellicola in frigo.
- Nel frattempo mescolate con l’aiuto di una frusta il mascarpone coi tuorli. Dovrà risultarvi un composto ben amalgamato e spumoso.
- A parte montate a neve ferma gli albumi. Quando cominceranno ad essere spumosi aggiungete lo zucchero a velo setacciato poco a poco continuando a montare. Saranno pronti quando capovolgendo il recipiente rimarranno fermi!
Ora si tratta di assemblare il tutto.
- Intanto, in una terrina mettiamo i pavesini che avremo precedentemente inzuppato nel caffè.
- Unite gli albumi montati al mascarpone e tuorlo con l’aiuto di una spatola mescolando dal basso verso l’alto cercando di non smontarli.
- Adagiamo uno strato di crema, e continuiamo allo stesso modo, pavesini più crema, fino a che non finiscono i biscotti.
- Una volta fatta questa operazione unite, nello stesso modo, la panna. Potete metterne anche meno, a vostro piacimento.
- Incorporatela man mano e, quando avrete raggiunto la giusta consistenza e gusto fermatevi.
- Infine decoriamo con il cioccolato fuso.
- Poniamo in frigo per circa due ore.
La vostra crema di mascarpone è pronta! Riponetela in frigo e, al momento di servirla, guarnite con cacao amaro in polvere, oppure con gocce di cioccolato fondente e cocco rapè. E’ perfetta anche per fare il tiramisù perchè rimane bella compatta, come una mousse.
Il gusto vi stravolgerà!
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Mousse super veloce al mascarpone e cacao
Una sofficissima mousse al mascarpone e cacao, velocissima e facilissima da preparare, bastano 3 minuti.
Ingredienti:
- 200 g di mascarpone
- 100 g di panna fresca
- 30 g di zucchero semolato
- 30 g di cacao amaro
- Cioccolato fondente e fragole per la decorazione
Preparazione:
In una ciotola versate il mascarpone, la panna, lo zucchero e il cacao. Con le fruste elettriche lavorate fino ad ottenere una crema spumosa e soffice. Riempite una sac à poche con bocchetta a stella con la mousse e versate nei vostri bicchieri da portata. Decorate con scagliette di cioccolato fondente e fragole fresche.
Davvero troppo facile, a prova di “inesperto in cucina”.
Torta Soffice Mascarpone e Cioccolato
La torta soffice mascarpone e cioccolato è una ricetta facile e veloce da preparare. Questa è una torta al cioccolato sofficissima, senza burro e senza olio, e si prepara con una ricetta molto semplice.
Avremo infatti bisogno di pochi ingredienti, che tra l’altro non mancano quasi mai nelle nostre dispense. La particolarità di questo dolce con mascarpone è la consistenza morbida, infatti il mascarpone fresco viene incorporato direttamente nell’impasto, non si usa nella farcitura.
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Il composto si prepara con uova, zucchero, mascarpone, cacao, farina e lievito per dolci. Io ho decorato la torta soffice al cioccolato e mascarpone con un’abbondante spolverata di zucchero a velo setacciato.
Potete arricchire la vostra torta con mascarpone aggiungendo dei pezzi di frutta sulla crema. Dividete la torta al cacao in due dischi e sul primo disco distribuite uno strato di crema al mascarpone; su questo adagiate un mix di mirtilli, lamponi e more e poggiateli sopra il secondo disco. Spalmate sulla superficie di questa seconda metà di torta la crema al mascarpone e concludete con uno strato di frutti di bosco.
In alternativa ai frutti di bosco potete creare una crema mascarpone e fragole, il cui sapore abbinato a quello del cacao è davvero delizioso. Seguite lo stesso procedimento per la preparazione della vostra torta distribuendo i pezzi di fragola sullo strato di crema tra i due dischi e su quello in superficie; infine, rendete più scenografica la decorazione della torta mascarpone e cacao alle fragole, con l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente.
Potete creare un'altra versione di questo dolce, semplicemente aromatizzando la crema al mascarpone con della vaniglia. La preparazione di questa crema è molto semplice: montate della panna fredda con lo zucchero a velo; aggiungete alla panna montata il mascarpone e la vaniglia e amalgamate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Distribuite la crema sui due dischi di torta e concludete la torta farcita con crema di mascarpone alla vaniglia con l'aggiunta di gocce di cioccolato. La vaniglia donerà un profumo intenso alla vostra crema rendendone il sapore ancora più delizioso. Per i più golosi, potete aggiungere anche del cioccolato fondente fuso, per creare un'invitante crema con cioccolato da utilizzare come farcitura.
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Infine, invece di utilizzare l'impasto della torta come fosse un Pan di Spagna da farcire, potete cuocerlo in una teglia a forma di ciambella per creare una torta morbida al cacao molto semplice che piacerà di sicuro ai bambini*.
Crema Mascarpone al Cacao
Stanchi delle solite creme al mascarpone per accompagnare pandori e panettoni? Allora vi consiglio questa versione al cacao: è deliziosa e conquisterà tutti, piccini compresi, ve lo assicuro!
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una consistenza gonfia e spumosa. In una ciotola montare gli albumi a neve fermissima e unirli alla crema delicatamente, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, prestando attenzione a non smontarli.
Per versare la crema utilizzare una sac a poche senza beccuccio. Conservare la crema mascarpone in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
Buonissima e versatile, la crema al mascarpone e cioccolato è anche molto semplice da fare in casa. La crema mascarpone e cioccolato è golosissima, si prepara in 10 minuti e ci serviranno solo una ciotola capiente e delle fruste elettriche.
Per preparare la nostra crema al mascarpone e cioccolato senza uova si parte dal montare la panna con le fruste elettriche, e quando avrà preso consistenza aggiungiamo lo zucchero a velo, il mascarpone e la vaniglia, proseguendo a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta pronta, possiamo subito gustare la crema di mascarpone e cioccolato o utilizzarla successivamente.
Ciambella al Mascarpone e Cacao
La ciambella al mascarpone e cacao è un dolce fatto in casa molto soffice che rimane piacevolmente umido, ideale per la colazione o la merenda. E’ una variante della Torta al mascarpone e gocce di cioccolato.
Se volete arricchire ulteriormente la ricetta potete anche aggiungere all’impasto della ciambella delle nocciole o noci tritate oppure del cioccolato a scaglie nell’impasto. O gustarla semplicemente spolverata di zucchero a velo.
Per preparare un’ottima ciambella al mascarpone e cacao, lavorate dapprima le uova intere, meglio se a temperatura ambiente, con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche o la planetaria.
Quando il composto sarà bello spumoso e bianco unite l’olio di semi a filo e successivamente il mascarpone. Date una mescolata per amalgamarli.
Poi man mano unite la farina a cucchiaiate incorporandola al composto. Infine aggiungete il cacao e il lievito setacciandoli poiché potrebbero formare dei grumi.
Imburrate uno stampo a ciambella da 24 cm e versatevi l’impasto ottenuto.
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