La pasta e zucchine cremosa è un primo piatto semplice, veloce e delizioso, perfetto per una cena dell'ultimo minuto. Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, senza rinunciare al gusto. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto vegetariano, gustoso e che piaccia a tutta la famiglia, anche ai più piccoli.
Ingredienti e Preparazione
Quali sono i requisiti di una ricetta per poter essere considerata un vero e proprio paracadute? Senza dubbio deve essere semplice da preparare, poi deve contenere pochi ingredienti che solitamente già abbiamo in casa e infine deve essere deliziosa. Beh, diciamo che pasta e zucchine con il Bimby ha tutti questi e molti altri.
Ingredienti
- Pasta: 320 g
- Zucchine: 4
- Pancetta: 120 g
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale e Pepe: q.b.
- Cipolla
- Vino bianco (a piacere)
- Acqua: 600 g
- Parmigiano grattugiato
- Foglie di menta
- Latte
- Dado
Preparazione con il Bimby
Come tutte le ricette con il Bimby, anche la pasta con le zucchine va cucinata direttamente all’interno del boccale, senza sporcare nulla più. Molti pensano che la pasta cotta nel Bimby tenda a rompersi ma c’è un trucco anche per questo: oltre a seguire le nostre istruzioni, acquistate pasta di qualità che tenga bene la cottura. Viceversa, le lame potrebbero romperla, pur girando al contrario.
Passaggi
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Soffriggere gli aromi: Metti lo scalogno nel boccale e tritalo a velocità 7 per 2 secondi. Utilizza una spatola per raccogliere il trito sul fondo del boccale.. Aggiungi l’olio extravergine d'oliva e lascia soffriggere a 120°C, velocità 3 per 3 minuti.
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Cuocere le zucchine: Aggiungi le zucchine, pulite e tagliate grossolanamente, nel boccale. Versa 50 g di acqua ed una presa di sale. Prosegui la cottura per 15 minuti a 100°C, velocità 1.
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Cuocere la pasta: Versa nel boccale 600 g di acqua, ed una presa di sale. Imposta il Bimby per 5 minuti a 100°C, velocità 1. Aggiungi quindi la pasta corta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, a 100°C, utilizzando la funzione antioraria a velocità soft..
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Mantecare: Versa la crema di uova nel boccale e amalgama per 3 minuti con la funzione antioraria a velocità soft, senza misurino.
Ricetta Alternativa
Cominciate a preparare la pasta con le zucchine mettendo nel boccale l’olio e lo scalogno: 5 sec. vel. 7. Rosolate poi 3 min. 100°C vel. 1. Nel frattempo lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele prima in quattro per il lungo e poi a tocchetti. Unitele nel boccale e cuocete 5 min. 100°C vel. 1. Aggiungete 600 g di acqua, un cucchiaino di sale grosso e portatela a bollore 6 min. 100°C vel. 1. Calate la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100°C Antiorario Vel. Soft. Quando manca circa un minuto aggiungete dal tappo senza fermare il Bimby il parmigiano grattugiato e le foglie di menta. Appena pronta, distribuite la pasta nei piatti completando a piacere con una spolverata di pepe nero. Avete visto quando è semplice preparare la pasta con le zucchine con il Bimby?
Consigli Utili
- Non cuocere eccessivamente la pasta, lasciala al dente.
- Se ti va puoi aggiungere il dado nell’acqua prima di far bollire.
- ATTIVARE L’ANTI ORARIO (disattivare le lame) altrimenti si rischia di frullare tutto 😉
- Questa ricetta è adatta per il Bimby TM6, TM5 e TM31.
Varianti
Se a questo ci aggiungete che è una ricetta vegetariana avete fatto bingo. Per i più golosi, però, c’è anche una variante ancora più ricca e cremosa: la pasta zucchine e Philadelphia.
Pasta e Zucchine con Pancetta
Nel boccale aggiungi metà olio e la pancetta 7 minuti 120° velocità soft antiorario. Togli la pancetta e versa aglio e zucchine precedentemente lavate e tagliate a piccoli cubetti 10 minuti 100° velocità 3. Aggiungi due mestoli di acqua di cottura e frulla 30 secondi velocità 6. Scola la pasta al dente e condisci con la crema di zucchine e la pancetta.
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Conservazione
La pasta con il sugo di zucchine si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Potete consumarla dopo averla riscaldata in padella o nel forno a microonde.
Altre Ricette con Zucchine
Se ami le zucchine, ti invito a provare diverse ricette che trovi sul mio blog.
- Con Bimby: Risotto alle Zucchine Bimby; Zucchine Trifolate Bimby; Zucchine al Vapore Bimby.
- Senza Bimby: Pasta con Crema di Zucchine Fritte; Pasta Zucchine e Salsiccia.
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