Il pane integrale è un'ottima alternativa al classico pane bianco, essendo più salutare e ricco di fibre, vitamine e sali minerali. La farina integrale contiene meno zuccheri rispetto alla farina bianca, rendendo il pane integrale meno calorico e più benefico per la salute. Preparare il pane in casa è un'arte che regala grandi soddisfazioni, e con l'aiuto del Bimby, il processo diventa ancora più semplice e veloce.
Ingredienti
- 400 g farina ai 7 cereali
- 100 g farina integrale
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 320 ml acqua
- 20 g sale
- 10 g zucchero
Preparazione con il Bimby
- Inserire nel boccale del Bimby la farina, lo zucchero e il lievito: 30 secondi, velocità 3.
- Aggiungere l'acqua, l'olio e il sale: 4 minuti, velocità Spiga.
- Fate lievitare l’impasto per circa un ora direttamente nel boccale.
- Trasferire l’impasto su una teglia dando la forma che più preferite e lasciare lievitare per un’altra ora.
- Mettete un pentolino con dell’acqua sul fondo del vostro forno per avere una crosta ancora più croccante.
Preparazione Tradizionale
- Versate la farina integrale in una ciotola o in una planetaria, formate un incavo e in questo versate l’olio d’oliva, l’acqua con il lievito e il sale.
- Impastate fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare duro, unite ancora altra acqua e continuate ad impastare.
- Adesso, fate lievitare l’impasto per circa 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete il panetto e dividetelo in due pezzi.
- Formate due filoni e posizionateli su una teglia con della carta forno.
- Cuocete il pane integrale a 250° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 190° e continuate per circa 20 minuti a forno ventilato.
Consigli Utili
- Se volete un pane integrale più leggero e morbido potete mischiare la farina integrale con della farina 0.
- Il pane integrale Bimby si conserva per 2-3 giorni all’interno di un apposito sacchetto per alimenti.
- Dopo la cottura si potrà anche congelare facendo però raffreddare per bene.
Pane Istantaneo ai Cereali: Una Variante Veloce
Se sei in una situazione di emergenza e ti trovi senza pane, puoi fare in casa il pane istantaneo. Questa ricetta è stata sperimentata con la farina ai cereali, ottenendo un risultato molto apprezzato. Questo pane è adatto sia per la colazione che per il pranzo, grazie ai suoi ingredienti integrali e ai semini ricchi di proprietà.
Ingredienti per il Pane Istantaneo ai Cereali
- 400 g farina ai 7 cereali
- 100 g farina integrale
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 320 ml acqua
- 20 g sale
- 10 g zucchero
Preparazione del Pane Istantaneo ai Cereali
- Accendi il forno a 220 °C quando inizi ad impastare perché questo pane veloce non necessita di lievitazione, quindi impasti ed inforni direttamente.
- Versa in una ciotola 400 g di farina ai cereali, 100 g di farina integrale, 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate, 20 g di sale e 10 g di zucchero e mescola.
- Versa 320 ml di acqua tiepida e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Pane di Semola con il Bimby
Se vuoi preparare un filone di pane veloce alla semola, il Bimby è lo strumento perfetto. Grazie al lievito istantaneo, potrai gustare delle bruschette deliziose o farcire un panino senza dover attendere che il composto riposi per ore. In poco più di mezz’ora, la tua cucina si riempirà dell’irresistibile profumo del pane appena sfornato.
Il pane di semola viene generalmente realizzato nelle zone del sud della penisola, dove si registra una maggiore presenza di terreni coltivati con questa tipologia di grano. Si presenta con una crosta molto spessa e particolarmente croccante, mentre la parte interna vanta una mollica molto soffice e densa. Un esempio è il celebre pane di Altamura, preparato con la stessa farina.
L’idea in più? Una volta sfornato, lascialo freddare e congelane alcune fette. In questo modo non rimarrai senza scorte e potrai realizzare tante deliziose bruschette da servire per una merenda genuina, come antipasto o in occasione di un aperitivo.
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Avvertenze sull'Uso del Misurino Bimby® TM6
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5, ricorda che per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, è sempre meglio utilizzare il cestello invece del misurino TM6. Il cestello, permeabile al vapore, previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. Inoltre, tieni presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (2,2 litri invece di 2,0 litri).
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