Se sei un appassionato di cucina e ami sperimentare nuove ricette, allora probabilmente sei sempre alla ricerca di piatti gustosi e originali da portare in tavola. Ti presentiamo una ricetta semplice ma dal sapore esclusivo: la pasta con salsa tartufata pronta.
Ingredienti e Preparazione
La Salsa Tartufata Giuliano Tartufi è ideale per coloro che sono alle prime armi nel cucinare il Tartufo. Ottima base per molteplici piatti, la Salsa Tartufata Giuliano Tartufi è composta di tartufi, funghi e olio extra vergine di oliva. Il prodotto non contiene conservanti o additivi, proprio perché la qualità e l’autenticità della Salsa Tartufata la rende il prodotto più apprezzato, sia per i neofiti che per i grandi amanti del Tartufo.
Varianti della Salsa Tartufata
Le nostre ricette storiche e tradizionali: Tartufo, funghi, olive e olio extra vergine in diverse combinazioni, intensità di sapore e consistenze. Tutte adatte per condire primi piatti, per fare delle farciture o più semplicemente per essere spalmate sul pane. Fra tutte c’è di sicuro quella che fa per te. Si consiglia 15-20 gr di salsa a testa. La Salsa può essere utilizzata fredda sul pane tostato o riscaldata in padella come condimento per la pasta.
Ricetta con Gnocchi e Salsa Tartufata
Hai bisogno di:
- Gnocchi Giuliano Tartufi 250 g
- Salsa Tartufata Giuliano Tartufi 50 g
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Parmigiano Grattugiato
Consigli di preparazione per 2 persone: Quando gli gnocchi affiorano, ripassarli qualche minuto in padella insieme alla Salsa tartufata Giuliano Tartufi.
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Toast con Salsa Tartufata
Hai bisogno di:
- 250 g di pane fresco salato
- una delle Salse Tartufate Giuliano Tartufi 180 g
Consigli di preparazione per 4 persone: Fai tostare il pane tagliato a fette sottile.
Uova Strapazzate con Salsa Tartufata
Hai bisogno di:
- 4 uova
- una delle Salse Tartufate Giuliano Tartufi 80 g
- Olio di oliva Extra Vergine al Tartufo Bianco 55 ml
Consigli di preparazione per 4 persone: In una ciotola, sbatti le uova con una frusta ed aggiungi il vaso di salsa tartufata direttamente nella preparazione.
Tagliatelle con Salsa Tartufata e Salsiccia
Per questo condimento a base di salsa tartufata e salsiccia, abbiamo scelto le tagliatelle all’uovo. Iniziamo mettendo una pentola d'acqua sul fuoco e portiamo ad ebollizione. Aggiungiamo un pizzico di sale grosso nell'acqua. Nel frattempo, tagliamo la salsiccia a piccoli pezzi. Mettiamo una padella sul fuoco e aggiungiamo un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungiamo la salsiccia e facciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, finché la salsiccia è ben cotta. Aggiungiamo la salsa tartufata nella padella con la salsiccia e mescoliamo bene. Quando l'acqua bolle, aggiungiamo le tagliatelle e facciamo cuocere per circa 8-10 minuti. Scoliamo le tagliatelle e aggiungiamole nella padella con la salsa tartufata pronta e la salsiccia. Mescoliamo bene le tagliatelle con la salsa al tartufo e la salsiccia, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Serviamo le tagliatelle calde, aggiungendo se vogliamo ulteriori sfumature di sapore con una spruzzata di peperoncino o prezzemolo fresco.
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Per realizzare questa gustosa ricetta abbiamo utilizzato la Salsa Tartufata TubeORIGINAL. Cosa aspetti a provarla?
Altre Varianti
- Orecchiette alla Mediterranea: Un piatto dal carattere deciso che unisce il meglio della tradizione culinaria del Sud Italia. Questa ricetta racchiude il profumo del Mediterraneo e il gusto autentico della tradizione. Le orecchiette, con la loro consistenza perfetta, incontrano la dolcezza dei pomodorini, la delicatezza dei gamberi e l’intensità del Pesto Genovese TubeORIGINAL, realizzato con Basilico Genovese D.O.P.
