La pasta con crema di peperoni e Philadelphia è un'idea semplice e veloce da realizzare, un primo piatto molto buono e dal retrogusto audace, proprio come il suo ingrediente principale. Voglia di un primo piatto cremoso e semplice da preparare? Della pasta con crema di peperoni e Philadelphia farà proprio al caso vostro.
Si tratta di un primo piatto semplice da preparare ma letteralmente irresistibile per la sua cremosità ed il gusto avvolgente. Sarà, infatti, ideale per un pranzo in famiglia ma anche per occasioni speciali.
Quando in estate i peperoni nell’orto abbondano, ci si deve ingegnare a creare sempre ricette diverse per fingere di non mangiare tutti i giorni la stessa minestra. Qui vi propongo la Pasta con crema di peperoni e philadelphia. Una ricetta semplice e gustosa che unisce la dolcezza dei peperoni alla cremosità del formaggio spalmabile.
Ingredienti e Preparazione
In questa preparazione non possono mancare i peperoni: consigliamo di usare quelli rossi per il loro gusto più delicato e il colore stupendo, allo stesso tempo potete realizzare questa preparazione anche con quelli gialli o quelli verdi. Anche coi peperoni, potete usarli di un solo colore, usare peperoni gialli.
Per ottenere un piatto dalla cremosità perfetta e un sapore irresistibile, è consigliabile utilizzare solo ingredienti freschi e di stagione. Potrete utilizzare i peperoni che più gradite (rossi, gialli o verdi).
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Preparazione dei Peperoni
Per prima cosa, lavate sotto acqua corrente i peperoni. Ripulite i peperoni, eliminando il picciolo, semi e filamenti interni e successivamente riducete i peperoni in listarelle abbastanza sottili.
Tagliate il peperone a cubetti e fatelo cuocere con un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di acqua in padella a fuoco medio/basso coperto per circa 20/25 minuti. A parte affettate finemente la cipolla e mettetela in un’ampia padella, quindi aggiungete i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Soffriggete dolcemente la cipolla, quando è dorata unite il peperone a pezzetti e saltate il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti. Quando diventa dorata, versate i peperoni a pezzi e fate cuocere per 12 minuti, a fuoco medio.
Accendete il forno statico a 180 C°. Aggiungete un pizzico di sale, di pepe, dell’origano e dell’olio extravergine d’oliva, quando il forno sarà caldo infornate. Quando i peperoni saranno pronti sfornateli, fate raffreddare per qualche minuto, poi versateli in un frullatore ed aggiungete anche il fondo di cottura che si sarà creato durante la cottura. Frullate i peperoni fino ad ottenere una crema.
Crema di Peperoni
A questo punto potete frullare i vostri peperoni utilizzando un mini pimer. Versate tutto nel bicchiere del minipimer e frullate fino ad ottenere una crema, non troppo densa. Dovrete ottenere una crema ben liscia e vellutata.
Quando i peperoni sono cotti, trasferiteli nel bicchiere del minipimer, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe, infine anche il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. Frullate il tutto, per ottenere una crema densa e liscia. Aggiungete quindi il formaggio Philadelphia.
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Condimento e Mantecatura
Nella stessa padella dove avete cotto i peperoni, mettete un filo d’olio e scaldatelo. Saltate la pacetta affumicata a dadini, abbassando la fiamma affinchè si rosoli per bene. Quando è cotta, spegnete il fuoco e unite il Philadelphia. Amalgamate per bene, affinchè il formaggio Philadelphia si mescoli per bene e per ultimo unite la crema di peperoni.
Versate la crema di peperoni in una ampia padella, aggiungete anche il formaggio cremoso e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela direttamente nel condimento. Cuocete le mezze penne rigate in abbondante acqua salata, quando risulteranno al dente scolattele e mantecatele con il condimento preparato precedentemente, infine impiattate e decorate i piatti con delle foglioline di basilico fresco.
Potete aggiungere anche del prosciutto cotto o dei cubetti di pancetta al condimento. In entrambi i casi dovrete passare il prosciutto o la pancetta in padella per qualche secondo e poi aggiungerlo alla crema di peperoni al momento di mantecare la pasta.
Varianti e Consigli
Se non vi piace o non avete in casa il formaggio spalmabile si può anche sostituirlo con della panna da cucina, classica o vegetale, oppure con del mascarpone.
La pasta con crema di peperoni e philadelphia è un primo piatto cremoso che preparate in pochi minuti e se volete potete preparare i peperoni avanzati anche il giorno prima. Io per preparali ho usato dei peperoni al forno che li trovo molto più digeribili, ma in alternativa potete usare dei peperoni grigliati che magari vi sono avanzati dal contorno del giorno prima.
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La pasta con peperoni e philadelphia io l’ho preparata con i peperoni rossi che trovo molto dolci e gustosi e rendono il piatto colorato, in alternativa potete usare anche i peperoni gialli oppure per avere un primo piatto con il sapore più deciso potete usare i peperoni verdi.
Questo primo piatto è davvero gustoso e conquisterà tutti al primo assaggio. Realizzare le mezze penne rigate con crema di peperoni, Philadelphia e pancetta è piuttosto semplice e poco impegnativo: è infatti un piatto perfetto da gustare in estate, quando non si ha molta voglia di stare ai fornelli.
Le mezze penne rigate con crema di peperoni, Philadelphia e pancetta sono un primo piatto perfetto da accompagnare con un calice di vino bianco oppure rosato leggermente frizzante.
Il risultato sarà davvero straordinario. Pasta peperoni e philadelphia un primo piatto semplicissimo da fare e perfetto anche per le grandi occasioni. La pasta con i peperoni e il Philadelphia è un ottimo piatto, perché è semplice nella sua bontà.
Conservazione: In frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.
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