La pasta di cocco è un ingrediente semi-lavorato caratterizzato da un alto contenuto di polpa di cocco. È ideale per la preparazione di gelati al gusto di cocco, con le caratteristiche di sapore, profumo e aspetto tipiche della frutta fresca.
Pasta di Cocco per Gelato: Un'Esperienza Sensoriale
Il gelato al cocco si distingue per il suo sapore intenso e autentico, arricchito dalla presenza di scaglie di cocco.
Ecco le caratteristiche principali:
- Alto contenuto di polpa di cocco
- Sapore, profumo e aspetto tipici della frutta fresca
Ingredienti
- Zucchero
- Sciroppo di glucosio
- Acqua
- Cocco essiccato
- Aromi
- Stabilizzante: E466
Modalità d'uso
Per un gelato perfetto, utilizzare 180-200 g di prodotto per litro di miscela a base di latte o parte latte e parte acqua. Può essere utilizzato in dosi variabili come supplemento con frutta fresca.
Dolcetti al Cocco: Un'Esplosione di Gusto con Pochi Ingredienti
I dolcetti al cocco sono facilissimi da fare e si possono realizzare con gli albumi avanzati da altre ricette!
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Quante volte sarà capitato di fare una crema pasticcera o un dessert che richiedeva solo l'utilizzo dei tuorli? Oltre alle solite meringhe per riutilizzare gli albumi ci sono altri dolcissimi come quello che proponiamo qui!
Con tre semplici ingredienti ed una manciata di minuti si riusciranno a preparare questi deliziosi biscottini, caratterizzati da una fragrante crosticina esterna e un cuore morbido!
I dolcetti al cocco racchiudono tutto il gusto di questo fantastico frutto.
Preparazione dei Dolcetti al Cocco
Per preparare i dolcetti al cocco come prima cosa versare in una ciotola la farina di cocco e lo zucchero.
Dovrete ottenere un composto omogeneo e compatto, sarà piuttosto asciutto ma non preoccupatevi in quanto è la consistenza giusta che deve avere.
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Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere molto resistente (oppure usarne una di stoffa), dotata di una bocchetta liscia da 15 mm (evitare di usare bocchette più piccole altrimenti l'impasto non uscirà agevolmente).
Rivestire una teglia con carta forno e spremere dei ciuffetti: tenere la sac-à-poche stringendo bene vicino alla bocchetta con una mano e con l'altra spremere per far fuoriuscire l'impasto.
Così verranno dei dolcetti a forma di fiammella di circa 16 g l'uno. Continuare in questo modo distanziandoli, in modo da ottenere 16 biscottini.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti, sino a che non saranno ben dorati.
Importante
Per la ricetta va usata assolutamente la farina di cocco, non cocco rapé né cocco grattugiato o altri prodotti simili.
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La farina di cocco si acquista online oppure in negozi di prodotti biologici.
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