Scopri la Schiacciata Croccante Senza Lievito: Ricetta Facile e Veloce da Provare Subito!

Avete presente quei cibi che se ce li avete davanti non riuscite a smettere di mangiarli? Sì, come le patatine fritte! Ecco, la ricetta che facciamo oggi in quanto a sfiziosità ci si avvicina parecchio! Le schiacciatine croccanti, infatti, sono irresistibili, saporite e super crunchy!

Oggi ho preparato la schiacciata croccante, senza lievito pronta in 10 minuti: solo farina, acqua, olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino e l’impasto è pronto! Con pochi ingredienti otterrete una saporita focaccia schiacciata da gustare in qualsiasi momento della giornata!

La ricetta è molto semplice, e l’impasto si prepara a mano in pochissimi minuti poi si stendono, si spennellano con un pochino di olio, si condiscono sale e rosmarino e dopo una cottura al massimo di 10 minuti sono pronte da gustare. Ve la consiglio, vedrete che non hanno nulla da invidiare a quelle fatte dai fornai professionisti! Croccanti, profumate deliziose …. non potrete più farne a meno….

La ricetta per prepararle è molto semplice e sono quasi certa che abbiate già gli ingredienti in casa per prepararle: farina, semi di qualsiasi tipo, acqua, olio e sale.

Le schiacciatine croccanti sono perfette a qualsiasi ora del giorno. Le puoi mangiare a metà mattina per spezzare la fame, accompagnarle a un’insalatona per pranzo, oppure servirle in un aperitivo, o ancora come snack per merenda! Ma poi la cosa davvero top è che non bisogna nemmeno impastare per prepararle! In che senso? - penserai tu. Il segreto per ottenere queste schiacciatine croccanti è uno solo: stendere l’impasto sottilissimo. In questo modo in cottura diventerà bello dorato e asciutto, sentirai come scrocchia! Ovviamente se le vuoi ancora più saporite puoi aggiungere un po’ di olio in più. Io ho cercato di non esagerare, in modo che non venissero troppo caloriche (dato che sapevo che non avrei saputo fermarmi alla prima)!

Schiacciata senza lievito ricetta furba. Una ricetta facile e sfiziosa perfetta se vi siete dimenticati o non potete andare a comprare il pane ideale come snack, come sostitutivo del pane, per merenda, per accompagnare antipasti o da sgranocchiare sul divano.

A differenza della focaccia, la schiacciatina è più sottile e croccante, quelle di oggi sono aromatizzate al rosmarino ma ovviamente una volta fatto l’impasto potete aromatizzarlo a piacere. La schiacciata è ottima in tutte le sue versioni.

Un’alternativa perfetta da portare a tavola quando manca il pane, o anche per quando scarseggia il lievito. A noi le schiacciatine senza lievito piacciono semplici, con poco fior di sale in superficie, ma sono buonissime anche con delle erbe aromatiche o semi nell’impasto. >> in cerca di uno snack veloce?

Qualunque sostituzione di farina è possibile: ho provato a fare le schiacciatine anche con farina semintegrale o con una parte di farina integrale. È un impasto morbido, facile da stendere: per renderlo più sottile possibile utilizzo un po’ di semola rimacinata sulla spianatoia.

Ecco una ricetta jolly, fantastica in tantissime occasioni. È una ricetta da dispensa che richiede davvero pochi ingredienti di base: farina, acqua, olio e sale.

La focaccia senza lievito permetterà a tutti di gustarla, senza rinunce. Inoltre è perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack. Prepararla è davvero facile e non richiede particolari abilità in cucina, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.

Provatela con un filo d’olio d’oliva e rosmarino per un risultato irresistibile oppure con olive e cipolle: non ve ne pentirete.

Ingredienti

Farina 00 (125 G)
Farina Manitoba (125 G)
Acqua (150 ML)
Olio extravergine d’oliva (30 ML)
Sale (1/2 CUCCHIAINO)
Rosmarino (2 RAMETTI) q.b.
Sale grosso (per la superficie ) q.b.
Olio extravergine d’oliva (da spennellare prima della cottura)

Preparazione

Step 1

Come prima cosa prendete il rosmarino, lavatelo sotto l’acqua fredda corrente, poi asciugatelo con un canovaccio. Prelevate dai rametti gli aghi e metteteli in una ciotola con l’olio extravergine di oliva a riposare per almeno 15 minuti (più ce li lasciate meglio è così l’olio si insaporisce).

