La ricetta dei Pancake senza burro è infallibile, per pancake soffici e spugnosi, ottimi da coprire con sciroppi, marmellate, nutella, o semplicemente da mangiare così, senza niente. Una ricetta facilissima senza fruste elettriche.
L’impasto è semplicissimo e si prepara in pochi minuti, mescolando per bene gli ingredienti senza dover sporcare le fruste elettriche. Una ricetta super collaudata che non lascerete più! Favolosi a colazione, da non sottovalutare per la merenda.
Ingredienti e Preparazione
I pancake sono molto simili alla crêpe francese, ma più piccoli e più soffici, leggermente spugnosi. Io li adoro! Mescola per ottenere un impasto senza grumi.
Cottura
Scalda la padella per crepes o una comune padella antiaderente. Quando sarà molto calda, bagna con pochissimo olio o una noce di burro ed elimina l’eccesso con carta assorbente. Versa circa 3 quarti di mestolo per ciascun pancake, formando un cerchio. Quando sulla superficie cominceranno a comparire dei buchini ed apparirà abbastanza soda, gira dall’altro lato con una spatola facendo cuocere anche l’altro lato (basteranno un paio di minuti).
Ti consiglio di non cuocere più di due pancakes alla volta, perché l’impasto quando tocca la padella tende ad espandersi. Metti i pancakes su un piatto man mano che li togli dalla padella.
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Come Servire i Pancake
Una volta finito potrai mangiarli accompagnandoli con marmellate, creme, sciroppo d’acero o altri sciroppi a piacere. Negli Stati Uniti vengono serviti creando una torre (almeno 3 pancakes sovrapposti a porzione) con un pezzetto di burro in cima e inondati dallo sciroppo d’acero, che ormai si trova anche in Italia, accompagnati con un po’ di panna o con frutta fresca (soprattutto lamponi e mirtilli) ma nessuno vi vieta di servirli col miele, con un po’ di topping al cioccolato o alle amarene!
Metti i pancakes in un piatto, creando una torre. Aggiungete un po’ di burro in cima alla torre creata dai pancakes, un po’ di sciroppo (d’acero o di amarene) e servite ancora caldi. Ed ecco pronti i vostri pancakes, le famose frittelle americane.
Consigli Utili
I migliori pancakes verranno fuori quando sarai a metà dell’impasto. Questo perché la padella sarà ben calda. Ti consiglio inoltre di regolare la fiamma del fornello in base alla velocità con cui cuociono i pancakes.
Lasciate riposare mentre preparate la padella, è importante che la padella sia antiaderente e senza graffi (altrimenti le frittelle si attaccano e si bruciano facilmente); fate riscaldare bene la padella a fuoco medio tendente al basso. Ripetete l’operazione del burro col tovagliolo prima di procedere con la cottura di altre frittelle.
Varianti della Ricetta
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i Pancake al Cacao. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle. Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i Pancake agli Albumi oppure anche i Pancake Proteici e sono altrettanto buoni.
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Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Fluffy Pancake Giapponesi
I Fluffy pancake sono un dolce da colazione strepitoso, la versione giapponese dei classici Pancake americani! Si preparano con gli albumi montati a neve, senza burro e doppia cottura; che avviene aggiungendo un nuovo strato di impasto sulla frittella cotta; in questo modo assumono l’inconfondibile caratteristica “fluffy” ovvero super alti e super soffici, esattamente il doppio rispetto a quelli americani! Oltre che una consistenza leggerissima, così morbida ed etera da sciogliersi al morso come un soufflé!
Quando sul mio libro di cucina internazionale ho visto questi Pancake giapponesi, non ho resistito e mi sono messa subito all’opera! Anche perché si tratta di una preparazione veloce e facilissima! Vi occorreranno solo pochi minuti per realizzarli! I segreti per un risultato perfetto sono : ottenere un impasto che non si smonta e attenzione alla cottura, aspettare il momento giusto per aggiungere il doppio impasto!
Infine unite gli albumi al composto in 3 - 4 riprese, mescolando dal basso verso l’alto senza far smontare il composto! Poi scaldate una padella antiaderente . A questo punto girate la frittella e cuocete dall’altro l’alto per 1 minuto circa . Proprio come i Dorayaki, sono perfetti da servire al naturale, con zucchero a velo, sciroppo d’acero, frutta, cioccolato ! non solo per colazione ed iniziare la giornata con gusto ed energia!
Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella. Ho utilizzato le mie super padelle nuove antiaderenti e non si è attaccato niente e ho fatto anche la videoricetta. Tutti i bambini adorano i pancake e ovviamente li adorano anche i grandi ma vi siete mai chiesti come si preparano i pancake? E quali sono gli errori da non fare mai quando prepari i pancake?
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Ho trovato una ricetta pancake veloci e li ho fatti subito perché sono tutti ingredienti che avevo in casa come sono certa li avrete anche voi. I pancake senza burro Non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo! Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile non perdetevi la mia ricetta pancake. I pancake veloci sono meglio appena fatti.
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