I muffin arancia e cioccolato sono dei dolcetti facili, veloci e sofficissimi. Sono la versione super golosa del classico Pan d’Arancio, perfetti per colazione, merenda ma anche come elegante fine pasto accompagnati da arancia pelata tagliata a vivo.
I muffin all’arancia con gocce di cioccolato sono soffici dolcetti ideali per la colazione e la merenda. Ottimi sia per la colazione che per una merenda salutare e golosa.
Ingredienti e Preparazione
Potete realizzarli usando un semplice stampo da muffin e poi potete arricchire l’impasto con le gocce di cioccolato; ma per un effetto wow e golosissimo vi consiglio di comprare lo stampo furbo da cupcakes che vi permetterà di farcire il centro di ogni dolcetto con un cucchiaino di nutella, nocciolata o la marmellata.
Muffin alle Arance e Gocce di Cioccolato
I muffin alle arance e gocce di cioccolato sono dei dolcetti da provare assolutamente. Quando ho trovato la ricetta di questi muffin che prevedeva l’ utilizzo di un’arancia intera invece che la classica scorza d’arancia, o il suo succo, ho deciso che erano perfetti per la merenda dei miei bambini, perchè se la scorza o il succo mi danno tanto, figuriamoci il frutto intero.
Nei muffin alle arance e gocce di cioccolato si utilizza per intero il frutto, senza scarto, ecco perchè mi raccomando che l’ arancia sia biologica. Sentirete che profumo, invaderà la vostra cucina, ma il bello verrà quando la sfornerete. Se anche voi adorate questi frutti, dovrete provarli.
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Per preparare i muffin alle arance e gocce di cioccolato si comincia col prendere appunto la nostra arancia biologica e la riduciamo in pezzi, la mettiamo insieme allo zucchero, l’olio e il latte e in un mixer frulliamo il tutto. Mettiamo tutto in una grande ciotola e aggiungiamo le uova e la farina setacciata. Per ultimo il lievito e le gocce di cioccolato (lasciatene qualcuna da mettere sopra i muffin dopo aver riempito i pirottini).
Adesso con le fruste montiamo tutto, e intanto sentirete che profumo. Adesso versate nei pirottini il composto ottenuto riempendone poco più della metà e decorate con le gocce di cioccolato messe da parte. Cuoceteli in forno per circa 30 minuti a 180°, a cottura ultimata lasciare intiepidire, sfornateli e lasciateli freddare.
Muffin Cacao e Arancia Senza Burro
I muffin cacao e arancia senza burro sono dei dolcetti davvero semplicissimi da realizzare, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, specie dei più piccoli.
Per iniziare la preparazione dei muffin cacao e arancia senza burro la prima cosa da fare è lavare l’arancia e asciugarla. Grattugiate la buccia dell’arancia utilizzando una grattugia fine e tenete da parte la scorza.
Ora procuratevi una ciotola abbastanza grande e utilizzatela per montare le uova con lo zucchero fino a che non risulteranno essere chiare e spumose. Aggiungete l’olio a filo ed il latte e continuate a montare con le fruste elettriche.
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Ora dividete l’impasto in due ciotole: in una aggiungete il cacao in polvere e la scorza d’arancia grattugiata finemente, nell’altro aggiungete il succo d’arancia.
Passaggi Chiave
La realizzazione della ricetta è molto semplice, in pochi minuti otterrete dei muffin soffici come nuvole che potrete decorare a piacere prima o dopo la cottura. Per preparare l’impasto utilizzo il metodo americano, in una ciotola si setacciano le polveri, in una si mescolano i liquidi, si unisce il tutto velocemente in modo da ottenere un composto omogeneo si distribuisce nei pirottini e si inforna. Con questo procedimento potete preparare la merenda per i vostri bimbi all’ultimo minuto e variare gli ingredienti in base ai vostri gusti.
Variante con Arancia Frullata
Ho modificato un po’ la ricetta del mio Pan d’arancio, facendo metà dose, aggiungendo all’impasto 1 arancia frullata intera e meno olio, risultato incredibile, ancora più leggeri e poi si cuociono in un baleno, sono pronti in 20 minuti.
Lavate bene l'arancia, eliminate le due estremità, tagliatela a pezzi e frullatela con tutta la buccia fino ad avere una crema densa, tenete da parte. In una ciotola o nella planetaria montate bene le uova con lo zucchero per 4 minuti fino a quando diventano chiare e spumose, devono triplicare di volume. Unite l'olio a filo, la purea d'arancia frullata, ed infine la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene.
Versate l'impasto in uno stampo da cupcakes furbo oppure stampo da 12 muffin precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 18-20 minuti prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sformate e fate raffreddare. Farcite il centro di ogni cupcake con un cucchiaino di nocciolata. Se avete usato lo stampo da muffin con l'aiuto di un piccolo stampo cilindrico o coltellino fate un foro al centro e farcite con la nutella.
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Consigli di Luca Montersino
Oggi parliamo dei muffin cioccolato e arancia di Luca Montersino, consapevoli del fatto che quando si fanno le ricette del Maestro si va sempre sul sicuro!
Suddividete la pasta negli stampi da muffin, poi decorate con le gocce di cioccolato e le scorzette di arancia rimaste. Fate cuocere i muffin per 10/12 minuti circa. Verificate la cottura infilando uno stecchino di legno nel centro del muffin: saranno cotti quando uscirà pulito.
Non è necessario lavorare troppo la pasta.
Tabella Comparativa: Varianti dei Muffin Cioccolato e Arancia
| Tipo di Muffin | Caratteristiche Principali | Ideale Per |
|---|---|---|
| Muffin con arancia intera frullata | Più leggeri, cottura rapida | Chi cerca una versione veloce e leggera |
| Muffin cacao e arancia senza burro | Senza burro, con cacao e scorza d'arancia | Chi preferisce una versione più leggera e adatta ai bambini |
| Muffin con gocce di cioccolato | Con arancia a pezzi e gocce di cioccolato | Chi ama i sapori intensi e la consistenza del frutto intero |
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