La PASTA CON SALSICCIA E PISELLI AL FORNO è un primo piatto pazzesco! Che piace a grandi e piccini, semplice e informale, ideale se avete ospiti a pranzo. È di certo un primo semplicissimo da fare ma molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia magari di domenica ma assolutamente ideale per una cenetta sfiziosa con gli amici! Perfetto se si ha poco tempo a disposizione, ma si vuole stupire tutti con semplicità, con una ricetta da leccarsi i baffi!
Ingredienti
- 250 g Pasta corta (Fusilli o orecchiette)
- 3 Salsicce (circa 400g)
- 150 g Pisellini (freschi, surgelati o in barattolo)
- 80 g Scamorza (o provola)
- 150 g Mozzarella
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchieri Vino bianco q.b.
- Mezza Cipolla
- 1 Carota
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 30 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)
- 600 g Polpa di pomodoro
Preparazione
Fare la ricetta della pasta con salsicce e piselli è decisamente semplice, pochi ingredienti rendono questa ricetta alla portata di tutti, verrà ottima anche se siete alle prime armi in cucina. La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico!
Preparazione del Sugo
- Per prima cosa, togliete la salsiccia dal budello e spezzettatela. Mettetela da parte.
- Tritate finemente la cipolla e la carota quindi versarli in una casseruola con 3 cucchiai di olio e le salsicce sbriciolate.
- In padella mettete dell'olio extravergine. Aggiungete la cipolla e la salsiccia. Fatela cuocere per 6-7 minuti, mescolando spesso.
- In sequenza, aggiungete i piselli e aggiustate di sale, poi in seguito sfumate con il vino e fate evaporare, portando tutto a cottura per un tempo di altri 5 minuti.
- Aggiungete i piselli, sistemate un po' e poi versate la passata di pomodoro, sciacquando la bottiglia.
Cottura della Pasta
- Prendete una pentola per la pasta, e con abbondante acqua debitamente salata fate cuocere i Fusilli (o altra pasta corta), mantenendola molto al dente.
- Cuocete la pasta in acqua salata, scolandola 3-4 minuti prima del tempo di cottura previsto.
- Salate l'acqua e mettete la pasta a cuocere per metà del tempo di cottura previsto.
Assemblaggio e Cottura al Forno
- Al termine di ciò, aggiungete la besciamella e togliete dal fuoco tenendo da parte il condimento per dopo.
- A questo punto scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo preparato (se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta).
- Trasferite la pasta in padella e mescolate bene. Spegnete la fiamma.
- Prendete una pirofila da forno quadrata 25 x 25 circa e oliatela, per poi cospargerla di pangrattato sull’intera superficie interna.
- Nel frattempo, tagliate i formaggi che avete a disposizione: scamorza affumicata, mozzarella e provola affumicata.
- Trasferite la pasta in una pirofila. Mettete un altro strato di pasta e aggiungete ancora parmigiano, pecorino, mozzarella, scamorza, e così via.
- Trasferite metà porzione nella pirofila alternando con delle fette di scamorza; proseguite ricoprendo con altro prodotto fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludete cospargendo il parmigiano grattugiato.
- Raccogliete tutto bene e coprite con la mozzarella restante e un po' di parmigiano. Versate un filo d'olio e portate in forno.
- Sporcate una teglia con un po’ di besciamella, versate metà pasta, cospargete con cubetti di mozzarella, coprite con la pasta rimanente e livellate.
- Cuocete la vostra PASTA CON SALSICCIA PISELLI AL FORNO a 190°C per 15 minuti.
- Cuocete per 30/35 minuti finchè non si sarà formata una bella crosticina.
- Sfornate e servite calda e filantissimaaaa!
Consigli utili
Vengono amici a cena, ma non avete il tempo di preparare la pasta al forno al momento? La pasta con piselli e salsiccia è un fantastico primo piatto che si prepara in padella e termina la cottura in forno.
Varianti
Si possono usare sia i piselli freschi che quelli surgelati o in barattolo, è una questione stagionalità e praticità principalmente. Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
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