Le frittelle di mele in pastella sono uno dei dolci casalinghi più amati. Le mele in pastella sono una merenda golosa che conquista tutti, grandi e piccini: preparate queste frittelle e renderete la pausa pomeridiana della stagione fredda una vera delizia.
Si tratta di mele tagliate a fette, aromatizzate alla cannella, tuffate in una cremosa pastella fatta di uovo, latte, farina; fritte e ripassate nello zucchero! Immaginatele al morso: frittelle morbide e dorate e dal cuore succoso e profumato di mela! Irresistibili!
La nostra ricetta prevede fettine di mele tagliate e tuffate in una cremosa pastella prima di friggerle e zuccherarle. Il risultato? Fragranti frittelle dal cuore tenero e succoso, aromatizzate con la nota elegante e speziata della cannella.
Saranno ottime servite con un po' di zucchero a velo. Ottime da servire per merenda o a fine pasto, le frittelle di mele si abbinano in maniera eccellente anche a piatti salati.
Ingredienti e Preparazione
Facili e veloci da preparare, richiedono pochi semplici ingredienti, da variare per creare altre stuzzicanti versioni come le frittelline di mele e ricotta, le frittelle di riso e mele o le esotiche frittelle di ananas. Agli inguaribili golosi, invece, suggeriamo di gustare le frittelle di mele accompagnate con crema pasticcera, cioccolato o panna montata...
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Ingredienti per la Pastella
- 250g latte
- 200g farina
- 1 uovo intero
- zucchero
- bicarbonato
Ingredienti per il Fritto
- 3 mele
- olio di arachide
- zucchero a velo
Procedimento per la Pastella
- Mescolate in una ciotola la farina con un pizzico di zucchero.
- Formate una cavità al centro e versatevi il latte freddo, quindi amalgamate con l’aiuto di una frusta.
- Incorporare alla pastella l’uovo sbattuto e completate con un pizzico di bicarbonato.
Procedimento per il Fritto
- Sbucciate le mele, detorsolatele con l’apposito attrezzo e tagliatele a fette.
- Immergetele nella pastella.
- Friggetele nell’olio a 175 °C per 2-3 minuti, rigirandole.
- Scola le frittelle con una schiumarola e ponila ad asciugare su dei fogli di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Consigli e Varianti
Per preparare le frittelle di mele, parti per prima cosa dalla pastella: versa il latte in una ciotola e aggiungi i tuorli, che sbatterai con una frusta per romperli ed amalgamarli. Aggiungi anche il rum, lo zucchero e la vaniglia.
La parte migliore è che si realizzano davvero facilmente, con pochissimi ingredienti e in semplici passi. Anzi, ti dirò di più: devi sapere che sono un dolce tipico della tradizione italiana, caratterizzato da una storia molto antica alle spalle.
Si preparavano principalmente in occasione del Carnevale di Venezia, evento simbolo della città lagunare, ma oggi le possiamo trovare anche in ogni momento dell’anno. Dunque, cosa aspetti? Qui te le propongo in due versioni altrettanto golose che puoi provare a casa tua.
Le mele, come ormai saprai, sono una parte fondamentale tra gli ingredienti del mio ricettario. Pensa, ad esempio, allo strudel, dove i sapori si fondono alla perfezione in un connubio vincente.
Versa l’olio in un tegame e portalo alla temperatura di 170-175°: per un fritto perfetto, ti consiglio di verificare la temperatura con un termometro da cucina.
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Adagia le fette di mela su di una teglia foderata con della carta assorbente e tamponale per eliminare l’umidità in eccesso. Prendi le fettine mele, passale nella pastella e con l’aiuto di una forchetta falle scolare.
Una volta pronte, ti consiglio di consumare al momento le tue frittelle di mela in modo da preservare al meglio il lorgo gusto e la consistenza del fritto.
Si consiglia di consumare le frittelle di mele entro poco tempo per gustarne al meglio la fragranza. Sono ottime ancora calde o tiepide, ma si possono servire anche fredde.
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