Il Panettone farcito con mascarpone e gocce di cioccolato è un'idea golosa per servire in maniera diversa e creativa il panettone: uno dei più classici dolci di Natale, ormai entrato a fare parte della tradizione di tutte le regioni italiane.
E se avanzano delle fette di panettone, si possono preparare dei deliziosi tartufi di panettone al cacao, golosi dolcetti dalla preparazione facilissima, perfetti per consumare fette di panettone avanzato o se semplicemente si vuole preparare un dolce con panettone.
Tartufi di Panettone al Cacao: Ricetta Facile e Veloce
I tartufini di panettone sono morbide palline di panettone e mascarpone che si sciolgono in bocca ad ogni morso, al profumo di cacao: la variante dei tartufini di pandoro che vanno sempre a ruba nei vassoi di dolci natalizi.
Si preparano sbriciolando il panettone con uvetta e canditi, in aggiunta mascarpone e un po’ di liquore (o in alternativa latte, se in presenza di bambini) si mescolando gli ingredienti e si formano le palline di panettone da passare nel cacao amaro.
Si conservano in frigorifero e si gustano freddi: si possono realizzare i tartufini di panettone senza glutine usando un panettone gluten free così da poterli rendere adatti anche ad intolleranti e celiaci.
Leggi anche: Come Fare il Panettone in Casa: Guida Semplice
Preparazione dei Tartufi di Panettone
- Aggiungete il mascarpone e il liquore.
- Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola, in modo da amalgamarli perfettamente. Otterrete un composto morbido e non appiccicoso, facilmente lavorabile.
- Prelevate un po’ di impasto e rotolatelo tra i palmi delle mani in modo da formare delle palline.
- Passatele nel cacao amaro e adagiatele su un vassoio.
- Conservate i tartufini di panettone in frigorifero per un’oretta prima di gustarli: saranno dei dolcetti dalla golosità immensa.
CONSIGLI: i tartufini di panettone si conservano per 3 giorni massimo, in frigorifero.
Crema al Mascarpone e Cioccolato: Un Dolce al Cucchiaio Irresistibile
La Crema al mascarpone e cioccolato è un dolce al cucchiaio squisito, variante della Crema al mascarpone classica; in questo caso realizzata con l’aggiunta di cioccolato fondente che l’ha resa ancora più golosa oltre che dalla consistenza più compatta!
Per la preparazione facilissima e veloce, mi sono fedelmente attenuta alla mia base super collaudata, fatta , rifatta e amatissima da tutti! Inoltre le uova vengono pastorizzate e quindi potete realizzare una Crema mascarpone e cioccolato completamente sicura e adatta anche per i bambini!
Se invece volete un’alternativa senza uova provate la Crema nutella e mascarpone!
Torta Soffice Mascarpone e Cioccolato: Ricetta Facile e Veloce
La torta soffice mascarpone e cioccolato è una ricetta facile e veloce da preparare. Questa è una torta al cioccolato sofficissima, senza burro e senza olio, e si prepara con una ricetta molto semplice.
Leggi anche: Come Fare il Panettone in Casa
Avremo infatti bisogno di pochi ingredienti, che tra l’altro non mancano quasi mai nelle nostre dispense. La particolarità di questo dolce con mascarpone è la consistenza morbida, infatti il mascarpone fresco viene incorporato direttamente nell’impasto, non si usa nella farcitura.
Il composto si prepara con uova, zucchero, mascarpone, cacao, farina e lievito per dolci. Io ho decorato la torta soffice al cioccolato e mascarpone con un’abbondante spolverata di zucchero a velo setacciato. Se provate a farla in casa anche voi, fatemi sapere se vi piace!
Preparazione della Torta Soffice Mascarpone e Cioccolato
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
- In una ciotola a parte sbattete i tuorli assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete quindi il Mascarpone Santa Lucia e continuate a mescolare finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Unite gli albumi precedentemente montati a neve mescolando stavolta con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare il tutto.
Panettone farcito con crema al mascarpone
Preparazione del Panettone farcito
- Preparazione30 minCottura10 minTagliate il coperchio del panettone, incidetelo lasciando 1 centimentro circa di spessore dal bordo e scavatelo per creare un secchiello, tagliate quindi l'interno a dadini e la tavoletta di cioccolato a pezzetti con un coltello.
- Mescolate i rossi delle uova con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta e il mascarpone, mescolate e aggiungete il rum, i pezzetti di cioccolato e i dadini di panettone.
- Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli e rendete la crema omogenea.
- Riempite il panettone e conservatelo in frigo un paio d'ore coperto.
Tagliate il panettone a fette alte circa 4 cm e ricomponetelo, spalmando la crema di mascarpone “Il Battistero” tra una fetta e l’altra: La sua dolcezza vellutata darà un tocco di sapore in più alle vostre feste. Potete anche tagliare la calotta del panettone, toglierne la parte centrale e farcirlo, per un piacevole effetto sorpresa.
Uno dei più classici dolci della tavola natalizia in Italia, soffice e ricco di gusto grazie all’uvetta e alla frutta candita che si aggiungono all’impasto.
Noi utilizziamo una planetaria ma potete eseguire gli stessi procedimenti con le fruste elettriche. Cominciamo con il tagliare il pandoro con un coltello (affilato e seghettato) in sezioni orizzontali della stessa altezza per ottenere delle fette a forma di stella, facendo attenzione a non consumare troppo gli angoli.
Leggi anche: Come fare il Panettone al Cioccolato
Passiamo ora alla crema: sbattiamo i tuorli d'uovo insieme allo zucchero in una planetaria o con l'aiuto delle fruste elettriche. Bisogna lavorarli alla massima velocità fino ad ottenere un composto chiaro. Questo tipo di movimento circolare aiuta ad incorporare due fluidi di diversa densità, tra di loro, evitando che lo zucchero, più pesante, precipiti verso il basso.
Un formaggio dolce, fresco e cremoso, a base di panna fresca, ottimo per preparare dessert al cucchiaio ma anche torte salate e sughi per la pasta. È originario della Lombardia, ma viene prodotto e utilizzato anche qui in Emilia, e apprezzato in tutto il mondo. Il nostro è speciale, perché lo facciamo con latte di montagna di alta qualità.
tags: #panettone #mascarpone #e #cacao #ricetta