La pasta frolla alla cannella è una ricetta base semplice da realizzare, perfetta per preparare dolci profumati e golosi. Ideale per biscotti e crostate, è particolarmente adatta per il periodo natalizio. La sua particolarità è che in cottura non si deforma, mantenendo le forme desiderate.
Tradizione e Ricette Natalizie
In periodo natalizio, è tradizione preparare i biscotti alla cannella o, più in generale, biscotti speziati da gustare con il tè o da regalare. Accanto ai biscotti alla cannella, si preparano anche i famosi Gingerbread o biscotti pan di zenzero, tipici del Natale, realizzati con pasta frolla speziata con cannella e zenzero in polvere.
La frolla alla cannella è ideale per preparare crostate con farciture svariate, poiché l’aggiunta della cannella in polvere dona un profumo incredibile alla frolla!
Ricetta Semplice e Veloce
La ricetta della frolla alla cannella è molto semplice: si tratta della classica pasta frolla preparata con farina, uova, zucchero semolato e di canna, burro, lievito in polvere e l’aggiunta di cannella in polvere. Si forma un panetto e si lascia riposare in frigorifero per ottenere una frolla compatta e soda, pronta da stendere sia per biscotti che per crostate alla cannella.
Bastano 10 minuti di tempo per fare la pasta frolla alla cannella, il tempo di rassodarsi in frigo e realizzare i biscottini! Potete dare la forma che preferite: stelle, cuori, orsetti, soggetti natalizi e se gradite potete aggiungere un foro per poi appenderli!
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Una volta cotti, potete scegliere se lasciare i vostri Biscotti alla cannella semplici al naturale oppure decorali o glassarli con la Ghiaccia reale!
Ingredienti per Pasta Frolla alla Cannella
Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari per preparare due varianti di pasta frolla alla cannella: una per crostate e l'altra per biscotti.
Pasta Frolla alla Cannella per Crostate:
- 350 g farina 00
- 200 g burro
- 120 g zucchero a velo
- 1 uovo (intero)
- 20 g cannella in polvere
Pasta Frolla alla Cannella per Biscotti:
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 120 g zucchero (semolato)
- 1 uovo
- 20 g cannella in polvere
Preparazione della Pasta Frolla alla Cannella
Vediamo ora come preparare la pasta frolla alla cannella per crostate e biscotti.
Come Preparare la Pasta Frolla alla Cannella per Crostate:
- Tagliate a pezzi il burro e mettetelo in una ciotola insieme allo zucchero a velo, lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso.
- Unite l’uovo, la cannella e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto cremoso.
- Aggiungete la farina ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 1 ora prima di utilizzarla.
Come Preparare la Pasta Frolla alla Cannella per Biscotti:
- Tagliate il burro a pezzetti e lavoratelo in una ciotola insieme allo zucchero semolato, unite il tuorlo e lavorate ancora fino a completo assorbimento.
- Aggiungete la cannella in polvere, la farina ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
- Avvolgete la pasta frolla perfetta nella pellicola e lasciatela per 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarle per i vostri biscotti.
Consigli e Varianti
Potete preparare la vostra frolla con cannella con l’impastatrice se volete, ma non lavoratela troppo perché il burro rischierebbe di ammorbidirsi e di compromette la buona riuscita della ricetta. In questa ricetta vi consiglio di utilizzare solo burro, né olio, né margarina.
Per preparare i biscotti alla cannella potete sbizzarrirvi usando le formine e gli stampini che più preferite: dai classici stampini rotondi a stelline, alberelli, fiocchi di neve o ancora potrete usare la rotella dentata per fare dei biscotti molto più “rustici” ma anche più sbrigativi.
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Poi, dopo il riposo in frigo di 1 ora circa, stendente l’impasto con l’aiuto di matterello, su un piano spolverato di farina. Infine cuocete 1 teglia per volta in forno statico ben caldo a 180° per circa 12 minuti fino a doratura.
I biscotti tengono benissimo la loro forma anche dopo cotti, quindi se deciderete di dare ai vostri biscotti le classiche forme dei biscotti di Natale, potete stare sicuri che resteranno bellissimi anche dopo essere stati cotti in forno, e potrete decorarli come preferite!
Conservazione
- La frolla si conserva in frigo, ben avvolta dalla pellicola per 3 giorni, potete anche congelarla.
- I biscotti si conservano perfettamente per 3 settimane in barattolo, biscottiera o scatola di latta!
- La frolla alla cannella può esser preparata anche il giorno prima e conservata in frigorifero.
Pasta Frolla al Miele e Cannella con Bimby
La pasta frolla al miele e cannella è una preparazione base che ti consentirà di realizzare torte, crostate, dolci al cucchiaio, biscotti e un mucchio di altre delizie. Grazie al Bimby realizzarla è facilissimo.
Mettere nel boccale lo zucchero, la cannella e la scorza di limone: 15 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, il sale, l'uovo, il miele, il bicarbonato e il burro a tocchetti: 50 sec. vel.
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