La pasta fredda con prosciutto e piselli è un primo piatto sfizioso e ricco di gusto, ottimo da preparare nella bella stagione e gustare durante una rilassante giornata al mare o in campagna. È una ricetta velocissima da preparare e versatile, ideale da servire in occasione di un pranzo informale con parenti e amici. Accompagniamola con un vino bianco leggero e serviamola dopo averla fatta raffreddare per mezz'ora in frigorifero: il successo è assicurato!
Inoltre, l'aceto balsamico conferisce al piatto finale una nota di sapore insolita e sorprendente, che conquisterà al primo assaggio anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare la pasta fredda con prosciutto e piselli!
Ingredienti
- 360 gr di Farfalle secche
- 100 gr di Prosciutto Cotto a cubetti
- 50 gr di Carote fresche a cubetti
- 2 cucchiai di Olio EVO
- Q.b. Sale
Preparazione
- Per preparare la pasta fredda con prosciutto e piselli, dobbiamo innanzitutto cuocere a vapore i piselli freschi, finché non risultano abbastanza teneri.
- Procediamo cuocendo al dente la pasta corta, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. In una pentola con abbondante acqua bollente far cuocere la pasta.
- Nel frattempo, in una padella scaldata con un filo d'olio, far cuocere i Pisellini Primavera Findus seguendo le istruzioni riportate sul retro della confezione.
- Prima di ultimare la cottura dei Pisellini, aggiungere anche i cubetti di prosciutto cotto e le carote aggiustando di sale.
- Non appena la pasta risulta cotta al dente, scoliamola e riponiamola a raffreddare all'interno di un vassoio ampio.
- Scolare la pasta e mantecarla insieme al condimento usando acqua di cottura al bisogno.
- Non appena la pasta risulta ben fredda, uniamola al condimento e insaporiamola con una spolverata di pepe nero macinato.
- Trascorsa mezz'ora, la pasta fredda con prosciutto e piselli è pronta per essere gustata.
Consigli e Suggerimenti
La pasta fredda con prosciutto e piselli è un primo piatto che può essere preparato con largo anticipo, riposto in frigorifero e consumato entro 2 giorni. Per una perfetta conservazione, consigliamo di riporla all'interno di un contenitore a chiusura ermetica.
La pasta fredda con prosciutto e piselli è un primo piatto ottimo da preparare in ogni occasione, anche quando non si ha molto tempo a disposizione per cucinare. Questa ricetta può essere gustata sia calda che fredda.
Se non avete piselli freschi potete usare tranquillamente quelli surgelati, mi raccomando usate del prosciutto cotto di buona qualità altrimenti rischiate di rovinare la bontà della pasta.
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Varianti
Tra i tanti piatti di pasta a base di legumi, oggi vi proponiamo uno dei grande classici: la pasta e piselli. Questa volta però in una versione leggermente diversa dal solito. Andremo infatti a fare un soffritto importante a base di cipolla ed erbe aromatiche che andremo a tostare leggermente con dell’olio extravergine di oliva per sprigionare tutti i loro profumi al meglio. Sfumata di vino bianco, et voilà. Piselli, prosciutto cotto e la nostra pasta a risottare. Pochi e semplici ingredienti per un risultato assicurato.
La pasta cotto e piselli è un primo piatto che unisce il sapore dolce dei piselli con quello del prosciutto cotto, che ben si armonizza senza che i due si sovrastino. E' un primo piatto ben bilanciato dal punto di vista calorico, adatto anche come piatto unico.
I piselli freschi si trovano solo in primavera e sono particolarmente deliziosi. Per preparare la pasta cotto e piselli tutto l'anno si possono usare quelli surgelati, anch'essi molto buoni.
In una padella mettere l'olio, la cipolla, portarla sul fuoco e farla dorare a fiamma media. Alzare la fiamma, unire i piselli e farli rosolare per un paio di minuti, quindi unire un mestolo di brodo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e far cuocere a fiamma media coperto per 12-15 minuti, a seconda della grandezza dei piselli.
Questa pasta è ottima anche fredda. In tal caso lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d'olio, mescolarla e farla raffreddare uniformemente. Metterla quindi in una ciotola, unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
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Pasta fredda con piselli e prosciutto delizioso e facile primo piatto, perfetto da portare al mare o durante le escursioni in montagna, se invece non siete così fortunati la potete portare in ufficio. La potete preparare il giorno prima e conservarla in frigorifero.
Pulire lo scalogno e tritatelo finemente, versatelo poi in una padella assieme a 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fatelo rosolare qualche minuto.
Versate ora i piselli appena cotti e il prosciutto a cubetti nella terrina con la pasta, mescolare bene il tutto e spolverate con del prezzemolo. Lasciate raffreddare e poi riponete la pasta in frigorifero.
Insalata di pasta: un classico estivo
La stagione dell'insalata di pasta è arrivata! Questo piatto diventa protagonista del pranzo in ufficio e delle cena in balcone con la famiglia o gli amici. La ricetta classica dell'insalata di pasta è con pomodorini, mozzarella, basilico e qualche oliva, ma le varianti possibili sono tantissime. L'insalata di pasta in genere si consuma fredda, dopo averne preparato un quantitativo sufficiente a sfamare tutta la famiglia per almeno un paio di pasti, ma nessuno vi impedisce di mangiarla leggermente intiepidita. L'importante è rispettare un giusto mix di ingredienti per avere un piatto piacevole e gustoso.
Ecco perché un'ottimo abbinamento, amato dai più piccoli, è quello con cotto, i pisellini e della pasta corta. Deliziosa da consumare sia fredda che calda, ecco come preparare questa ricetta.
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Procedimento:Per prima cosa mettete a bollire l'acqua della pasta, quindi tagliate la cipolla in fettine sottili e poi in cubetti e fatela saltare in padella con un filo di olio. Quando si sarà imbiondita aggiungete i piselli e fateli insaporire con la cipolla. Quindi abbassate la fiamma e aggiungete un mestolo di acqua calda per far lessare i piselli. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a quando non saranno cotti. A termine della cottura aggiustate con sale e pepe e infine inserite i cubetti di cotto Negroni girate per un paio di minuti, quindi spegnete la fiamma e lasciate riposare. Nel frattempo l'acqua sarà arrivata a ebollizione e potete buttare la pasta. Fate cuocere seguendo i tempi corretti, quindi scolate la pasta conservando poca acqua di cottura. Versate nella padella con i piselli e i cubetti di cotto e fate saltare a fiamma viva. Quando il sugo si sarà amalgamato potete spegnere il fuoco e servire tiepida. Questa pasta può essere anche mangiata fredda. Lasciatela prima riposare a temperatura ambiente, quindi riponetela in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.
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