La pasta fritta senza lievito è una preparazione versatile e gustosa, perfetta per diverse occasioni. Che le chiamiate graffe o zeppole, sono sicura che tanti di voi conoscono e amano questo dolce tipico del Carnevale: della pasta fritta e ricoperta di zucchero semolato, di cui esistono tante forme e varianti. Questa ricetta è ideale per chi desidera un'alternativa rapida e semplice al pane tradizionale, senza rinunciare al gusto e alla fantasia in cucina.
Graffe Senza Uova e Senza Lievitazione
Dalle mie parti le graffe sono una delle ricette regine del Carnevale insieme alle frappe, alla cicerchiata, agli arancini e alle castagnole. E queste graffe senza uova e senza lievitazione sono una variante che non ha nulla da invidiare a quella classiche! Pronti a preparare insieme le mie graffe senza lievitazione e senza uova? La ricetta classica delle zeppole di Carnevale prevede una lunga lievitazione naturale, di solito di 2 ore e mezza circa. Con questa ricetta, invece, salteremo i tempi di lievitazione perché useremo il lievito per dolci istantaneo, e anche la preparazione dell’impasto sarà piuttosto veloce e soprattutto semplicissima!
Ingredienti e preparazione
Ma come preparare le graffe senza uova? Il procedimento è davvero semplice e alla portata di chiunque: prendiamo una ciotola capiente e mettiamoci la ricotta e lo zucchero. Schiacciamo bene la ricotta e mescoliamo. Una volta che l’impasto sarà diventato consistente, possiamo spostarci su un piano infarinato e lavorarlo ancora qualche minuto con le mani per renderlo omogeneo e liscio. Non ci resta che dar forma alle nostre graffe sovrapponendo e unendo le due estremità di ogni cilindro. Ne otterremo una ventina circa. Siamo pronti a friggere! Facciamo scaldare in una padella capiente abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo friggiamo le graffe fino a farle dorare (mi raccomando: senza metterne troppe alla volta!).
Pita Fritta Dolce o Salata con Yogurt
Pita fritta dolce o salata senza lievito e con lo yogurt sono un antipasto, colazione oppure merenda salutare preparati in casa. Nonostante un impasto fritto e molto leggero in quanto non hanno il lievito e assorbono pochissimo olio. In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine oppure l’olio per la frittura e versate la vostra pita dopo di che subito dopo con l’aiuto di un cucchiaio prendete l’olio caldo e versate in superficie. Girate la pita dal l’altro lato e continuate a cuocere per qualche secondo prendendo sempre l’olio caldo dalla padella e versando al centro dove e meno cotta.
Pizzelle Fritte Senza Lievitazione
Pizzelle fritte senza lievitazione pronte in solo 5 minuti bollose e gustose … la ricetta ha sorpreso anche me ! Questa pasta fritta pronta in 5 minuti è una valida alternativa al pane, non richiede tempi di lievitazione e il risultato è garantito. Sono delle pizzelle fritte bollose e friabili che stanno bene con tutto. La lievitazione istantanea le rende perfette per noi che amiamo improvvisare ma senza rinunciare alla possibilità di portare a tavola gusto e fantasia.
Leggi anche: Pasta di Pane Senza Lievito
Pizza Fritta in Padella: Una Ricetta Salvacena
Vi è mai capitato di fare dei disastri in cucina? La ricetta di questa pizza fritta nasce proprio da un piccolo errore commesso dalla nostra Benedetta mentre preparava la cena per lei e per Marco. Preparando la pizza, si è infatti dimenticata di aggiungere l’ingrediente fondamentale per la lievitazione: il lievito. Una volta scoperto l’errore, però, non si è persa d’animo e ha pensato a come salvare la cena. Per preparare questa pizza fritta iniziamo dall’impasto, che sarà appunto senza lievito. Quindi andremo a mischiare solo farina, sale e acqua. Piccolo consiglio: una volta pronto, lasciamolo riposare per qualche minuto coperto con una ciotolina.
Preparazione e Farcitura
Dato che vogliamo ottenere quattro pizze fritte, dividiamo l’impasto in quattro parti e stendiamole con un mattarello. E infine, la farcitura. Benedetta ha pensato a una prima versione con prosciutto cotto e Grana in scaglie e a una seconda versione, vegetariana, con stracchino e rucola. Questa ricetta della pizza fritta non è perfetta solo per una cena, ma anche per essere servita durante un aperitivo o un buffet. Prima di friggere, dividiamo l’impasto in tante parti e poi stendiamole. Non vogliamo farcire le pizze fritte? Nessun problema: aggiungiamo un pizzico di sale e portiamole in tavola al posto del pane. Ma questa ricetta può essere anche trasformata in un dessert gustoso.
Pizza Fritta in Padella Senza Lievito: Ingredienti e Preparazione Dettagliata
Avete mai provato a preparare la pizza? Se sì, saprete sicuramente quanto il procedimento per cucinare una buona pizza in forno possa essere lungo e difficoltoso. Ma esiste il modo di cucinare una pizza gustosa e saporita, senza bisogno di una preparazione così lunga e, soprattutto, senza bisogno della cottura in forno. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di una pizza molto particolare: la pizzafritta, cucinata utilizzando solo e unicamente una padella. Vi serviranno pochi e semplici ingredienti, e non avrete la necessità di attendere la lievitazione dell'impasto, dato che non utilizzerete il lievito di birra. Inoltre, abbiamo deciso di proporvi un condimento a base di Mozzarella Pizza Perfetta Galbani, per un risultato ancora più strepitoso.
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 400 g farina 00
- 250 ml acqua
- sale q.b.
- olio di semi q.b.
