Volete un piatto semplice da preparare ma che al primo boccone vi faccia impazzire le papille gustative dalla delicatezza degli accostamenti? La pasta con stracchino e pomodorini è una ricetta per un primo piatto talmente facile e semplice che può essere preparata anche quando si ha poco tempo e pochi ingredienti a disposizione.
Oggi vi propongo un piatto semplice ma molto molto buono: pasta con pomodorini al forno e stracchino! Qui vi proponiamo un abbinamento dall’effetto filante: la pasta con pomodorini e stracchino. Il segreto di questo piatto prelibato è la sua vellutata crema rosata che avvolge i fusilli rendendoli ancora più appetitosi.
Ingredienti
Non ci sono quantità fisse se non per la pasta ed il formaggio, alla fine è un piatto unico dove ci si regola in base alla propria voglia.
Ecco una lista degli ingredienti necessari:
- 160 gr di pasta (io penne lisce)
- 100 gr di stracchino (o certosa)
- Pomodorini q.b.
- Olive nere alla greca FICACCI
- Mais lesso q.b.
- Aglio fresco q.b.
- Basilico fresco
- Origano q.b.
- Sale
- Pepe macinato fresco q.b.
- Olio evo
Preparazione
Volete provare anche voi la pasta con pomodorini e stracchino? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per prepararla e fatemi sapere se vi è piaciuta! Dovete perdonarvi se questa volta non ho messo anche il passo passo fotografico ma a casa lo sapete, ho meno possibilità di fotografare e quindi ho cercato di fare in fretta e poi comunque il procedimento è talmente semplice che sono sicura lo capirete perfettamente anche senza le foto.
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- Per realizzare la pasta con pomodorini e stracchino, per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore, servirà per la cottura della pasta.
- Successivamente lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini rimasti.
- Intanto preparate il condimento: versate i due terzi dello stracchino in una ciotola, aggiungete metà dei pomodorini (prima lavateli e asciugateli), sale, alcune foglie di origano fresco e tre cucchiaini di olio.
- Frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea.
- Scaldate in una padella due cucchiaini di olio con lo spicco d’aglio sbucciato, aggiungete poi i pomodorini e fate saltare tutto a fuoco vivace per qualche minuto.
- e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi eliminate l’aglio.
- Intanto versate la pasta nell’acqua bollente e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
- A cottura ultimata della pasta , mantecarla con qualche cucchiaio di acqua nel tegame dei pomodorini, aggiungendo anche lo stracchino.
- Nel frattempo la pasta si sarà cotta, scolatela e aggiungetela, assieme alla crema preparata in precedenza, alla padella con i pomodorini.
- Lasciate amalgamare il tutto a fuoco basso, giusto il tempo di scaldare il sugo.
- Lasciate insaporire a fuoco basso, il tempo di scaldare il sugo, poi spegnete il fuoco e profumate con foglioline di origano fresco.
- Spegnere la fiamma, aggiungere il basilico fresco ed impiattare.
- Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto e mescolate per scioglierlo.
Utilizziamo il formato di pasta che vogliamo, e poi gustiamoci anche le olive FICACCI che sono la mia classica ciliegina sulla torta nei piatti che necessitano di quello sprint aromatico mediterraneo. Oggi ho scelto quelle nere alla greca.
In una padella scaldare l`olio con l`aglio ed unire i pomodorini tagliati a metà, salare, pepare e aggiungere l`origano , aggiungere anche il mais lesso sgocciolato e le olive nere alla greca FICACCI. Far saltare velocemente il tutto in modo che rimangono croccanti.
Se farete questo primo piatto d’estate, potete usare il basilico fresco e il tipo di pomodorino che preferite. Di questi tempi, quando i pomodori non sono di stagione, compro solamente il pomodorino del piennolo, un tipo di pomodoro che si trova qui a Napoli che è buono per tutto l’inverno, dato il metodo di conservazione.
Questo primo piatto può inoltre aiutarvi a preparare un pranzo sfizioso veloce: infatti potete preparare una quantità maggiore di pomodori e usarne una parte per delle saporitissime bruschette e un’altra per condire la pasta. Io ho fatto così, ed ho risparmiato un sacco di tempo.
Fateli macerare mezz’ora con un po’ di sale, zucchero, lo spicchio d’aglio e basilico secco. Disponeteli in una teglia con la parte aperta verso l’alto (per non far perdere il sughetto!). Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti. Fate sciogliere il formaggio e servite con una spolverata di basilico essiccato.
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La pasta stracchino e pomodorini si conserva in frigo per un giorno.
Buon appetito!! Buon fine settimana amici, con un buon piatto veloce di pasta ma di quelli saporiti che danno la voglia di sedersi in tavola.
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