Vi siete accorti che in casa avete finito il pane? Non disperate! Con questa ricetta facile e veloce, potrete preparare dei deliziosi panini croccanti fatti in casa in pochissimo tempo. Questi panini, caratterizzati da una crosta croccante e un interno morbido, sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla cena.
Adoro il pane fatto in casa, il suo profumo è qualcosa di unico e speciale. Un profumo unico questi PANINI CROCCANTI che vi propongo oggi, morbidissimi dentro con la crosticina croccante fuori che li rende friabili e buonissimi.
Ingredienti e Preparazione
I panini croccanti fatti in casa sono la soluzione ideale per portare in tavola del pane fragrante e genuino in poco tempo. Con una crosta dorata e croccante e un interno super soffice, questi panini sono perfetti per accompagnare ogni pasto o per preparare gustosi sandwich. Facili da realizzare con pochi ingredienti e senza bisogno di lunghe lievitazioni, sono adatti anche a chi è alle prime armi con la panificazione.
Per prepararli occorre solamente qualche ora di pazienza, necessaria affinché l’impasto possa lievitare correttamente. Seguendo la ricetta otterrai una piccola pagnottella, soffice all’interno e croccante nella parte esterna.
Ricetta con e senza Bimby
Questa ricetta è adatta sia per chi possiede il Bimby che per chi preferisce impastare a mano. Ecco come procedere:
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Con Bimby
- Inserite nel boccale l’acqua e il lievito: lavorate 2 minuti / vel.
- Aggiungere la farina, il sale e l'olio: 1 min. vel.
- Versiamo l’olio e continuiamo ad impastare, per ultimo aggiungiamo il sale.
Senza Bimby
- In una ciotola mescolate la farina con l'acqua tiepida dove avete fatto sciogliere il lievito.
- Aggiungete il sale e continuate a mescolare.
- Miscelate la farina con il sale in una ciotola. In una ciotola sciogliamo il lievito di birra nell’acqua appena tiepida. Mescoliamo fino a quando sarà sciolto. Aggiungiamo l’olio al lievito sciolto e mescoliamo. Uniamo i liquidi alla farina e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo (sarà leggermente appiccicoso).
Lievitazione e Cottura
Trasferiamo l’impasto sul tavolo, dove lo lavoriamo per bene piegandolo più volte su se stesso. Una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico, mettiamo a lievitare la pasta per il pane in una ciotola coperta con un telo, io lo metto nel forno spento. Lasciamo lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido (nel forno spento con la lampadina accesa sarebbe l’ideale).
Una volta che l’impasto è lievitato, lo riprendiamo, da questo ricaviamo 5/6 panini infariniamo un poco, facciamo sopra delle piccole incisioni con il coletello e mettiamo a lievitare su una placca da forno oleata, per altri 20 minuti circa, copriamo il tutto con un telo. Oppure, a 190°/200° per circa 20 minuti, a forno statico.
Dopo, formate dei panetti ( ne verranno circa 6), spolverateli di farina e incideteli con un coltello. Fateli riposare, per 10 minuti. Trascorso questo tempo, formate dei panetti ( ne verranno circa 6), spolverateli di farina e incideteli con un coltello. Fateli riposare per 10 minuti.
- Cuocete i panini per circa 20 minuti a forno ventilato.
- Per il forno statico cuoceteli a 200°/190° per circa 20 minuti.
Riprendiamo i panini e li inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti.
Questo permetterà di avere il panino bello lievitato, il taglio pronunciato e una bella crosta croccante.
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Preriscaldiamo il forno a 200°C e cuociamo i panini per 30-40 minuti, fino a che risultano dorati. Per ottenere la crosticina croccante posizioniamo un pentolino di acqua nel forno sotto la teglia.
Sfornate, lasciate raffreddare e buon appetito!
Consigli e Varianti
Questi fragranti panini veloci, possono essere congelati e arricchiti con noci, pomodori secchi o olive. Inoltre, potete sostituire la farina 00 con una integrale, di farro o di Tipo1.
- Ideali per la merenda a scuola e per lo spuntino o il pranzo in ufficio, possono anche essere arricchiti direttamente in fase di preparazione.
- A seconda delle dimensioni, potrai anche usarli per portare in tavola dei deliziosi antipasti, oppure per creare un buffet speciale o, ancora, un invitante aperitivo.
Conservazione
Una volta che saranno pronti e totalmente raffreddati, riponili dentro un sacchetto per alimenti, dove si conserveranno per circa due o tre giorni senza perdere la loro fragranza.
Tabella dei Tempi
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 30 minuti |
| Lievitazione | 2 ore + 20 minuti |
| Cottura | 30-40 minuti |
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