- Per il condimento:
- 250 g passata di pomodoro
- 150 g Mozzarella Pizza Perfetta Galbani
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- In una ciotola inserite la farina 00 e un pizzico di sale fino.
- Subito dopo iniziate a inserire anche l'acqua gradualmente, mescolando con l'aiuto di un mestolo.
- Una volta che l'impasto avrà preso consistenza, trasferitelo su di una spianatoia e continuate a impastare con le mani.
- Aggiungete acqua o farina per regolare l'umidità della pasta. Una volta pronto, il panetto dovrà assomigliare all'impasto che viene utilizzato per la preparazione del pane.
- Dividetelo in quattro parti uguali e iniziate a stendere con l'aiuto di un mattarello, fino a ottenere 4 dischi abbastanza sottili.
- È arrivato il momento di cuocere l'impasto: prendete i dischi di impasto e inseriteli nell'olio ben caldo.
- Procedete con la frittura per qualche minuto da un lato e poi da un altro, finché ogni disco non sarà perfettamente dorato.
- Ora che la vostra pizza è cotta, è arrivato il momento di condirla. Prendete il disco e ricoprite la superficie di pomodoro.
- Procedete con il tagliare la MozzarellaPizza Perfetta Galbani a cubetti, e posizionate anche questi sulla superficie.
- Salate e concludete con un filo d'olioextravergine di oliva.
- Prendete una padellaantiaderente e riponeteci la pizza ormai condita.
- Accendete il fuoco a fiamma bassa e coprite con un coperchio per qualche minuto, in modo da consentire alla mozzarella di sciogliersi e al pomodoro di scaldarsi leggermente.
Varianti Sfiziose per la Tua Pizza Fritta
La pizza fritta è un piatto davvero semplicissimo da preparare, ed è molto versatile. Potete decidere di variare i condimenti a seconda dei vostri gusti personali, come più preferite. Ad esempio, potete decidere di inserire un condimento a base di carne, oppure a base di affettati, come il prosciutto crudo o il prosciutto cotto. In quest'ultimo caso, non avrete neanche bisogno di riscaldare il condimento dopo la cottura. Per un po' di ispirazione potete provare la pizza con patate e prosciutto cotto: davvero deliziosa! Potete anche decidere di variare il formaggio, utilizzando ad esempio dei formaggi spalmabili freschi, per una pizza più rustica.
Se preferite un sapore più fresco ed estivo, invece, potete optare per dei pomodorini ciliegini, precedentemente lavati e tagliati a spicchi. Potete anche inserire altre verdure, come le zucchine, le patate e le cipolle. In questo caso, vi consigliamo di far saltare le verdure in padella per qualche minuto, così da avere il condimento già pronto una volta che la base della pizza sarà fritta. Per delle pizze più sfiziose, potete decidere di variare la salsa di condimento. Ad esempio, perché non sostituire la passata di pomodoro con della crema di zucca o con della crema di zucchine? Il risultato sarà incredibile!
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Consigli Utili per una Pizza Fritta Perfetta
Al contrario di quello che si potrebbe pensare, la pizzafritta in padella senza lievito è un piatto veloce da cucinare, che richiede poco tempo di preparazione. Non è necessario recarsi sempre al ristorante per preparare una buona pizza: potrete farla da soli anche a casa, divertendovi e sperimentando con impasti e condimenti. Proprio per la sua facilità di preparazione, la pizza fritta in padella può essere servita in tantissime occasioni! Potrebbe diventare uno dei primi piatti in una cena in famiglia, come a Natale, oppure da servire come piatto unico. Potrebbe anche diventare uno sfizioso aperitivo, da gustare in compagnia degli amici più cari, accompagnato da una bibita fresca e dissetante. E poi, perché non provare a preparare la pizzafritta anche a merenda? Vedrete che i bambini ne andranno pazzi!
Come Riutilizzare l'Impasto Avanzato
Alle volte, con la preoccupazione di dover portare a tavola molte persone, potrebbe capitare di preparare dell'impasto di troppo. Cosa fare in questo caso? Nessun problema! Potrete sfruttare l'impasto per preparare altre gustosissime ricette. Ad esempio, perché non provate e creare una deliziosa focaccia genovese al pomodoro? Davvero morbidissima! In alternativa, se l'olio è già caldo, potete decidere di preparare delle sfiziosissime pizzette fritte ripiene. Ideali anche da portare in giro a scuola o a lavoro! In ogni caso, sappiate che anche per queste ricette potete aggiustare le dosi sulla base delle vostre preferenze, e del numero di ospiti che desiderate servire. In caso di esigenze speciali, potete anche decidere di preparare una versione senza glutine. Seguite tutti i nostri consigli per un risultato da leccarsi i baffi!
Curiosità sulla Pizza Fritta
La pizza fritta è oggi uno degli street food più amati della penisola italiana. Dall'impastomorbido e friabile allo stesso tempo, questo piatto riesce a regalare un sapore incredibilmente intenso, e a sfamare anche i palati più esigenti. Ma quando nasce la pizza fritta? Sembra che dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando molte città italiane erano distrutte o gravemente danneggiate, i pizzaioli napoletani idearono un modo alternativo per preparare la pizza che non prevedesse l'utilizzo di forni a legna. Proprio in questo contesto, l'impasto per la pizza veniva fritto nell'olio, diventando gonfio, saporito e saziante. Ideale per sfamare la popolazione appena uscita da un conflitto durissimo. Oggi la pizza fritta, come tanti altri piatti della cucina italiana di origini povere, è un piatto ricercato e preparato in tantissime varianti diverse, che può essere gustato anche nei ristoranti più sfiziosi.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
tags: #pasta #fritta #senza #lievito #ricetta