Vi sentite negati con i dolci? Volete organizzare un tè o una colazione tra amici e non sapete da dove iniziare? Ecco la soluzione: muffin al cioccolato e marmellata! Poca spesa, poca fatica ma massima resa!
Questi muffin sono morbidissimi, grazie allo yogurt nell'impasto, si preparano in pochi minuti e sono davvero deliziosi. Io ho usato una confettura homemade di arance e albicocche che adoro insieme al cioccolato, ma potete usare la confettura che avete in casa o che preferite. Questi muffin sono altamente versatili: nella stessa infornata potete usarli come base e farne tanti diversi, con marmellate che adorate e per le varie esigenze.
Ingredienti
- Farina
- Cacao
- Zucchero
- Lievito
- Vaniglia
- Burro fuso
- Latte
- Uova
- Confettura arance, albicocche o preferita q.b.
Preparazione
- Unire gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito, vaniglia in una terrina.
- In un'altra terrina, unire gli ingredienti liquidi: burro fuso, latte e uova.
- Aggiungere i composti liquidi a quelli secchi e, con una frusta a mano o elettrica, mescolare velocemente per poco tempo.
- Imburrare e infarinare la teglia per i muffin oppure usare dei pirottini di carta.
- Riempite uno stampo da muffins con pirottini di carta e distribuite un velo di composto al suo interno.
- Versare il composto fino a metà... poi nel centro mettere un cucchiaino di marmellata.
- Ricopri con altro composto.
- Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti.
Consigli aggiuntivi:
- Per un tocco extra, versa un cucchiaio di composto, aggiungi un cucchiaino di marmellata, un po' di cioccolato spezzato e ricopri con altro composto.
- Inforna a forno caldo 180°C statico per 20 minuti.
- Per un gusto più intenso, utilizza cacao amaro nell'impasto.
Muffin al cacao con cuore di marmellata
I muffins al cacao sono un dolce perfetto per la colazione oppure per una merenda ricca di gusto.
- Iniziamo a preparare i nostri Muffins al cacao con marmellata di ciliege mettendo la marmellata in uno stampo per cubetti di ghiaccio. Questo passaggio lo potete fare anche alcuni giorni prima o solo la sera prima della preparazione, per essere sicuri che la marmellata sia congelata.
- In una terrina mettiamo tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, lo zucchero ed il cacao amaro.
- Aggiungiamo anche il burro fuso, le uova ed il latte poco alla volta.
- A questo punto riempiamo i nostri stampi per muffin fino a metá e ci aggiungiamo il cubetto di marmellata e li ricopriamo con altro impasto.
- Inforniamo a 180 gradi per circa 25/30 minuti, controllando sempre con uno stuzzicadente.
Muffin alla marmellata: un cuore vellutato
I miei muffin semplici alla marmellata sono soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato e dolcissimo di confettura di ciliegie! Io ho scelto la confettura di ciliegie, appunto, ma possiamo utilizzare la marmellata o confettura che più ci piace, rendendo questi muffin ogni volta diversi. Di certo, il cuore di confettura è la marcia in più che li rende irresistibili! La distribuiremo sull’impasto, dopo averlo inserito nei pirottini e prima di infornare. Preparare questi muffin alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi.
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Ricorda, puoi utilizzare l’olio di semi di girasole al posto del burro e sostituire il latte con 100 grammi di acqua, ottenendo un impasto per muffin leggero ma delizioso.
Un'alternativa: Muffin "vulcano"
Con l'ausilio di una sac à poche dotata di beccuccio liscio, forate i muffins, facendo attenzione a non arrivare alla base, e riempiteli con un po' di marmellata, facendone uscire pochissima sulla sommità, per farli somigliare a piccoli vulcani. Risulta più facile riempire i muffins quando sono tiepidi, ma fate attenzioni a non romperli, perché sono molto soffici.
Facili, veloci e golosi! Non troppo dolci e molto leggeri grazie al latte vegetale (io cocco) che rende il dolcetto, molto morbido e leggero.
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