Il merluzzo è un pesce versatile e apprezzato, perfetto per essere utilizzato in diverse preparazioni. Con Findus, preparare la pasta con merluzzo diventa ancora più semplice e veloce, senza dover prima trattare il pesce.
Ingredienti
- 150 gr di Spaghetti
- 130 gr di Passata di Pomodoro
- Filetti di Merluzzo Findus (o Fiori di Merluzzo già cotti)
- 1 Uovo
- 40 gr di Mollica di Pane
- 10 gr di Pangrattato
- 1 ciuffo di Prezzemolo
- 15 gr di Latte
- 1 spicchio di Aglio
- 10 gr di Olio EVO
- Q.b. di Sale
- Q.b. di Pepe Nero
Preparazione delle Polpette di Merluzzo
Cuocere i Filetti di Merluzzo Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Trasferirlo in un mixer insieme all’uovo, al prezzemolo, al pangrattato, al sale e alla mollica di pane precedentemente ammollata nel latte e strizzata. Frullare per ottenere un composto omogeneo. Formare delle piccole polpette e tenere da parte.
Preparazione del Sugo
In una casseruola scaldare l’olio con l’aglio e dopo un paio di minuti aggiungere la passata di pomodoro diluita con un po’ di acqua. Portare a ebollizione il sugo e aggiungere le polpette di Merluzzo. Abbassare la fiamma, unire il basilico spezzettato e cuocere per circa 15 minuti mescolando delicatamente.
Cottura della Pasta e Impiattamento
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e scolarla. Servire gli spaghetti condendoli con il sugo e le polpette. Aggiustare di pepe a piacere.
Varianti e Suggerimenti
Il merluzzo si sposa bene con numerosi ingredienti, soprattutto se aciduli come l’arancia e il limone. Inoltre, è ottimo nei sughi rossi con pomodorini, pelati o passate di pomodoro. Per risparmiare altro tempo, sfrutta le Pepite di Merluzzo Findus. Per la ricetta è possibile utilizzare i Fiori di Merluzzo già cotti eventualmente avanzati da altre preparazioni.
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Pasta con Filetti di Merluzzo e Zucca
Per fare la pasta con filetti di merluzzo e zucca soffriggi un trito di cipolla con un filo d'olio, aggiungi zucca a cubetti e, una volta rosolati, copri con un mestolo di acqua bollente; aggiungi il sale e cuoci per 15 minuti. Infine, aggiungi i filetti di merluzzo bolliti sminuzzati e l’erba cipollina per sfumare il tutto con vino bianco.
Spaghetti al Sugo con Merluzzo e Pane alle Erbe
Gli spaghetti al sugo con merluzzo e pane alle erbe sono un primo piatto gustoso e genuino, impreziosito con pomodorini del Piennolo, Pepite di merluzzo e una speciale panure realizzata con pane tostato ed erbe aromatiche. Fate insaporire a fuoco dolce per circa 1 minuto, poi togliete aglio e peperoncino, alzate la fiamma, versate il pane e un pizzico di pepe: fate insaporire mescolando spesso. Sfumate con il vino bianco e non appena la parte alcolica sarà andata via mettete da parte il pesce. Abbassate un po’ la temperatura, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Grattate un po’ di pepe, saltate brevemente e impiattate formando i nidi utilizzando delle pinze o un forchettone.
Penne al Sugo di Merluzzo
Per preparare le penne al sugo di merluzzo, per prima cosa fate soffriggere in una padella con un giro d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio. Quindi unite al sugo i filetti di merluzzo spezzettati e i capperi dissalati. Insaporite con un pizzico di origano secco e, aggiungete in padella le olive nere denocciolate. Lasciate cuocere e insaporire bene, per altri 5 minuti. Raggiunto il grado di cottura della pasta desiderato, scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento, mescolate e lasciate bene amalgamare e insaporire il tutto.
Bavette Integrali con Merluzzo e Mollica Aromatizzata
Soffriggere qualche minuto 2 spicchi d’aglio in una padella con abbondante olio evo. Nel frattempo frullare grossolanamente un po’ di pane raffermo insieme a qualche cucchiaio di prezzemolo. Rimuovere l’aglio dal soffritto e versare la mollica tritata nell’olio bollente. Spellare i pomodori e tagliarli a quarti. Nella padella dove abbiamo tostato il pane soffriggere nuovamente uno spicchio d’aglio in poco olio extravergine di oliva. Aggiungere quindi i pomodori, il merluzzo, le olive, le alici sotto sale (precedentemente disliscate) e, a piacere, peperoncino. Quando le bavette saranno arrivate a metà cottura trasferirle nella padella con il sugo aggiungendo al bisogno qualche mestolo di acqua bollente. Impiattare e cospargere con abbondante mollica aromatizzata preparata in precedenza.
Il Merluzzo: Un Pesce Ricco di Benefici
Il merluzzo, o nasello, è un tipo di pesce dal sapore delicato e dalle carni bianche e poco grasse, ricco tuttavia di acidi Omega 3. Pescato soprattutto nei mari del nord Europa, è un pesce molto amato e cucinato anche da noi. Le sue carni sono infatti ricche di Omega 3, di vitamine (specie quelle del gruppo B) e di sali minerali. La pelle ricca di collagene poi, è ottima per arricchire i fumetti di pesce. Questo pesce, ricco di omega 3 e vitamine del gruppo B è un ottimo alleato nella lotta al colesterolo, ed è perfetto per le donne in gravidanza.
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