I muffin al cacao sono dei morbidi e golosi dolcetti perfetti per la colazione o la merenda. Il gusto di questi muffin, più delicato rispetto a quello dei muffin al cioccolato, li rende perfetti per essere inzuppati nel latte e, soprattutto, per affrontare la giornata con la giusta dose di energia. Sono dolcetti perfetti per iniziare la giornata con la giusta carica o per una merenda golosa ed energetica. Accompagnateli con un bicchiere di latte, un caffè o una cioccolata calda.
Pur essendo dei dolci di origine inglese i muffin fanno ormai parte della nostra cucina di tutti i giorni, non solo per la loro bontà ma anche per la semplicità della loro realizzazione e la praticità della monoporzione. I gusti in cui si possono preparare sono davvero infiniti così come le varianti con cui si possono arricchire questi al cacao.
Vediamo come prepararli!
Ingredienti
- Farina 00: 180 g
- Zucchero semolato: 120 g
- Burro: 120 g
- Uova: 2
- Latte: 100 g
- Lievito per dolci: 10 g
- Cacao amaro: 30 g
Preparazione
- In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il cacao, unite lo zucchero e mescolate.
- In un'altra ciotola capiente versate il burro a pomata (cioè molto morbido) e lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche per pochi minuti sino ad ottenere una crema morbida e leggermente montata.
- Ora con le fruste in azione aggiungete le uova a temperatura ambiente, sbattendole un po' prima e versandole poco per volta.
- A questo punto unite le polveri un cucchiaio alla volta, alternandole con il latte da versare a filo, tenendo sempre le fruste in azione.
- Mescolate accuratamente con una spatola per inglobare il tutto e trasferite poi in un sac-à-poche senza bocchetta, in questo modo sarà più comodo riempire i pirottini.
- Sistemate i pirottini in una leccarda da muffin e riempite ciascuno con circa 100 grammi di impasto così da ottenere 12 tortine.
- Cuocete in forno preriscaldato e in modalità statica a 180° per 28-30 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.
I muffins al cacao sono dolcetti deliziosi e sofficissimi che si preparano in pochissimo tempo; ottimi per la colazione o la merenda o in qualsiasi momento abbiamo voglia di qualcosa di buono da preparare in poco tempo e senza faticare troppo 😉 Potete anche prepararli nella versione ripiena.
Preparazione dei Muffin al Cacao Sofficissimi (Variante)
Ingredienti:
- 100 g farina 00
- 70 g zucchero
- 1 pizzico sale fino
- 30 g cacao amaro in polvere
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci (tipo PaneAngeli)
- 1 uovo (medio)
- 100 ml latte
- 60 g burro
- q.b. zucchero a velo (da spolverizzare)
Procedimento:
- In una ciotola mescolare gli ingredienti in polvere (farina, zucchero, sale, cacao e lievito in polvere).
- In un’altra ciotola sciogliere il burro (se avete un microonde, per 30 secondi a 750 watt); aggiungere il latte e l’uovo e mescolare.
- Aggiungere agli ingredienti liquidi al composto di ingredienti solidi, poco alla volta, mentre si mescola, e con l’aiuto di una frusta o di una forchetta, amalgamare il tutto, ottenendo un composto liscio ed omogeneo.
- Mettere dei pirottini di carta nella teglia per muffin, e riempirli con il composto per 3/4 con l’aiuto di 2 cucchiai facendolo scivolare all’interno di ogni pirottino.
- Cottura: Forno ventilato a 180°C per circa 15-18 minuti o forno statico preriscaldato a 190°C fino alla completa cottura (si può fare la prova con uno stecchino; se inserendolo al centro, esce asciutto e pulito, i muffins sono pronti; se, al contrario, lo stecchino esce umido di composto, vuol dire che non sono completamente cotti).
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
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Muffin al Cacao con Glassa al Cioccolato
I muffin al cacao con glassa al cioccolato sono dei soffici dolcetti mono porzione tipo cupcake, decorati con una glassa al cioccolato fondente e ricoperti di tanti confetti colorati. Preparare questi muffin al cacao è davvero facilissimo. L’impasto non prevede il burro, ma in sostituzione dello yogurt bianco naturale e olio di semi. Una ricetta davvero fantastica e anche leggera. Ideale per la colazione dei vostri figli o per voi.
Preparazione:
- Per preparare i muffin al cacao con glassa al cioccolato, lavorate molto bene le uova intere (tolte dal frigorifero un paio di ore prima di utilizzarle); quando il composto sarà ben cremoso e bianco, unite l’olio di semi poi lo yogurt.
- Mescolate il cacao amaro alla farina ed aggiungete il tutto alla crema di uova, infine unite il lievito e la vaniglia.
- Accendete il forno a 180°.
- Versate un po’ di composto negli appositi pirottini di carta o in silicone, fino ai 3/4, disponeteli su una teglia da forno e infornateli per circa 15 minuti.
- Nel frattempo che i muffin cuociono, fate fondere il cioccolato a bagnomaria fin quando diventerà fluido.
- Dopo aver sfornato i muffin al cacao, lasciateli intiepidire quindi con un cucchiaio versate un poco di cioccolato sulla superficie e decorate con gli zuccherini colorati.
Tempo di preparazione: 30 min. + 30 min.
La cosa molto bella di questa preparazione è che richiede pochissimi ingredienti, poca fatica e soprattutto si sporca pochissimo. Gli ingredienti di uso comune, che di certo avrete già in dispensa, la facilità di esecuzione e il fatto che si sporca pochissimo, li rendono super speciali! Che ne dite di realizzarli anche come regalini hand made per la festa di un bambino? L'idea è decisamente vincente!
Consigli e Conservazione
- È possibile congelare i muffin al cioccolato già cotti. Vanno consumati però entro una settimana.
- I Muffin al cioccolato si conservano morbidissimi per 5 giorni se una volta freddi, li sigillate immediatamente con pellicola a contatto.
- Se messi all'interno di un contenitore ermetico oppure sotto una campana di vetro si conservano umidi e morbidi a lungo, anche se difficilmente non spariranno in breve tempo.
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