Volete sentirvi in paradiso? Con il Pane-Nuvola avrete proprio questa sensazione: oggi vi delizierò preparando il Cloud Bread, un pane "spumoso" che si prepara con solo 3 ingredienti.
Mangiare dei paninetti senza carboidrati penserete sia impossibile… e invece eccovi la ricetta dei “Pan di nuvola”: nuvolette di albumi soffici e simili a dei panini ma con zero carboidrati! Questo pane si realizza senza l’uso di farinacei… perfetto quindi per celiaci e intolleranti al glutine.
Per questo motivo la ricetta è ottima anche da inserire anche in una dieta chetogenica ed è l’ideale per una merenda sana e povera di carboidrati. Potete farcire a piacimento le nuvolette di albumi ad esempio con rucola e bresaola oppure con del salmone e zucchine grigliate o dell’insalata e gustarle a merenda… a voi la prova!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 150 g albumi
- Rosmarino quanto basta
Preparazione:
- La prima cosa da fare è iniziare ad accendere il forno. Preriscaldatelo a 190° ventilato.
- In una terrina versiamo gli albumi. Io ho utilizzato quelli già pronti, così da non effettuare sprechi. Se invece avete deciso di preparare questo pane per consumare gli albumi, vi occorrono tre uova.
- Iniziate a montare a neve, quando i bianchi si iniziano ad addensare, versate lo zucchero. Dopo un paio di minuti aggiungete anche la fecola di patate. Se non la avete, potete utilizzare l’amido di mais. Il composto è pronto quando capovolgendo la ciotola, il contenuto non cade.
- Preparate la teglia da forno, stendeteci un foglio di carta forno. Adagiate gli albumi nella parte centrale creando una cupoletta. Per creare la forma sferica Aiutatevi con una spatola in silicone.
- Infornate per 20/25 minuti a 190° (ventilato). Sfornate, lasciate intiepidire. Il risultato finale sarà una pagnotta sofficissima, dorata esternamente, bianchissima all’interno e super soffice.
- Prendere la spuma con un cucchiaio e disporre ogni cucchiaio su una teglia ricoperta con carta da forno.
Servire i cloud bread con salumi, formaggi o con verdure.
Varianti e Consigli
Una golosa variante? Potete farcire i Cloud Bread secondo il vostro gusto: si abbinano molto bene sia con ingredienti dolci, sia con ingredienti salati! Se si vuole lasciare campo libero alla fantasia e volete provare a realizzare quei coloratissimi cloud bread che vediamo sui social il gioco è semplice: aggiungete coloranti alimentari (giallo, blu, rosa, rosso), frutta, vaniglia, ma anche ingredienti salati come il formaggio o semi di ogni genere.
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Mangiatela come merenda o come sfizio dolce senza sensi di colpa!! Si, perché gli albumi sono molto proteici e non contengono grassi.
VARIANTE: Se volete qualcosa di più goloso, aggiungete un cucchiaino di cacao oppure delle gocce di cioccolato. Se volete divertirvi con i vostri bambini, divertitevi a realizzate più palline ed aggiungete qualche goccia di colorante diverso per ogni parte di albume.
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