- Tagliatelle con Asparagi: Una ricetta dal gusto primaverile: le tagliatelle con salsa tartufata e asparagi sono un primo piatto facile da preparare e appagante a base di pasta fresca fatta in casa, per un risultato gustoso e raffinato. Se non avete mai preparato le tagliatelle fatte in casa mettetevi alla prova, perché alle tagliatelle con salsa tartufata e asparagi è davvero impossibile resistere. Occupatevi degli asparagi: eliminate l’estremità legnosa e puliteli con il pelapatate. Togliete le punte, tagliatele a metà e tenetele da parte. In padella con un filo d’olio, rosolate le punte tagliate a metà ancora crude aggiustandole di sale e pepe, conservatene alcune per la decorazione finale del piatto. Fuori dal fuoco, condite le tagliatelle con un paio di cucchiai di salsa tartufata.
- Tagliatelle al Tartufo Nero Estivo: Le tagliatelle al Tartufo Nero Estivo sono un primo piatto molto gustoso, pronto in poco più di 20 minuti. Il Tartufo Estivo è molto utilizzato in cucina, soprattutto per i primi piatti come le tagliatelle: ha un profumo gradevole e delicato, e un gusto non eccessivo, che ricorda i funghi porcini. Il tartufo, una volta acquistato prima lo si usa e meglio è, in quanto col tempo tende a deperire.
Ingredienti:
- 120 gr tartufo nero estivo
- 600 gr tagliatelle all'uovo
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. sale
Preparazione: Cuocere le tagliatelle e scolarle al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Preparazione della Salsa Tartufata Fatta in Casa
Del tartufo nero esistono tre varietà: quello nero pregiato (o di Norcia), lo scorzone estivo e quello invernale. Questa salsa si fa con tutti i tipi ma sarà ovviamente più profumata con il nero pregiato e in questo caso ne basteranno 80-100 grammi. In ogni caso è buonissima anche con gli scorzoni, di cui non sarà male abbondare in quantità.
Non sbucciate il tartufo ma limitatevi a spazzolarlo bene e velocemente sotto l’acqua fredda per togliere tutti i residui di terra, poi asciugatelo con cura con carta da cucina. Grattugiatelo (l’ideale è una delle moderne micrograttugie con affilatura laser, come in foto) e mettetelo per il momento da parte. In alternativa potete tritarlo finemente oppure prima tagliarlo col tagliatartufi e poi tritare le lamelle sul tagliere. Molti lo grattugiano e lo pestano poi col mortaio.
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Mondate senza lavarla l’acciuga salata, spinatela e sfatela con la forchetta. In una casseruolina scaldate 8 cucchiai di buon olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio sbucciati e infranti ma non tritati. Nelle foto non c’è aglio perché la preparazione è per due persone, di cui una allergica allo stesso. L’olio dovrà arrivare quasi a friggere: a questo punto spengete il fuoco, aggiungete l’acciuga e iniziate a rimestare con una forchetta fino a che questa non si sarà completamente sciolta. Unite i tartufi grattugiati e fateli cuocere un quarto d’ora, riaccendendo il fuoco molto dolce, rimestando spesso e stando ben attenti che l’olio non arrivi mai a friggere. Alla fine togliete l’aglio, regolate di sale e pepe e levate dal fuoco. Se vi resta difficile seguire di continuo la cottura sulla fiamma per evitare di far friggere l’olio, scaldatelo a bagnomaria per 30 minuti oppure accendete e spengete il fornello varie volte.
Se avete fatto da poco la salsa, tenetela ben in caldo, altrimenti scaldatela, sempre senza far friggere l’olio. Buttate la pasta e intanto preparate una zuppiera dove la condirete e la servirete. Metteteci dentro il colapasta. Quando gli spaghetti saranno a punto, levate una tazza di acqua di cottura e poi buttateli nel colapasta. Tiratelo su, buttate velocemente l’acqua di cottura che avrà scaldato la zuppiera e buttateci gli spaghetti. Dovranno essere un po’ acquosi quindi, se necessario, aggiungeteci qualche cucchiaio di acqua di cottura che avete nella tazza.
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