Le Palline al Cocco e Cacao sono uno dei dolci più buoni e facili che ci siano! Un'idea dell’ultimo minuto, per i giorni di festa e non solo. Si tratta di un composto di cacao, zucchero e farina di cocco, con la possibilità di aggiungere una nocciola intera al centro, e poi dorate con farina di cocco. Prepararle è facilissimo: gli unici strumenti che ci serviranno sono una ciotola di medie dimensioni ed un cucchiaio, niente utensili elettrici.
Le Palline al Cocco e Cacao si possono personalizzare a piacimento: aggiungendo aromi al composto come rum o semi di vaniglia, oppure decorandole con granella di nocciole invece che farina di cocco.
Scopri come preparare le palline cocco e cacao in modo davvero facile e veloce.
Ingredienti
- 150 g di cocco rapè
- 1 lattina di latte di cocco
- 30 g di farina di mandorle
- 60 ml di sciroppo d'acero
- 20 g di olio di cocco
- 100 g di cioccolato fondente
- 70 g di farina di cocco per l’impasto + q.b. per decorare
- Qualche nocciola intera (opzionale)
Volendo, possiamo farne una versione vegana usando latte vegetale. In questa versione senza lattosio e senza glutine saranno perfetti davvero per tutti, grandi e bambini ma anche per chi è intollerante a determinati alimenti.
Se volete gustare questi dolcetti nella versione senza glutine, aggiungete biscotti per celiaci ed il gioco è fatto. Potete aggiungere i biscotti che più vi piacciono, anche al cioccolato! Come dolcificante potete usare anche lo sciroppo di agave oppure lo sciroppo d'acero. Se poi non avete nulla di tutto ciò, potete aggiungere dello zucchero di cocco o zucchero di canna integrale ridotti in polvere, perché potrebbero sentirsi i granelli, visto che i dolcetti non vengono cotti. Se quindi non usate un dolcificante liquido, aggiungete un po’ di latte in più.
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Alternative e sostituzioni
Potete sostituire lo sciroppo di riso con quello d’acero o di agave. In alternativa potete anche usare zucchero di canna integrale o di cocco, ma dovete frullarlo per ridurlo in polvere. Se poi non avete nessuno dei dolcificanti elencati…allora usate del semplice zucchero a velo, anche se già sapete che io non lo uso mai! Se non usate un dolcificante liquido, aggiungete 10 g di latte in più, ma state sempre attenti alla consistenza finale.
Preparazione
- In una ciotola mischia il cocco rapé e la farina di mandorle, aggiungi poi l'olio di cocco sciolto, lo sciroppo d'acero e la parte solida di una lattina di latte di cocco.
- Lavora il composto con un cucchiaio fino a quando non sarà omogeneo.
- Ora forma con le mani delle palline che poserai su una teglia coperta con della carta da forno.
- Lascia riposare in frigo mezz'ora circa.
- Passato il tempo necessario, togli le palline dal frigo e ricoprile con del cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
- Man mano che prepari le palline riponile sulla carta forno e lascia che il cioccolato si rapprenda prima di conservarle in frigo.
- Prelevate un po’ di impasto, formate le palline e rotolatele nella farina di cocco, versata precedentemente in un piatto piano.
- Fate in modo che le scaglie di cocco aderiscano bene e poi posizionate i dolcetti in pirottini tondi.
Le palline cocco e cacao sono delle deliziose praline senza cottura, ideali per concludere un pranzo in compagnia di amici o per concedersi una coccola a merenda insieme a una tazza di tè caldo. Una volta amalgamati insieme in una ciotola cocco grattugiato, zucchero, cacao e latte di soia - che puoi sostituire con il latte vaccino - basterà formare con il composto omogeneo ottenuto tanti piccoli bocconcini, da passare poi nel cocco in scaglie e mettere in frigo fino al momento del servizio: il risultato saranno degli irresistibili e deliziosi bon bon, perfetti anche per arricchire un buffet dei dolci in occasione di un party di compleanno o portare in tavola per il brunch della domenica.
Mescola gli ingredienti per combinarli e aggiungi il latte di soia. Passa le palline nel cocco grattugiato. Puoi conservare le palline cocco e cioccolato in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Quindi, le Palline al cocco vegan si preparano in un attimo, sono quindi senza uova, senza burro e lattosio, senza zucchero…volendo anche senza glutine e, particolare non trascurabile, anche buonissimi!! Beh, allora che aspettate?
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