La Pasta alla Salsiccia è un gustoso primo piatto, ricco di sapore e sostanzioso, che si prepara con un classico ragù di salsiccia pronto in pochi minuti e facilissimo da preparare.
Esistono molte varianti della ricetta della pasta con la salsiccia; quella che vi proponiamo prevede la realizzazione di un sugo al pomodoro e salsiccia pronto in meno di 20 minuti e perfetto per condire diversi tipi di pasta. La pasta con la salsiccia è una ricetta della tradizione contadina che si tramanda da generazioni e che vi permetterà di preparare un gustoso primo piatto sfruttando ingredienti poveri e facili da reperire.
Potete arricchire le mezze maniche al ragù di salsiccia anche con un po’ di peperoncino, così da dare un tocco in più e deciso ad un primo piatto che conquisterà sicuramente voi ed i vostri ospiti fin dal primo assaggio.
Una volta che avrete provato la pasta al sugo di salsiccia siamo sicuri che entrerà di diritto nel vostro carnet di ricette perfette per tutte le occasioni.
Varianti della Pasta alla Salsiccia
- Rigatoni cremosi alla salsiccia
- Pasta broccoli e salsiccia
- Pasta al sugo di salsiccia e funghi
- Pasta al ragù bianco di salsiccia
- Lasagne con ragù di salsiccia
- Pasta zucca e salsiccia
- Pasta radicchio e salsiccia
Preparazione della Pasta alla Salsiccia
Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per voi! Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
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Ingredienti
- 320g di pasta (farfalle, penne, rigatoni, ecc.)
- Salsiccia
- Polpa di pomodoro
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Olio d'oliva
- Vino bianco (facoltativo)
- Pecorino grattugiato (facoltativo)
- Prezzemolo (facoltativo)
- Basilico (facoltativo)
- Aglio
Procedimento
- Iniziate creando un trito con la carota, il sedano, un po’ di cipolla e fate soffriggere in una padella con un po’ di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio.
- Per preparare la pasta con salsiccia, per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta.
- Passate alla preparazione degli ingredienti: eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
- In una padella scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro, insaporitevi cipolla, sedano e carota tritati. Dopo 10 minuti, unite le salsiccette spellate e sbriciolate.
- Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.
- Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta.
- Unite polpa di pomodoro e cuocete 15-20 minuti.
- Quando l’acqua bolle versate la pasta e cuocetela al dente.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
- Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco. Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
- Lessate le farfalle, scolatele e fatele saltare in padella con la salsa. Servite le farfalle alla salsiccia con qualche fogliolina di basilico, a piacere.
Consigli aggiuntivi
- Mentre cuoce la pasta potrete cuocere il condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito per la presenza di Pecorino, e in più la nota di colore dei pomodorini freschi.
- Salsiccia e pomodoro: ecco i due ingredienti protagonisti del condimento di questo primo gustoso e semplice da preparare. Queste farfalle con la salsiccia sono infatti un piatto pratico, economico e veloce, perfetto tutto l'anno.
- Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata?
Spaghetti con Sugo di Salsiccia
Gli spaghetti con sugo di salsiccia sono un primo piatto semplice ma davvero gustoso, che si prepara in poco tempo e che ci permette di risolvere il pranzo o la cena con pochissimi ingredienti. La salsiccia è un alimento molto versatile e saporito che si può cucinare in tanti modi diversi ma anche sfruttare per fare appunto dei sughi, per farcire torte salate e così via.
Per realizzare questo gustoso condimento ci serviranno una cipolla, un po’ d’olio d’oliva e della salsiccia privata del budello, un po’ di passata di pomodoro, un goccio di vino bianco e del basilico per profumare. La preparazione è davvero semplicissima: scaldiamo olio di oliva e sale in un tegame e aggiungiamo una cipolla tritata, facendola appassire e dorare. Uniamo la salsiccia sgranata e rosoliamola per pochi minuti, finché non cambia colore e inizia a sprigionare un buon profumino. Nel frattempo lessiamo gli spaghetti, scoliamoli al dente e versiamoli nel sugo di salsiccia.
Pronti a preparare insieme questa pasta veloce super saporita?
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