La pasta zucchine e speck è un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare, ideale per un pranzo veloce o una cena tra amici. Pochi ingredienti di uso comune lo rendono alla portata di tutti. Con il suo gusto e la sua facilità di esecuzione conquista sempre tutti.
Ingredienti e Preparazione
La pasta zucchine e speck è un piatto tanto semplice quanto buono. Le zucchine tenere e dolci si sposano in maniera ottimale con la sapidità dello speck e il connubio è decisamente entusiasmante. L'aggiunta del ragusano poi dà una marcia in più a questo primo piatto con le zucchine che raggiunge un alto livello di sapore.
Per questa ricetta, si procede tagliando le zucchine a fette sottili e cuocendole velocemente in padella con un trito di scalogno. Si crea poi una crema tritando il tutto con l’aggiunta dell’acqua di cottura della pasta. A parte, si tostano i fiammiferi di speck che saranno la parte croccante e saporita del piatto. La pasta, io ho scelto delle farfalle, viene cotta in acqua e zafferano e poi condita con: zucchine trifolate, olive nere e speck.
Consigli e Varianti
Per questa ricetta io ho scelto di utilizzare le pennette rigate, ma voi potreste optare anche per un altro tipo di pasta di media misura, vi faccio qualche esempio: mezze maniche, maccheroni, paccheri e sedanini. Potete arricchirla con gli ingredienti che vi piacciono di più, come dei cubetti di formaggio o dei pomodorini, oppure sostituire lo speck con del prosciutto cotto.
Le zucchine sono tra le verdure in assoluto più versatili e amate: per il loro sapore delicato che si abbina a un'infinità di altri ingredienti, esaltandoli e risultandone esaltate, e per il motivo per nulla trascurabile di essere semplici e veloci da pulire e cuocere.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Come Preparare la Pasta Zucchine e Speck
Preparare la pasta zucchine e speck è molto facile. Mentre fate bollire una pentola d'acqua per lessare la pasta, lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Mettete sul fuoco una padella capiente con un po' d'olio e lo scalogno tritato finemente e una volta fatto rosolare aggiungete le zucchine. Aggiungete lo speck, un pizzico di sale e lasciate insaporire finché anche lo speck risulterà cotto. Scolate la pasta e versatela direttamente nel tegame con il condimento facendola saltare un paio di minuti.
Intanto trasferite nel boccale del mixer ad immersione le zucchine cotte e tritatele, poi rimettetele nella stessa padella a scaldare, scolate la pasta al dente (tenete un mestolino d’acqua da parte).
Pasta Fredda con Zucchine e Speck: Un'Alternativa Estiva
La PASTA FREDDA CON ZUCCHINE E SPECK è un primo piatto fresco e saporito, ideale da servire in queste calde giornate estive o da portare in spiaggia o a lavoro. Pochi e semplici ingredienti per ottenere un piatto sfizioso e ricco di gusto.
Pasta zucchine e speck è una di quelle ricette con le quali si può star certi di andare sul sicuro. Nessuna fatica, venti minuti di tempo ed è pronto!
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #pasta #fredda #speck #e #zucchine #ricetta