La meringata 5 minuti panna e cioccolato è davvero uno dei dessert più facili e veloci che si possano preparare, ideale quando si ha voglia di un dolce "pannoso" ma si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti e Preparazione delle Meringhe
Adoro le meringhe perché, da due semplici ingredienti come albumi e zucchero, è possibile ottenere delle dolci meraviglie. Se hai qualche albume avanzato, puoi cimentarti nella preparazione delle meringhe al cioccolato, che sono semplicemente deliziose. L’effetto marmorizzato che si ottiene con il cioccolato poi è una vera goduria per gli occhi.
Preparazione delle Meringhe al Cioccolato
- Versare gli albumi nella ciotola di una planetaria con la frusta a filo inserita.
- Montare gli albumi e, quando inizieranno ad essere sodi, aggiungere lo zucchero, facendolo cadere a pioggia con le fruste in azione.
- Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tenerlo da parte, travasandolo dalla ciotola in cui è stato sciolto per evitare che rimanga troppo caldo.
- Preparare una sac à poche con una punta a stella e sporcarne l’interno con il cioccolato fuso, facendo un massimo di tre strisciate che partono dalla punta e salgono fino alla sommità della sacca.
- Versare a questo punto la meringa nella sac à poche, tagliarne la punta e spremere le meringhe sulla teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 120 °C statico / 100 °C ventilato per 80 minuti.
- È possibile decorare le meringhe con qualche ulteriore ghirigoro di cioccolato fuso.
- Conservare a temperatura ambiente in un sacchetto di carta o in un contenitore di latta.
Meringhe al cacao
- Stendere su una teglia da forno un foglio di carta forno.
- Mettere gli albumi e un goccio di limone in una ciotola e cominciare a montarli con la frusta elettrica, lentamente.
- Quando compare un po' di schiuma morbida aumentare la velocità.
- Appena gli albumi cominciano a diventare spumosi aggiungere lo zucchero, poco per volta, continuando a montare per incorporarlo completamente.
- Aggiungere quindi sempre lentamente il cacao e il restante zucchero.
- Mettere il composto dentro una sac à poche (tasca da pasticcere) con bocchetta lavorata e premendo formare 24 dischetti con ciuffo, distanti tra loro un paio di cm.
Semifreddo Meringato al Cioccolato con Frutti di Bosco
Il semifreddo è a base di panna, con all’interno meringhe sbriciolate, cioccolato fondente e noci ed è accompagnato da una cascata di frutti di bosco. Visto che questo semifreddo è piuttosto dolce, puoi accompagnarlo con i frutti di bosco, piacevolmente aciduli: fragole, mirtilli e ribes spolverizzati di zucchero.
Prepararlo è un attimo, 15 minuti veri sono più che sufficienti: basta mescolare meringhe sbriciolate, noci e cioccolato tritati alla panna montata. Una notte nel congelatore e il dolce è pronto.
Preparazione del Semifreddo
- Tritare grossolanamente le meringhe, il cioccolato fondente e le noci.
- Montare a neve, ma non troppo ferma, la panna con l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Aggiungere, se ti piace, un cucchiaio di Cointreau.
- Rivestire lo stampo che hai scelto con pellicola per alimenti e versarvi il composto.
- Lavare la frutta e tamponarla leggermente, quindi spolverizzarla di zucchero semolato.
- Sformare il semifreddo e rimuovere la pellicola per alimenti, guarnire con la frutta fresca e servire immediatamente.
Puoi anche arricchire il semifreddo meringato al cioccolato con frutti di bosco con una salsa al cioccolato fondente, se sei veramente golosissimo, o con pezzetti di scorza di arancia candita per dare un magnifico profumo di agrumi.
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Puoi usare uno stampo per plum cake e affettare il semifreddo come un tronchetto gelato. Oppure utilizzare anche una normale tortiera, così otterrai una magnifica torta gelata.
Coppette di Meringata al Cioccolato
Le coppette di meringata al cioccolato sono un dessert fresco e molto invitante da gustare in ogni occasione come goloso fine pasto. Un semifreddo meringato, facile da preparare, senza cottura e quindi perfetto per questa stagione!
Preparazione delle Coppette
- In una planetaria montare la panna con lo zucchero a velo, poi metterla in una sac a poche.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e tenere da parte.
- Prendere i bicchierini e sbriciolare sul fondo di ognuno delle meringhe sbriciolate con le mani.
- Ricoprire con la panna montata, un po' di cioccolato fuso e da ultimo qualche altra meringa sbriciolata.
- Procedere con un altro strato o fino a riempire il bicchierino.
Il dolce si conserva bene fino a una settimana in freezer.
Torta Gelato con Meringhe Sbriciolate
La torta gelato con meringhe sbriciolate si prepara in pochi e semplici passi, con ingredienti classici: oltre al cioccolato fondente, anche il latte condensato e la panna da montare. La meringata al cioccolato richiede almeno 6 ore di riposo in freezer per assestarsi e raffreddarsi, ma per assemblarla bastano 10-15 minuti.
Serviamola nei piattini da dessert, e se vogliamo aggiungere un tocco di fantasia distribuiamo sulle fette dei riccioli di cioccolato fondente o una spolverata di meringhe sbriciolate.
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La chiave per una Meringata con scaglie di cioccolato ottima è sempre la stessa, la qualità degli ingredienti; più precisamente, la scelta delle meringhe.
Meringata Veloce: Panna e Cioccolato
Uno dei dolci che preferivo di più quando ero bambina, la meringata 5 minuti panna e cioccolato è davvero uno dei dessert più facili e veloci che si possano preparare. Ha bisogno di un riposo in congelatore, ma con soli 3 ingredienti farai un figurone se vorrai offrirlo ai tuoi ospiti. Il fatto poi che si possa conservare in freezer ti permette non solo di preparlo con grande anticipo, ma di averne sempre qualche fetta pronta se ti prende la voglia o se avrai visite improvvise a cui non sai che servire. Non contiene nemmeno glutine, quindi è adatto anche agli intolleranti.
Preparazione Meringata Veloce
- Montiamo con le fruste elettriche la panna.
- Sbricioliamo le meringhe.
- Rivestiamo uno stampo per plumcake con della pellicola.
- Mettiamo sulla base una manciata di meringhe sbriciolate.
- Uniamo le restanti meringhe alla panna e alle gocce di cioccolato.
- Versiamo nello stampo livellando bene.
- Poniamo quindi in congelatore per almeno 6 ore.
Farcitura al cioccolato
- Per la farcitura al cioccolato: fondere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di acqua e lasciatelo raffreddare.
- Montare con la frusta elettrica la panna con lo zucchero a velo, unire quindi con delicatezza il cioccolato fuso.
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