I pancake con farina di avena e yogurt che oggi vi voglio proporre, sono perfetti per una colazione speciale e se si vuole rimanere in forma.
Questi pancake sono soffici e profumati, contengono pochissimi zuccheri e sono ottimi accompagnati dal tradizionale sciroppo d’acero ma anche da miele, creme spalmabili e marmellate.
Golosi al punto giusto ma sempre con occhio attento al mangiare sano e sostenibile e naturale. Per questo utilizzo spesso i prodotti Alce nero. Azienda da sempre attenta al nostro benessere e a quello del pianeta, che ha scelto l’agricoltura biologica dal 1978.
Alce Nero ha deciso di avvalersi della certificazione Fairtrade del commercio equosolidale (www.fairtrade.it) che combatte le ingiustizie nei confronti dei contadini e del settore primario, assicurando loro un reddito migliore e un extra per avviare progetti di emancipazione sociale e produttiva.
Pancake alla Crusca di Avena: Un'Alternativa Dietetica e Ricca di Fibre
I pancake alla crusca di avena o pancake Dukan sono un’ottima colazione proteica non contengono carboidrati e sono diventati la mia colazione dietetica per stare in forma, per non sentire la fame di metà mattina e per scendere di peso.
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Possiamo gustarli con una fetta di bresaola oppure del formaggio spalmabile light sopra.
Non contiene glutine inoltre è ricca di fibre che a contatto con l’acqua aumentano di volume dandoci il senso di sazietà e riduce l’assorbimento dei lipidi e dei zuccheri. Perché favorisce l’attività intestinale.
La crusca di avena non modifica l’indice glicemico in cottura, a differenza dei fiocchi di avena, ed è molto benefica per l’organismo.
Come Preparare i Pancake Avena e Yogurt: Ricetta Passo Passo
I pancake avena e yogurt si preparano in pochi minuti frullando tutti gli ingredienti, il tempo di scaldare la padella e la colazione sarà pronta per essere servita.
Seguendo una dieta a basso indice glicemico ho dovuto rivedere il concetto di fare colazione. Avevo la cattiva abitudine di mangiare solo zuccheri… niente di più sbagliato!
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Così, dopo aver studiato un po’, ho capito che proteico non equivale a mangiare carne ma che potevo utilizzare delle proteine più nobili e sane.
Allora per rendere soffici questi pancake ho usato lo yogurt greco, un uovo, cannella, qualche goccia di zucchero a zero calorie e crusca di avena.
Ingredienti:
- Crusca di avena
- Yogurt greco
- Uovo
- Cannella
- Zucchero a zero calorie (o zucchero di canna)
- Bicarbonato
- Latte (quanto basta)
Preparazione:
- Versate la crusca di avena in una ciotola, unite l’uovo, lo yogurt, il bicarbonato, lo zucchero, la cannella e il bicarbonato.
- Mescolate bene con la frusta e unite un cucchiaio di latte alla volta, fino ad ottenere una pastella morbida.
- Frullate il tutto per qualche istante fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldate la padella e ungetela con poco burro.
- Con un grande cucchiaio da cucina versate nella padella calda un po’ di preparato per pancake, moderate la fiamma di modo che abbia il tempo di cuocere.
- Aiutandovi con un mestolino rovesciate l'impasto semiliquido nel pentolino e lasciatelo cuocere per un paio si minuti, quindi voltate il pancake e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
- Rigirate il pancake con la spatola e cuocete per un minuto circa anche dall’altro lato.
- Proseguite fino a esaurire tutta la pastella.
- I pancake vanno cotti per pochi minuti su entrambi i lati fino a quando non risultano gonfi e dorati.
- Sistemateli in un piatto uno sopra l'altro, mano a mano che li preparate, coperti da un canovaccio.
Come Servire i Pancake: Idee e Suggerimenti
Fondete a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente unendo qualche quadratino di cioccolato bianco, mescolatelo bene.
Versatelo sui pancake e guarnite con frutta fresca.
Oltre che al naturale, potete insaporirli spolverandoli con altro zucchero di canna oppure colandovi sopra miele o sciroppo d'acero.
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I pancake sono buonissimi mangiati caldi!
I pancake di avena, che oggi vi propongo, sono l’ideale per una colazione, o merenda, sana, leggera e proteica.
Anche voi li trovate deliziosi?
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