La pasta salsiccia e peperoni è un primo piatto casalingo cremoso e dai sapori stuzzicanti che vi conquisterà alla prima forchettata. Questo piatto sprigiona un profumino squisito, da far venire l’acquolina in bocca a chiunque. Sicuramente tra le ricette con peperoni da provare subito, questo piatto di pasta è sostanzioso, saporito e versatile.
La pasta con salsiccia e crema di peperoni è un delizioso primo piatto molto invitante ed irresistibile. E’ una ricetta molto saporita, con dei gusti fantastici. A volte per creare qualcosa di fantastico occorrono degli ingredienti semplici e genuini. E’ una ricetta perfetta per qualsiasi occasione, anche se è molto semplice vi assicuro che farà la sua bella figura.
L'accostamento degli ingredienti funziona: la pasta salsiccia e peperoni rende quindi omaggio a questo duo di sapori decisi e ricchi. In più, il tutto è reso cremoso dalla crema di peperoni arricchita con la robiola.
Quali ingredienti usare?
Per un sapore più gradevole vi consigliamo di utilizzare un mix di peperoni rossi, gialli e arancioni. Tuttavia potete preparare questa pasta anche con una sola varietà di peperoni. La pasta panna, peperoni e salsicce è tra i piatti che vanno per la maggiore. La salsiccia è una preparazione conosciuta in tutto il mondo a base di carne (quasi sempre di maiale) e si presenta sia fresca da usare in cottura che stagionata, da mangiare direttamente. In tutta Italia la preparazione della salsiccia è legata fortemente alla tradizione locale.
Formato di pasta
Vi consigliamo di usare pasta corta. Noi abbiamo scelto i tortiglioni ma potete provare anche con i fusilli, con i rigatoni, con le mezze maniche, con i fusilloni o con le farfalle.
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Alternativa al Philadelphia
Andrà benissimo qualsiasi formaggio fresco.
Come preparare la pasta salsiccia e peperoni
- Per preparare la pasta salsiccia e peperoni cominciate dai peperoni. Dopo averli puliti tagliate a tocchetti grossolani quelli gialli mentre quelli rossi andranno affettati sottilmente.
- Passate alla salsiccia, incidete il budello e toglietelo dopodiché ottenete dei pezzetti non più grandi di 2 cm.
- In una padella, meglio se antiaderente, versate giusto un goccio d’olio, l’aglio spellato e il rametto di rosmarino.
- Mettete da parte la salsiccia.
- Nello stesso fondo di cottura ora versate i peperoni, aggiungete circa 150 g di acqua, un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto e assicurandovi che il fondo non sia asciutto.
- Frullateli per ottenere una salsa. Tenete da parte i peperoni rossi.
- Scolate qui la pasta, aggiungete la salsa di peperone giallo e ultimate la cottura versando acqua al bisogno.
Mezze penne rigate con crema di peperoni, Philadelphia e pancetta
Le mezze penne rigate con crema di peperoni, Philadelphia e pancetta sono un primo piatto perfetto da accompagnare con un calice di vino bianco oppure rosato leggermente frizzante. Realizzare le mezze penne rigate con crema di peperoni, Philadelphia e pancetta è piuttosto semplice e poco impegnativo: è infatti un piatto perfetto da gustare in estate, quando non si ha molta voglia di stare ai fornelli.
Preparazione
- A parte affettate finemente la cipolla e mettetela in un’ampia padella, quindi aggiungete i cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
- Soffriggete dolcemente la cipolla, quando è dorata unite il peperone a pezzetti e saltate il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti.
- Quando i peperoni sono cotti, trasferiteli nel bicchiere del minipimer, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe, infine anche il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.
- Frullate il tutto, per ottenere una crema densa e liscia.
- Nella stessa padella dove avete cotto i peperoni, mettete un filo d’olio e scaldatelo.
- Saltate la pancetta affumicata a dadini, abbassando la fiamma affinchè si rosoli per bene.
- Quando è cotta, spegnete il fuoco e unite il Philadelphia.
- Amalgamate per bene, affinchè il formaggio Philadelphia si mescoli per bene e per ultimo unite la crema di peperoni.
- Cuocete le mezze penne rigate in abbondante acqua salata, quando risulteranno al dente scolatele e mantecatele con il condimento preparato precedentemente, infine impiattate e decorate i piatti con delle foglioline di basilico fresco.
Consigli utili
- Per ottenere un piatto dalla cremosità perfetta e un sapore irresistibile, è consigliabile utilizzare solo ingredienti freschi e di stagione.
- Potrete utilizzare i peperoni che più gradite (rossi, gialli o verdi).
- La crema di peperoni si prepara frullando con un mixer da cucina i peperoni cotti, le mandorle, il basilico e il formaggio grattugiato.
- La pasta con salsiccia e crema di peperoni va servita subito, quando la cottura è perfetta e il condimento è cremoso.
- Consigliamo di consumare subito la pasta salsiccia e peperoni.
- Se amate mettere le mani in pasta provate a realizzare a casa gli scialatielli freschi con la nostra ricetta!
Come conservare la pasta cremosa con peperoni
Sì, un giorno in frigorifero. Prima di servirla scaldatela in padella aggiungendo un po' d'acqua.
Pasta fredda cremosa con peperoni
Certo. Seguite le indicazioni su come preparare un'ottima insalata di pasta. Preparate la salsa con peperoni e philadelphia e utilizzatela per condire la pasta prima di servirla. Per mescolarla meglio vi consigliamo di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva.
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