Chi non conosce la sofficità dei muffin? Questo dolce, originario della Gran Bretagna, è famoso per la sua morbidezza e per la sua varietà. I muffin con gocce di cioccolato Bimby sono dei piccoli dolcetti di origine americana, amati soprattutto dai bambini, ottimi per la merenda o per la colazione. Possono rappresentare un’idea perfetta per una dolce merenda o per le feste dei bambini: i piccoli ne vanno matti. Come sempre i muffin affascinano nella loro deliziosa monoporzione.
Perché Amare i Muffin con Gocce di Cioccolato?
Senza dubbio uno dei motivi per cui li amiamo tanto sta nella loro versatilità. Sono ottimi a colazione, a merenda, per un brunch e anche serviti come divertente dessert, soprattutto se avremo avuto la brillante idea di guarnirli con una glassa al cioccolato o farcirli con la panna montata o una crema a scelta, regalando loro un cuore morbido e vellutato che si scioglierà in bocca. L’altra ragione per cui è impossibile resistere ai muffin è l’alto grado di personalizzazione che vantano.
Muffin Sofficissimi con Gocce di Cioccolato: La Ricetta Base
I muffins sofficissimi con gocce di cioccolato bimby sono preparati con lo stesso impasto base dei muffins sofficissimi. Partendo dall’impasto base, i muffins si possono arricchire con tanti altri ingredienti, in questi io ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente; oltre ad essere molto soffici, sono anche deliziosi per la merenda dei mostriciattoli 😉.
Ingredienti
- 50 g burro
- 100 g latte
- 1 uovo (medio)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 75 g zucchero
- 125 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale fino
- 50 g gocce di cioccolato fondente (più q.b., a piacere)
- q.b. zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale il burro e sciogliere: 1 minuto a 37° C velocità 4, aggiungere il latte: 10 secondi a velocità 4, unire l’uovo: 10 secondi a velocità 4.
- Aggiungere tutti gli ingredienti solidi (zucchero, farina, lievito in polvere, vanillina, sale): 30 secondi a velocità 4.
- Versare nel composto, le gocce di cioccolato: 5 secondi a velocità 3 con antiorario. L’impasto è pronto 🙂
- Ponete i pirottini nell’apposita teglia per muffins e riempiteli per 3/4.
- Poiché ogni forno variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di controllare la cottura se si preparano per la prima volta.
Ulteriori Metodi di Preparazione con il Bimby
Esistono anche altre varianti per preparare i muffin con il Bimby. Ecco alcuni esempi:
- Metodo 1:
- Versa nel boccale 150 g di latte e scalda 2 Min. 37° Vel.
- Aggiungi 120 g di burro, 70 g di zucchero e 2 uova. 20 Sec. Vel.
- Unisci 300 g di farina e il lievito. 15 Sec. Vel.
- Aggiungi 100 g di cioccolato a pezzetti e frulla grossolanamente 5 Sec. Vel. Oppure, usa gocce già pronte di cioccolato al latte. In questo caso amalgama a Vel.
- Cuoci in forno preriscaldato 25 Min.
- Metodo 2:
- Mettere nel boccale l'uovo e lo zucchero: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere l'olio e il latte: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato (leggermente infarinate): 15 sec. vel.
- Metodo 3:
- Mettere nel boccale il latte e il burro a tocchetti: 3 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere le uova e lo zucchero: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 15 sec. vel.
Ricetta Alternativa: Muffin con Gocce di Cioccolato
Ingredienti per 12 muffin
- 380 gr di farina 00
- 190 gr di burro (ammorbidito)
- 200 gr di zucchero
- 200 ml di latte (possibilmente intero)
- 3 uova
- 150 gr di gocce di cioccolato (fondente o scaglie)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Per preparare i muffin con gocce di cioccolato Bimby mettete il burro ammorbidito e lo zucchero nel boccale e lavorate 2 min a vel. 3-4, fino ad ottenere una crema.
Consigli e Curiosità
- Per realizzare questi muffin potete usare sia il cioccolato fondente che quello al latte.
- Vanno inoltre bene sia le gocce di cioccolato che le scaglie (realizzate tritando grossolanamente una tavoletta di cioccolato).
- L’origine dei muffin risale al periodo vittoriano inglese. Siamo quindi nel 1700 e i servitori di corte preparano per loro questo dolce “povero” con gli avanzi di pane e i ritagli degli impasti per biscotti.
Varianti e Personalizzazioni
La versione che ti proponiamo è arricchita dalle gocce di cioccolata, ma nulla vieta di utilizzare un ripieno a base di marmellata, miele, Nutella, frutta di stagione, così come è possibile omettere completamente le scaglie di cioccolata o sostituirle con la frutta secca. Per renderli ultra light noi abbiamo utilizzato l’olio di semi di girasole al posto del burro e il risultato ci ha conquistati!
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Passaggi Aggiuntivi per un Tocco Speciale
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Metti nel boccale il cioccolato fondente e trita grossolanamente: 6 sec./vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola. Se necessario, trita ancora: 4 sec./vel. 5.
- Metti nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, la farina, il sale, il latte e il lievito in polvere, mescola: 30 sec./vel. 4.
- Aggiungi il cioccolato tritato tenuto da parte, mescola: 15 sec.//vel. 4.
- Cuoci in forno caldo per circa 30 minuti (180°C) o finché risultano dorati in superficie.
Per rendere ancora più golosa questa ricetta, puoi affondare un pezzo di cioccolato nell'impasto di ciascun muffin prima della cottura. Se, invece, puoi prepararli con i mirtilli, aggiungine circa 150 g al passaggio 4, al posto del cioccolato.
Muffin con Gocce di Cioccolato: Ideali per Ogni Occasione
Questi semplici dolcetti sono anche lo spuntino ideale da far portare a scuola ai vostri bambini o da far trovare a casa al rientro da uno sport. I muffin con gocce di cioccolato Bimby sono così semplici da preparare che possono anche essere fatti in anticipo in occasione di una festicciola per bambini e non sono certo da meno per il buffet di una festa per adulti.
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 380 gr |
| Burro (ammorbidito) | 190 gr |
| Zucchero | 200 gr |
| Latte | 200 ml |
| Uova | 3 |
| Gocce di Cioccolato | 150 gr |
| Bicarbonato di Sodio | 1/2 cucchiaino |
| Vanillina | 1 bustina |
| Lievito per Dolci | 1 bustina |
| Sale | 1 pizzico |
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