Step 2

Nel frattempo preparate l’impasto. In un recipiente versate entrambe le farine, il sale e l’acqua poco alla volta cominciando a lavorare il composto, fino a quando non avrete aggiunto tutta l’acqua. Continuate ad impastare per ottenere un composto liscio ed elastico (se dovesse servire aggiungete un cucchiaio di acqua). Formate un panetto e fatelo riposare circa 20 minuti coperto da un canovaccio.

Step 3

Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo in 4 pezzi. Stendete ciascuno, aiutandovi con il mattarello, in una sfoglia sottile (circa 2 mm), più sono sottili più risulteranno una volta cotte croccanti e bollose. Una volta pronte le sfoglie adagiatele su una teglia ricoperta con della carta da forno, condite con sale grosso, l’olio aromatizzato al rosmarino, fatto in precedenza, e qualche ago di rosmarino.

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Non ci sono tempi di lievitazione, prepararla infatti è un attimo: basta mescolare acqua, farina, origano, sale, olio e il gioco è fatto!!! A differenza della focaccia, questa schiacciata è sottile e croccante e non c’è lievito! Va benissimo come sostituto del pane, o come snack da proporre a merenda!

Impastate la farina con l'acqua, l'olio, il sale e l'origano. Lasciate riposare l'impasto coperto per 20 minuti in modo che si distenda la maglia glutinica e si riesca a stenderlo facilmente con il mattarello. Riprendete l'impasto e stendetelo tra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di 3 mm. Disponete la vostra schiacciata senza carta forno direttamente su una teglia ben oliata. Condite con olio evo, sale grosso e il rosmarino. Infornate a 200 gradi in forno statico per 17 minuti. Lasciatela raffreddare e poi spezzettatela grossolanamente .

Versa la farina in una ciotola. Aggiungi olio, acqua e sale e mescola con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Rovescia sul piano e lavora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio. Puoi anche impastare direttamente in planetaria, con il gancio, per circa 5 minuti. Dividi subito l’impasto in 4 parti, e con l’aiuto di un mattarello stendi delle sfoglie sottili, usando un po’ di semola o di farina per aiutarti. Disponi le sfoglie su delle teglie coperte con carta forno. Bucherella con una forchetta, spennella con poco olio extravergine e aggiungi sale o erbe aromatiche secche per insaporire.

In una ciotola mescolate farina e sale. Unite quindi l’acqua a filo, mescolando prima con un cucchiaio di legno, poi a mano. Quando sarà liscio, copritelo con della pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto in due parti uguali e con l’aiuto delle dita stendete le focacce fino a un centimetro di spessore. Secondo la versione tradizionale, cuocete le focacce senza lievito in forno a 200°C per 15 minuti. Volete preparare la focaccia senza lievito in padella? Nessun problema: cuocetela per 20 minuti in una padella antiaderente girandola di tanto in tanto. Conservate la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca) avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico.

Variante: Focaccia Secca Pizzata

Si tratta di una sfoglia sottilissima e croccante di pasta ricoperta da un velo di pomodoro e insaporita con origano e niente più. Nonostante la sua preparazione sia di una semplicità unica, è una focaccia molto sfiziosa e quando la preparo va sempre a ruba. Questa focaccia non va confusa con la focaccia pizzata tipo Recco, un’altra specialità genovese nella quale uno degli ingredienti principali è il formaggio, nella pizzata che descrivo oggi il formaggio non c’è. La focaccia secca pizzata va consumata in giornata, al massimo il giorno dopo.

Causa questo obbligo di rimanere in casa, com’è giusto che sia, ci siamo dedicati tutti alla preparazione di manicaretti per mangiare qualcosa di buono e per far passare il tempo. Bene, come risolvere il problema se si ha proprio una gran voglia di impastare o comunque di mangiare un pane fatto in casa? Fare qualcosa senza lievito. La ricetta che vi propongo fa eccezione. È leggerissima, buona, croccante, digeribile e saporita. Me l’aveva insegnata Daniele, un pasticcere/panettiere che lavorava in un hotel dove facevo stage formativo e l’avevo trovata veramente deliziosa. La stesura dev’essere molto sottile, perché così si favorisce la formazione di grosse bolle in cottura, ma allo stesso tempo non deve essere un velo trasparente, altrimenti la focaccia risulterebbe troppo secca. E la cottura a proposito quanto è rapida? Bastano 6-7 minuti nel forno rovente. Vi consiglio vivamente di non abbandonare questa ricetta, a prescindere dal fatto che c’è il lievito nel vostro supermercato oppure no.