Conosciuti e amatissimi in tutto il mondo, i pancake sono un vero e proprio lasciapassare per il buonumore garantito per tutta la giornata, soprattutto se serviti a colazione. Se vi piacciono i pancake e state cercando una ricetta facile, non perdetevi questa versione.
Pancake: Un Classico Versatile
I pancake sono molto versatili e si prestano per versioni dolci e salate. Nella tradizione americana, siamo abituati a vederli serviti per colazione, guarniti con una cascata di sciroppo d'acero. Ma esistono tantissime varianti di questa ricetta, dai pancakes allo yogurt a quelli salati con le zucchine.
Ingredienti Semplici per un Risultato Ottimo
La pastella dei pancake è molto semplice da realizzare: basta mescolare uova, farina, latte, zucchero e lievito. La ricetta dei miei pancakes fatti in casa è facile e veloce perché per preparare questi deliziosi dolcetti, originari dell’America del Nord, basta fare una pastella con pochi e semplici ingredienti.
Solitamente, gli ingredienti sono sempre presenti nella dispensa di tutte le case. Una volta pronto, cuociamo l’impasto in una padella antiaderente - la più piccola che avete in cucina - rigorosamente unta con pochissimo burro. In pochi istanti il gioco è fatto!
Varianti Golose e Leggere
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle. Se vi piacciono i pancake dovete assolutamente provare l’impasto allo yogurt: escono sofficissimi e buonissimi e si preparano in un attimo!
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Il segreto dei pancakes è tutto nella pastella, che deve essere cremosa, profumata e morbida. Una mestolata in una padella leggermente imburrata, qualche minuto di cottura e il gioco è fatto. Potete decidere di fare i PANCAKE AL CACAO oppure i PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Preferiamo i pancake in versione salata? I pancake allo yogurt sono perfetti a colazione perché se la mattina abbiamo i minuti contati, possiamo preparare l’impasto la sera prima e conservarlo in frigo. Così saranno solo da cuocere in padella. I pancake senza burro sono una versione più leggera delle classiche frittelle americane.
Come Servire i Pancake
Una volta cotti, avremo dei pancakes soffici da poter mangiare a colazione o da servire durante il brunch. Queste deliziose frittelle rotonde si possono accompagnare a tanti ingredienti differenti e si mangiano una sopra l’altra.
Esistono infiniti modi di accompagnare questi soffici frittelle, l’unico limite è la fantasia! In Italia amiamo mangiarli con la crema di nocciole oppure con quella di pistacchio o il cioccolato fuso. In alternativa possiamo farcirli con miele e yogurt oppure con il gusto di marmellata che più ci piace.
I pancake con gocce di cioccolato sono una delle tante versioni che possiamo preparare quando abbiamo voglia di queste deliziose frittelle americane. La ricetta originale si presta per versioni dolci e salate, ma i nostri pancake con gocce di cioccolato sono dolci, quindi per guarnirli consigliamo di evitare il salato.
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Pancake Giapponesi: Un'Esperienza Soffice
Ne esiste infatti una variante giapponese che solo il nome fa capire bene il grado di “sofficità” che è possibile raggiungere: Fluffy Japanese Pancakes. Alti e morbidissimi, i Fluffy Japanese sono perfetti per tutta la famiglia. Vi consiglio di provarli a fare per la colazione della domenica, quando magari avete un po’ più di tempo da dedicare ai fornelli.
Pancake Senza Latte: Una Scelta Leggera
Un peccato di gola che non ci possiamo concedere tutte le mattine, a meno che non li gustiamo in una versione più leggera... come i pancake senza latte, per esempio. Sono dei pancake senza burro realizzati con l’acqua al posto del latte, quindi senza lattosio. Un dolce facile e veloce, perfetto da abbinare a frutta fresca, miele o cioccolato, così come al classico sciroppo d'acero.
Consigli Utili
I pancake veloci sono meglio appena fatti. Si consiglia di consumare subito i pancake senza latte. Cercate altri dolci senza lattosio?
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