Pancake Senza Lievito e Burro: Ricetta Facile e Veloce

I pancake sono delle frittelle di origine americana, cotte in padella, servite a colazione con sciroppo d’acero, confettura, nutella, o frutta fresca. Se ami anche tu fare colazione o merenda con i pancakes americani ti consiglio di provare questa ricetta, è favolosa. Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella.

Se vi state chiedendo come preparare i pancake senza burro, seguite la nostra ricetta passo passo: vi spiegheremo cosa serve per fare i pancake e tutti i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Come cucinare i pancake senza burro non è mai stato così semplice! Pancake ricetta base senza burro, una versione dei pancakes più leggeri senza burro, sofficissimi e facili da preparare con pochi e semplici ingredienti.

Io le amo, ma preferisco prepararne una versione casalinga più leggera, senza aggiungere burro, tanto vengono già sofficissime, ma chi vuole può aggiugnerne un po’ all’impasto, basta scioglierne 20 grammi e aggiungerlo all’impasto. Sul web si trovano diverse ricette per preparare i pancakes, i classici con burro, ma anche con più latte, rispetto alla dose di farina, io ne ho provato tante, e sono ferma a questa versione, quella che preferisco, per pancakes cicciottelli e soffici.

Ingredienti:

  • 200 g farina 00
  • 2 uova
  • 180 ml latte
  • 20 g zucchero
  • 1/2 bustina lievito per dolci

Preparazione dei Pancake Senza Burro:

  1. In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, la farina e il lievito, iniziamo a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
  2. Otteniamo una pastella cremosa.
  3. Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente. La ungiamo con poco burro, passandola con un tovagliolo, serve per non far attaccare le frittelle.
  4. Con un mezzo mestolo di composto per volta prepariamo le nostre frittelle americane, i pancakes.
  5. Versiamo il composto al centro della padella, e a fiamma media cuociamo, si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
  6. Lasciamo cuocere da un lato fino a che non appaiono le prime bollicine in superficie. A quel punto con una palettina giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall’altro lato, lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
  7. Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
  8. Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake passiamo in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
  9. Cuociamo così fino all’ultimo i nostri pancakes senza burro.

Preparazione dei Pancake Senza Lievito (Alternativa):

  1. Per preparare i pancake senza lievito, come prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Aggiungete agli albumi un pizzico di sale, poi montateli a neve con le fruste elettriche e tenete da parte.
  4. Una volta ottenuto un composto spumoso e omogeneo unite gli albumi e incorporateli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarlo.
  5. Ungete la crepiera con una noce di burro e fatela scaldare per bene, poi versate un mestolo di impasto cercando di formare un disco di circa 10 cm di diametro.
  6. Cuocete per 2-3 minuti fino a che non inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie, quindi girate il pancake e cuocete per 2-3 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura. Potete cuocere più pancake contemporaneamente, avendo cura di distanziarli.
  7. Man mano che i pancake saranno cotti impilateli su un piatto da portata.

Mentre cuocete i pancake metteteli in un piatto e continuate in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.

Come Servire i Pancake:

  • Serviteli impilati o uno sopra all’altro tipo sandwich con il ripieno che volete o con tanto sciroppo d’acero!
  • Se non avete lo sciroppo d’acero, potete sostituirlo con del miele caldo.
  • Potete servire i pancake con frutta fresca, marmellata, burro di arachidi, nutella.
  • Guarnite con lamponi, mirtilli, more e qualche fogliolina di menta fresca, poi irrorate con lo sciroppo d’acero.

Varianti e Consigli:

  • Potete preparare i pancake integrali, oppure i pancake senza glutine con farina di riso o farina apposita.
  • Potete preparare i pancake senza burro.
  • Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.

I pancake senza burro nascono dal desiderio di soddisfare le esigenze di tutti… per non rinunciare al piacere di un dolce risveglio, ecco come fare i pancake in una versione light. Questi pancake allo yogurt sono soffici e spugnosi come quelli originali e sono perfetti da accompagnare a frutta fresca, miele e confetture per iniziare la giornata con tanta energia ma senza sensi di colpa.

Leggi anche: Pancake Facili e Veloci

I pancake veloci sono meglio appena fatti. Sarebbe meglio consumare i pancake senza burro appena cotti, ma potete conservarli in frigo coperti per 1 giorno. La pastella si mantiene in frigo, coperta, per 12 ore al massimo.

Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA. Se questa ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarti anche DORAYAKI ALLA NUTELLA oppure PANCAKE GIAPPONESI oppure PANCAKE ALLA RICOTTA.

Leggi anche: Come fare i Pancake Salati

Leggi anche: Come fare Pancake Proteici Senza Glutine

tags: #pancake #senza #lievito #e #burro #giallozafferano

Post popolari: