Pancake Leggeri Senza Uova: La Ricetta Facile e Veloce per una Colazione Perfetta!

E' domenica mattina e volete preparare la colazione per tutta la famiglia ma avete terminato le uova? Nessun problema, a tutto c'è una soluzione! E quella che vi proponiamo noi si chiama: pancake senza uova! Pancake soffici e profumati, si preparano in pochissimo tempo perché non avrete bisogno di montare gli albumi a neve, a differenza dei pancake classici.

I pancake (pancakes) sono un dolce tipico americano, perfetto per la prima colazione. Si tratta di frittelle dolci, molto semplici e veloci da preparare. Simili alle crepes, i pancake senza uova sono più alti e soffici perchè contengono il lievito. La ricetta originale prevede l’utilizzo delle uova e del burro, io ho sostituito questi due ingredienti con latte di soia e olio di semi per rendere i miei pancake senza uova più leggeri e perfetti per tutti.

Pancake senza uova ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi pancake light senza burro e buonissimi! Non hanno nulla da invidiare ai Classici Pancake, non serve sostituire le uova con un altro ingrediente e sono perfetti da gustare per la colazione di tutta la famiglia. Per preparare dei buoni dolci senza uova, basta aumentare solo un po’ la parte dei liquidi.

L’impasto senza uova e senza burro dei pancake light è perfetto per chi soffre di allergie o intolleranze e anche per chi segue un’alimentazione leggera. Potete utilizzare anche del latte d’avena o di cocco per avere un impasto 100% vegetale ed in pochi minuti otterrete una pastella densa da cuocere in padella ed avrete dei pancake senza uova e senza lattosio.

Ingredienti e Preparazione

I pancake senza uova e burro sono pronti in 5 minuti, per realizzarli basta solo una padella e il gioco è fatto. Ecco come preparare i pancake alla banana senza uova in pochi e semplici passaggi per assaporare una colazione da leccarsi i baffi!

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Ingredienti Base:

Farina
Zucchero
Sale
Lievito
Olio
Acqua (o latte vegetale)

Preparazione dell'Impasto:

In una ciotola riunisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Aggiungi l’olio e l’acqua piano piano e inizia a mescolare con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi, ottenendo una pastella fluida.

Cottura dei Pancake:

Scalda una padellina antiaderente e ungi con un pò di olio. Quando il fondo della padella risulta troppo asciutto, aggiungi un filo di olio.
Versa 2 cucchiai di pastella, allargando leggermente con il dorso del cucchiaio.
Non appena si saranno formati i buchini sulla superficie, gira con una spatola e lascia cuocere dall’altro lato, facendo attenzione a non far bruciare il pancake.
Appoggia il pancake in un piatto piano e cuoci il resto della pastella, due cucchiai per volta.
Impila i pancakes sul piatto, in modo che rimangano caldi anche quelli cotti per primi.

Varianti e Consigli

Il bello dei pancake è che sono una base perfetta per mille guarnizioni diverse: infatti ogni mattina possiamo accompagnarli con frutta fresca, sciroppo d'acero o la frutta secca che più ci piace. L’impasto dei pancake è neutro, potete aggiungere del miele o della cannella per renderlo più dolce e aromatico. Per pancake da accompagnare a ingredienti salati riducete lo zucchero a un cucchiaino.

Io ho preparato i miei pancake con sciroppo d'acero, perché lo adoro, ma potete aggiungere a piacere fragole, lamponi, mirtilli, Banane a rondelle, burro d'arachidi, cioccolato fondente fuso o Caramello. Servi i pancake senza uova e senza burro con la marmellata o con una crema alla nocciola oppure, secondo la ricetta classica, con sciroppo d’acero e frutta fresca.

E' preferibile gustare i pancake senza uova appena pronti, ma se necessario potete conservarli in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico e scaldarli in padella prima di servirli. Se preferite al posto della scorza di limone potete utilizzare un pizzico di vaniglia bourbon.

Questi pancakes sono anche privi di lievito, ho infatti utilizzato il bicarbonato e l’aceto di mele, andrà bene comunque un cucchiaino del vostro solito lievito se quest’ultimo non vi crea problemi. Li poggio su un piatto uno sopra l'altro e completo con sciroppo di fiori di cocco e altri mirtilli.

Pancake alla Banana Senza Uova

I pancake alla banana senza uova diventeranno i tuoi preferiti se ami le colazioni sfiziose e adori le banane come me! Questi pancake hanno rivoluzionato le mie mattine ed ora condividerò con te la ricetta di queste dolci e soffici frittelle all’americana senza uova! Sono facili da preparare, nutrienti e adatti a chiunque: vegani, intolleranti al lattosio o chi evita le uova.

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Le banane mature sono l’ingrediente segreto dei pancakes alla banana senza uova che li rendono morbidi, leggeri, digeribili e naturalmente dolci. Non solo le banane sostituiscono le uova, ma aggiungono anche quel tocco di dolcezza che ti permetterà di preparare i pancake senza zucchero! Te ne innamorerai a ogni morso!

Perché Amerai i Pancakes alla Banana Senza Uova

L’assenza delle uova rende questi pancake leggeri, ideali per chi desidera una colazione nutriente ma non troppo pesante o una merenda energetica durante la giornata.
Sono facilissimi da preparare: basta schiacciare una banana matura, mescolarla con farina, latte (anche vegetale se preferisci), un pizzico di lievito ed il gioco è fatto!
Sono un ottimo modo per riciclare le banane mature che nessuno in casa vuole più mangiare, niente sprechi!
La ricetta può essere personalizzata secondo i tuoi gusti aggiungendo frutta fresca, noci croccanti o un filo di sciroppo d’acero per renderli ancora più golosi.

Ingredienti per i Pancake con Banane e Sostituzioni

Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina di farro. Puoi anche fare metà farina integrale e metà farina 00.
Banane: nella ricetta sostituiscono le uova e lo zucchero.
Latte: puoi utilizzare il latte vaccino o sostituirlo con il latte vegetale che preferisci per dei pancake alla banana senza latte e vegani.
Lievito per dolci: necessario per rendere soffici i pancake.
Cannella in polvere: puoi ometterla, a me l’abbinata con le banane è piaciuta molto.
Sale: non dimenticare di aggiungerne un pizzico, fa la differenza.

Consigli per Pancake alla Banana Senza Uova Perfetti

Utilizza banane molto mature: si amalgamano meglio nella pastella, garantendo una consistenza ottimale.
Non mescolare troppo la pastella, perché può rendere i pancake meno soffici. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati.
Lascia riposare la pastella dei pancake con banana per circa 5 minuti permette alla farina di assorbire i liquidi, rendendo i pancake più soffici.
Controlla la temperatura della padella, se troppo calda può bruciare i pancake all’esterno lasciandoli crudi all’interno.

Pancake senza uova e senza burro sono una prelibatezza da preparare la mattina a colazione … eh veramente noi li mangiamo anche a merenda 😉 - per rimanere leggeri e gustare qualcosa di veramente buono.

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