I pancake alla ricotta sono frittelle morbidissime e saporite, da preparare in pochi minuti per una colazione pazzesca! Avete mai pensato di utilizzare la ricotta per preparare i pancake? E poi il bello di questa ricetta è che letta una volta poi ve la ricorderete sempre perchè è tutto 100… Iniziamo a vedere come si preparano!
Sapete che adoro i DOLCI ALLA RICOTTA come per esempio la TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA o il ROTOLO ALLA RICOTTA quindi non potevo non preparare la versione alla ricotta anche dei miei buonissimi pancake.
Lo sappiamo che siete affezionati ai classici pancake con lo sciroppo d'acero, ma avete apprezzato sicuramente anche i pancake alle mele, pancake con Nutella, i sofficissimi fluffy pancake e i pancake allo yogurt o o pancake allo yogurt greco, ma dovete assolutamente provare a rendere speciali i pancake con aggiunta di ricotta vaccina.
Pancake alla Ricotta e Avena: La Ricetta Passo Passo
La ricetta dei pancake con ricotta è simile a quella dei pancake classici. Vediamo insieme come si preparano i pancake alla ricotta, una variante dell’impasto classico ancora più morbida e deliziosa!
Ingredienti
- 3 uova
- 60g di Farina di Avena Istantanea 2.0 di FoodSeries
- 125g di ricotta scremata
- 1 manciata di mirtilli
Preparazione
- Sbattere le uova, la farina d'avena e la ricotta.
- Aggiungere i mirtilli e mescolare.
- Cuocere i pancake a fuoco basso.
Per preparare la ricetta dei pancake con la ricotta ho preso la base della mia RICETTA PANCAKE e ho apportato qualche piccola modifica e ho scoperto che viene una consistenza molto soffice e morbida e il sapore è delicato e perfetto con il miele.
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Nuvole di dolcezza da condire come preferite, anche con uno sbuffo di yogurt e frutta fresca, con del cioccolato fuso o miele, con una cascata di frutti di bosco o frutta secca.
Consigli aggiuntivi
Volete aggiungere dei mirtilli o altri ingredienti? Pancake ricotta e cioccolato: una rivisitazione del classico pancake in versione light e soffice!
Per renderle poi ancora più buone potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato e poi a completare del miele o, se preferite, marmellata a piacere o sciroppo d’acero.
Come Cuocere i Pancake Perfetti
La cottura dei pancake è facilissima, basta usare una padella antiaderente e ungerla con un po’ di burro prima di versare piccole quantità di impasto in modo da formare le nostre frittelle.
Per preparare i pancake alla ricotta, sciogliete il burro a fuoco dolcissimo (nella stessa padella antiaderente in cui poi cuocerete i pancake) 1, lasciate intiepidire nel tempo di preparazione dell'impasto.
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Aggiungete la ricotta 4 e mescolate sempre poco per amalgamarla. Setacciate a parte la farina e il lievito, unite un pizzico di sale 7. Quindi versate le polveri poco alla volta nel composto di uova 8, mescolando giusto il tempo necessario per far assorbire 9. Incorporate delicatamente il burro oramai intiepidito 10, lavorando l’impasto il meno possibile: otterrete una consistenza piuttosto densa 11, simile all’impasto di una torta. Non preoccupatevi se ci sono dei grumi, è normale.
Mettete a scaldare a fuoco medio e quando sarà calda ponete al centro un paio di cucchiai di composto, allargandolo leggermente la versata con il dorso del cucchiaio 13. Lasciate cuocere 3-4 minuti da un lato, controllate la doratura della base prima di girare il pancake 14: fate cuocere ancora 1-2 minuti dall'altro lato. Mettete il pancake pronto sul piatto da portata e continuate così fino a terminare l’impasto. Otterrete 7-8 pancake con queste dosi.
Man mano che saranno pronti, adagiateli senza sovrapporli 15: evitando di schiacciarli non perderanno la loro sofficità. Solo al momento di servire, impilateli delicatamente come vuole la tradizione.
Quando Gustare i Pancake alla Ricotta
I pancake alla ricotta sono ottimi da gustare in ogni momento della giornata. Per le versioni dolci, sono compagni ideali di colazioni speciali e merende sfiziose.
I pancake alla ricotta danno il meglio di sé impilati l’uno sull’altro: prevediamo di metterne almeno 3-4 per porzione.
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Colazione, merenda o cena… Pancake di avena per ogni momento della giornata: accedi alle varie opzioni di ricette che ti offriamo nel nostro blog.
Come Conservare i Pancake alla Ricotta
Il nostro consiglio è quello di consumare i pancake appena pronti. L’aroma di dolce che si diffonde in casa, dopo la loro preparazione, è inconfondibile.
Se dovessero avanzare, potete conservare i pancake cotti in frigorifero per massimo 2 giorni, ricordando di scaldarli prima della vostra colazione o merenda golosa. L’impasto è invece possibile conservarlo in frigorifero coperto con pellicola per un massimo un giorno. Sconsigliamo la congelazione.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 260,5kcal |
| Grassi | 9,2g |
| di cui saturi | 3,5g |
| Carboidrati | 22,7g |
| di cui zuccheri | 2,8g |
| Fibre | 3,5g |
| Proteine | 21,8g |
| Sale | 1,1g |
Un po' di Storia
La parola “pancake”, però, appare nei dizionari di lingua inglese solo nel XV secolo e storicamente era un dolce che veniva consumato in occasione del martedì grasso di Carnevale, detto in alcune zone “Pancake Day” ancora oggi.
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