La pasta al forno con broccoli e salsiccia è un piatto tipico napoletano, un abbinamento sperimentato in qualsiasi modo. Questa ricetta propone un piatto ricco e avvolgente, capace di conquistare i palati più esigenti con la sua combinazione di sapori robusti e genuini. Un piatto di poca forma forse, ma dalla grande sostanza! Accattivante e stuzzicante, di certo non banale.
Ingredienti per 4/6 persone
- 400 gr di semola
- 160 ml di acqua
- Un filo di olio
- 400 gr di salsiccia
- 400 gr di broccoli
- 500 ml di besciamella
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
La ricetta della pasta pasticciata broccoli e salsiccia è facile e gustosa. Un primo piatto che si prepara con pochi passaggi semplici e veloci, da condividere in famiglia a pranzo come a cena.
Preparazione dei Broccoli e della Salsiccia
- Iniziate la preparazione della pasta pasticciata broccoli e salsiccia dalla pulizia dei broccoli. Mondate il broccolo, quindi riducetelo in cimette e sbollentatele in acqua salata per 3 minuti, scolandole con una schiumarola e tenetele da parte.
- Nel frattempo rimuovete il budello dalle salsicce. In una padella calda buttate le salsicce spellate e spezzettate e fatele rosolare per qualche minuto, finché non vi sembrano quasi del tutto cotte. Mettete da parte in un piatto.
- Schiacciate uno spicchio di aglio e fatelo soffriggere in una casseruola con poco olio di oliva. Aggiungete la salsiccia e sgranatela con una forchetta.
- Aggiungete quindi le cimette e fatele saltare con la salsiccia qualche minuto per farle insaporire.
Preparazione della Besciamella
Come prima cosa inizia a preparare la besciamella, se non hai tempo puoi anche usare quella comprata. Però ti dico che è davvero molto semplice. In una pentola di piccole dimensioni, metti una noce di burro e porta sul fuoco, appena inizia a sciogliersi versa il latte aggiungi la noce moscata, il sale e due cucchiai di farina, ora mescola con una frusta fino a quando si addensa.
Assemblaggio e Cottura della Pasta al Forno
- Cuocete la pasta, scolatela bene al dente e trasferitela in una ciotola capiente.
- Conditela con la salsiccia e i broccoli saltati in padella.
- Mescolate la pasta, i broccoli e le salsicce in una ciotola, condite con una macinata generosa di pepe e due cucchiai di besciamella.
- Tagliate la provola a tocchetti.
- Ungete il fondo di una pirofila da forno e cospargete con il pangrattato. Versate un paio di mestoli di besciamella anche sul fondo di una teglia da forno, quindi aggiungete un primo strato di pasta, le cime dei broccoli, il formaggio e ancora besciamella continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Aggiungete il resto della pasta, distribuite la provola e cospargete con altro parmigiano.
- Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti o finché la superficie è dorata e croccante.
Ecco pronta la vostra pasta al forno con salsiccia e broccoli! Buon appetito con questa pasta al forno sfiziosa!
Consigli e Varianti
- Certamente, potete sostituire la salsiccia con carne macinata o con un'altra varietà di salsiccia a vostro piacimento.
- Accompagna la Pasta al forno con broccoli e salsiccia con una semplice insalata mista o con verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
- Puoi conservare eventuali avanzi di Pasta al forno con broccoli e salsiccia in frigorifero per un massimo di due giorni. Nel caso ti avanza, riscaldata è ancora più saporita.
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